Extreme Makeover Vegan: Espinacas Tofu gnudi Balls Edición

Y ya que estábamos hablando de las bolas y los orígenes de las palabras, parece lógico que la próxima receta sea para mis veganos espinaca Tofu gnudi Balls. Sí, I said Gnudi Balls. Ríete todo lo que quieras y mantener su mente en la cuneta si eso es donde es más cómodo, pero Balls gnudi son liberar-en-su-boca delicioso.

¿Qué son exactamente gnudi Balls, usted pregunta? Bien, en italiano, gnudi medios 'desnuda,'Así como suena. Gnudi Balls son "ravioli desnudos,"Ellos son el relleno de los ravioli sin la pasta. Ellos son un plato tradicional de la Toscana, a veces llamado malfatti que significa "mal hecho", debido a su menos de forma perfecta.

A veces se les llama ñoquis de ricotta ya que el ingrediente principal es el queso ricotta, pero mientras que son bolas de masa hervida, no son ñoquis en absoluto. No existe una masa de pasta involucrados.

Bolas gnudi se hacen generalmente con queso ricotta leche entera, Parmesano, huevos, nuez moscada, sal, la pimienta y la harina. Se hierven como raviolis pero también se pueden hornear. Y ya que no contienen la pasta, que se pueden servir con pasta y con cualquier tipo de salsa que prefieras: Marinara, ajo y aceite o salsa de mantequilla marrón Vegan.

Por supuesto, mis bolas gnudi son vegetariana y sin gluten. Los hice con tofu, espinacas, harina de garbanzo, Parmesano rallado vegano y especias. Sin lácteos ricos en grasa o productos de huevo, mis bolas gnudi son las bolas más saludables. También he añadido las espinacas para más sabor, textura y vitaminas; por no mencionar, que lindos Balls gnudi miran con su color verde moteado.

Gnudi Balls también son muy frágiles por lo que las pelotas deben manejarse con delicadeza. O bien se pueden hervir como la pasta en una olla grande con agua salada o pueden ser al horno en el horno lo que significaría un menor riesgo de que se separen.

Bueno, honestamente, Yo no tengo que seguir llamándolos gnudi Balls. Ellos sólo pueden ser llamados Gnudi pero mi mente sigue volviendo a la infame Noche sketch en vivo con Alec Baldwin y sus "Schweddy Balls." Vamos a ver que, ¿de acuerdo? 🙂

Ahora que tengo que salir de mi sistema, permítanme volver a la receta. Serví mi espinacas Tofu Gnudi con pasta de arroz integral y mi delicioso, salsa marinara sencilla. Como yo estaba haciendo una salsa marinara de todos modos, Yo sólo cocinaba la Gnudi directamente en la salsa. Pero si usted quiere que conservan su color original para la presentación y no quedan totalmente cubiertas en salsa roja, utilizar el método del agua hirviendo (o el método de cocción). Entonces cuchara la salsa de elección sobre la Gnudi.

Espinacas Tofu gnudi Balls

Ingredientes

Uno 10 oz. paquete de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
Un paquete de tofu extra firme, prensado y escurrido
Parmesano rallado ½ taza vegano o levadura nutricional
4-6 Tbs. harina de garbanzo, más 2 Tbs. más por la rodadura
4 Tbs. harina de garbanzo mezclada con 4 Tbs. agua (o el sustitutivo de huevo de su elección)
Sal y pimienta al gusto
1 tsp. polvo de ajo
1 tsp. perejil seco
Una pizca de nuez moscada

Instrucciones

Traiga una olla grande de agua salada a hervir.

Coloque las espinacas en un recipiente grande y separar con los dedos. Desmenuzar el tofu en el cuenco. Añadir el parmesano vegano (o levadura nutricional), la 4 Tbs. de la harina, y los condimentos. Mezclar 4 Tbs. de harina con agua para formar una pasta. Esta es su carpeta. (O bien, puede usar cualquier sustituto de huevo prefiere). Añadir a la taza. Mezclar con un tenedor o con las manos hasta formar una masa. Si se siente demasiado flojo, añadir más harina.

Vierta la 2 Tbs. de harina en un plato. Usando una cuchara de sopa, sáquele porciones de la mezcla y formar con ellos compacta, bolas firmes con las manos enharinadas. Frote suavemente las bolas en la harina en el plato.

Dependiendo del tamaño que usted haga, usted debe tener entre 16 y 20 bolas. Usted también puede hacer estos con antelación y refrigere hasta que esté listo para usarlos. Traer de vuelta a la temperatura ambiente antes de la ebullición.

Caer suavemente las bolas en el agua hirviendo. No sobrecargue los; hacerlo en lotes, si es necesario. Ellos deben cocinar por alrededor de 5 acta. Retirarlos con una espumadera. Arriba las bolas gnudi con su elección de salsa y servir solo o con pasta.

Como un método alternativo, usted podría cuchara un poco de salsa en un plato para hornear, añadir las bolas gnudi y superior con más de salsa. Cubra con queso parmesano rallado vegano o mozzarella vegano y hornear durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y el queso se haya derretido. Luego servir con salsa extra, si se desea. Esto haría un plato decadente extra de cheezy, saucy Gnudi Balls.

Como he mencionado anteriormente, Yo cocinaba las Bolas gnudi en mi salsa marinara por alrededor de 5 -8 acta. Entonces yo les serví encima de la pasta de arroz integral, cubierto con más de salsa y queso parmesano rallado vegano.

Mis espinacas Tofu gnudi Balls eran una deliciosa, diferente giro a un plato italiano de moda. Trate de ellos y ver. Parafraseando a Alec Baldwin, “Nadie puede resistirse a mis bolas gnudi.”

Disfrutar!

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8 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Espinacas Tofu gnudi Balls Edición

  1. Heather Kentner Octubre 27, 2013 en 6:41 pm #

    Gracias por la receta! Yo no tenía harina de garbanzos, así que subbed con harina de quinua y para el sustitutivo de huevo utilicé una mezcla de chía / lino con el doble de agua. Al horno en el horno con queso Daiya y resultó genial!

    • Ñandú Octubre 27, 2013 en 7:51 pm #

      Hola Heather, Me alegro mucho de que te haya gustado. Gracias! xoxo

  2. Rhea Parsons Julio 12, 2011 en 2:01 pm #

    Hola genkikitty, Tengo que empezar a aprender a utilizar TVP. Espero que el gnudi funciona para usted con harina. Gracias!

  3. genkikitty Julio 11, 2011 en 9:59 pm #

    Estos parecen maravillosos! Hemos tratado de hacer algo con TVP, pero no salió como “sólido” ya que queríamos. vamos a tratar con las distintas harinas, gracias por la idea.

  4. Rhea Parsons Junio 28, 2011 en 2:16 en #

    Gracias Jo, Barbie y Diane. I’m glad you like my Gnudi Balls 🙂

  5. Diane L Junio 24, 2011 en 7:12 en #

    Gracias por esta receta, se ve muy bien!

  6. Jo Tyler Junio 24, 2011 en 7:07 en #

    Whhoooooweee! Esos son algunos buenos que buscan bolas desnudos! Dame, dame. Estás en racha, Ñandú…!

  7. Barbie Junio 24, 2011 en 7:00 en #

    Sus bolas son sorprendentes! 🙂


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