Estrema Vegan Makeover: Spinaci Tofu Gnudi Balls Edition

E dato che eravamo solo parlando di palle e di parole origini, sembra giusto che la prossima ricetta sia per i miei Vegan spinaci Tofu Gnudi Balls. Sì, I said Gnudi Balls. Ridi tutto quello che volete e tenere la mente nella grondaia se è lì che è più comodo, ma Balls Gnudi sono melt-in-vostro-bocca deliziosa.

Quali sono esattamente Gnudi Balls, si chiede? Bene, in italiano, gnudi significa 'nudo,'Esattamente come sembra. Gnudi Balls sono "ravioli nudi,"Sono il riempimento dei ravioli, senza la pasta. Si tratta di un piatto tradizionale toscano, a volte chiamato malfatti che significa "fatto male" a causa della loro inferiore a forma perfetta.

A volte vengono chiamati gnocchi di ricotta perché l'ingrediente principale è la ricotta, ma mentre sono gnocchi, essi non sono affatto gnocchi. Non vi è alcun sfoglia coinvolti.

Palle Gnudi di solito sono fatti con latte intero ricotta, Parmigiano, uova, noce moscata, sale, pepe e farina. Essi sono bolliti come i ravioli, ma possono anche essere cotto. E perché non contengono la pasta, essi possono essere serviti con la pasta e con qualsiasi tipo di salsa che preferite: Marinara, aglio e olio o salsa di burro Vegan marrone.

Naturalmente, Le mie palle Gnudi sono Vegan e senza glutine. Li ho fatti con tofu, spinaci, farina di ceci, Vegan parmigiano grattugiato e spezie. In assenza di latticini con grassi o ovoprodotti, Le mie palle Gnudi sono le palle più sani. Ho anche aggiunto gli spinaci per più gusto, consistenza e vitamine; per non parlare, quanto piuttosto le Sfere Gnudi guardano con il loro colore verde maculato.

Gnudi Balls sono anche molto fragili in modo che le palline devono essere maneggiati delicatamente. Possono essere bolliti come la pasta in una grande pentola di acqua salata o possono essere cotti in forno che significherebbe un minor rischio di loro andando in pezzi.

Ok, onestamente, Non devo tenere chiamandoli Gnudi Balls. Essi possono solo essere chiamati Gnudi ma la mia mente continua a tornare al famigerato Sabato Night Live skit con Alec Baldwin e dei suoi "Schweddy Balls." Guardiamo che, che ne dite? 🙂

Ora che ho ottenuto che fuori del mio sistema, lasciatemi tornare alla ricetta. Ho servito il mio spinaci Tofu Gnudi marrone pasta di riso e il mio delizioso, semplice salsa marinara. Dal momento stavo facendo una salsa Marinara comunque, Ho appena cucinato il Gnudi direttamente nel sugo. Ma se volete che conservano il loro colore originale per la presentazione e non vengono completamente rivestiti in salsa rossa, utilizzare il metodo acqua bollente (o il metodo di cottura). Poi mestolo vostra salsa di scelta sul Gnudi.

Spinaci Tofu Gnudi Balls

Ingredienti

Uno 10 oz. pacchetto spinaci tritati surgelati, scongelati e strizzati
Un pacchetto di extra-tofu, pressato e scolati
Parmigiano grattugiato ½ tazza di Vegan o lievito alimentare
4-6 Tbs. farina di ceci, di più 2 Tbs. più per laminazione
4 Tbs. farina di ceci mescolata con 4 Tbs. acqua (o il sostituto uovo di vostra scelta)
Sale e pepe qb
1 cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. prezzemolo secco
Pizzico di noce moscata

Indicazioni

Portate una pentola di acqua salata a bollore.

Mettete gli spinaci in una ciotola capiente e separare con le dita. Sbriciolate il tofu nella ciotola. Aggiungere il parmigiano Vegan (o lievito alimentare), il 4 Tbs. di farina, ed i condimenti. Mescolare 4 Tbs. di farina con acqua per formare una pasta. Questa è la tua legante. (Oppure si può utilizzare qualsiasi sostituto uovo che preferisci). Aggiungere alla ciotola. Mescolare con una forchetta o le mani per formare un impasto. Se ci si sente troppo lenta, aggiungere altra farina.

Versare il 2 Tbs. di farina su un piatto. Usando un cucchiaio, scavare porzioni di miscela e formarli in compact, palle ferme con le mani infarinate. Rotolare delicatamente le palline nella farina sulla piastra.

A seconda delle dimensioni si fanno, si dovrebbe avere tra 16 e 20 palle. È inoltre possibile effettuare questi in anticipo e conservare in frigorifero finché non si è pronti ad usarli. Riportarli a temperatura ambiente prima di ebollizione.

Far cadere delicatamente le palline in acqua bollente. Non li sovraffollamento; farlo in batch, se necessario. Devono cuocere per circa 5 minuti. Rimuoverli con un mestolo forato. In alto le Sfere Gnudi con la vostra scelta di salsa e servire da solo o con la pasta.

Come metodo alternativo, si potrebbe cucchiaio po 'di salsa in una teglia, aggiungere le Sfere Gnudi e top con più salsa. Top con parmigiano grattugiato Vegan o Vegano mozzarella e infornare per circa 10 minuti fino a quando non saranno dorate e il formaggio si è sciolto. Poi servire con salsa extra, se desiderato. Ciò renderebbe un piatto in più decadente di cheezy, saucy Gnudi Balls.

Come ho già detto, Ho cucinato le Sfere Gnudi nel mio salsa marinara per circa 5 -8 minuti. Poi li ho servito in cima marrone pasta di riso, coperto con più sugo e parmigiano grattugiato Vegan.

I miei Spinaci Tofu Gnudi palle erano una deliziosa, giro diverso su un piatto alla moda italiana. Provare e vedere. Per parafrasare Alec Baldwin, “Nessuno può resistere miei Balls Gnudi.”

Godere!

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8 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Spinaci Tofu Gnudi Balls Edition

  1. Heather Kentner Ottobre 27, 2013 a 6:41 pm #

    Grazie per la ricetta! Non ho avuto farina di ceci, così ho subbed con farina di quinoa e per il sostituto uovo ho usato un mix chia / lino con doppio dell'acqua. Cotto in forno con formaggio Daiya e si è rivelato fantastico!

    • Rhea Ottobre 27, 2013 a 7:51 pm #

      Ciao Heather, Sono così felice che ti sia piaciuto. Grazie! xoxo

  2. Rhea Parsons Luglio 12, 2011 a 2:01 pm #

    Hi genkikitty, Devo iniziare ad imparare ad utilizzare TVP. Spero che il Gnudi funziona per voi con la farina. Grazie!

  3. genkikitty Luglio 11, 2011 a 9:59 pm #

    Questi sembrano meraviglioso! Abbiamo cercato di fare un po 'di TVP, ma non è venuto fuori come “solido” come volevamo. proveremo con le varie farina, grazie per l'idea.

  4. Rhea Parsons Giugno 28, 2011 a 2:16 su #

    Grazie Jo, Barbie e Diane. I’m glad you like my Gnudi Balls 🙂

  5. Diane L Giugno 24, 2011 a 7:12 su #

    Grazie per questa ricetta, sembra grande!

  6. Jo Tyler Giugno 24, 2011 a 7:07 su #

    Whhoooooweee! Queste sono alcune belle palle nude alla ricerca! Dammi, dammi. Sei su un rullo, Rhea…!

  7. Barbie Giugno 24, 2011 a 7:00 su #

    Le palle sguardo sorprendente! 🙂


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