Makeover Vegan extrema: Espinafre Tofu gnudi Balls Edição

E já que estávamos apenas a falar de bolas e origens da palavra, parece apropriado que a próxima receita será para os meus Vegan Tofu Espinafre gnudi Balls. Sim, I said Gnudi Balls. Rir o quanto quiser e manter sua mente na sarjeta se isso é onde é mais confortável, mas gnudi Balls são derreter-em-seu-boca deliciosa.

O que exatamente são gnudi Balls, você perguntar? Bem, em italiano, gnudi significa "nu,"Exatamente como parece. Gnudi Balls são "ravioli nuas,"Eles são o recheio de ravióli sem o macarrão. Eles são um prato tradicional da Toscana, às vezes chamado Malfatti que significa "mal feito" por causa de sua menos de forma perfeita.

Às vezes, eles são chamados de ricota nhoque porque o ingrediente principal é a ricota, mas enquanto eles são bolinhos, eles não são de todo nhoque. Não há pasta de massa envolvida.

Bolas gnudi são feitos geralmente com-leite integral ricota, Parmesão, ovos, noz-moscada, sal, pimenta e farinha. Eles são fervidos como ravioli, mas eles podem também ser cozido. E porque eles não contêm massas, que pode ser servido com macarrão e com qualquer tipo de molho de sua preferência: Marinara, alho e óleo ou um molho de manteiga marrom Vegan.

Claro, minhas bolas gnudi são Vegan e sem glúten. Eu os fiz com tofu, espinafre, farinha de grão de bico, Parmesão ralado Vegan e especiarias. Sem laticínios gordo ou ovoprodutos, meus gnudi Balls são as bolas mais saudáveis. Eu também acrescentou espinafre para mais sabor, textura e vitaminas; para não mencionar, quão bonito os gnudi Balls olhar com sua cor verde salpicado.

Gnudi Balls também são muito frágeis para que as bolas devem ser manuseados delicadamente. Eles podem ser cozidos como macarrão em uma panela grande de água salgada ou podem ser assados ​​no forno o que significaria menos risco de eles se despedaçando.

Ok, honestamente, Eu não tenho que manter chamando-os gnudi Balls. Eles podem apenas ser chamado Gnudi mas minha mente continua indo de volta para o Saturday Night skit vivo infame com Alec Baldwin e seus "Schweddy Balls." Vamos ver que, devemos nós? 🙂

Agora que eu tenho que sair do meu sistema, deixe-me voltar para a receita. Eu servi o meu espinafre Tofu Gnudi com macarrão de arroz marrom e meu delicioso, simples molho Marinara. Desde que eu estava fazendo um molho Marinara de qualquer maneira, Eu só cozinhou o Gnudi diretamente no molho. Mas se você quer que eles mantêm a sua cor original para a apresentação e não ficar completamente coberto de molho vermelho, utilizar o método da água a ferver (ou o método de cozimento). Então concha seu molho de escolha sobre o Gnudi.

Espinafre Tofu gnudi Balls

Ingredientes

Um 10 oz. pacote congelado espinafre picado, descongeladas e espremida
Um pacote de tofu extra-firme, pressionado e drenado
Queijo parmesão ralado ½ xícara Vegan ou levedura nutricional
4-6 Tbs. farinha de grão de bico, mais 2 Tbs. mais para laminação
4 Tbs. farinha de grão de bico misturado com 4 Tbs. água (ou substituto de ovo de sua escolha)
Sal e pimenta a gosto
1 TSP. alho em pó
1 TSP. salsa seca
Uma pitada de noz-moscada

Instruções

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.

Coloque o espinafre em uma tigela grande e separá-lo com os dedos. Crumble o tofu na bacia. Adicionar o parmesão Vegan (ou levedura nutricional), o 4 Tbs. de farinha, e os temperos. Misturar 4 Tbs. de farinha com água para formar uma pasta. Este é o seu fichário. (Ou você pode usar qualquer ovo substituto de sua preferência). Adicione à bacia. Misture com um garfo ou as mãos até formar uma massa. Se ele se sente muito solto, adicione mais farinha.

Despeje a 2 Tbs. de farinha em um prato. Usando uma colher de sopa, retire porções da mistura e formá-los em compacto, bolas firmes com as mãos enfarinhada. Rolo delicadamente as bolas na farinha no prato.

Dependendo do tamanho que você faz, você deve ter entre 16 e 20 bolas. Você também pode fazer isso com antecedência e leve à geladeira los até que você esteja pronto para usá-los. Traga-os de volta à temperatura ambiente antes de ferver.

Delicadamente, solte as bolas na água fervente. Não sobrecarregar-los; fazê-las em lotes, se necessário. Eles devem cozinhe por cerca de 5 atas. Retire-os com uma escumadeira. Cubra os gnudi Balls com sua escolha de molho e sirva sozinho ou com massas.

Como um método alternativo, você poderia colher um pouco de molho em uma assadeira, adicione as bolas gnudi e cubra com mais molho. Cubra com queijo parmesão ralado ou mussarela Vegan Vegan e asse por cerca de 10 minutos, até que estejam dourados e que o queijo derreta. Em seguida, sirva com molho extra, se se desejar. Isto faria um prato decadente extra de cheezy, saucy Gnudi Balls.

Como eu mencionei acima, Eu cozinhei as bolas gnudi no meu molho Marinara por cerca de 5 -8 atas. Então eu servi-los em cima de macarrão de arroz integral, coberto com mais molho e parmesão ralado Vegan.

Meus Espinafre Tofu gnudi bolas eram um delicioso, rotação diferente em um moderno prato italiano. Experimente-os e veja. Parafraseando Alec Baldwin, “Ninguém pode resistir meus gnudi Balls.”

Desfrutar!

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8 Responses to Makeover Vegan extrema: Espinafre Tofu gnudi Balls Edição

  1. Heather Kentner Outubro 27, 2013 em 6:41 pm #

    Obrigado pela receita! Eu não tinha farinha de grão de bico, então eu subbed com farinha de quinoa e para o substituto do ovo eu usei uma mistura chia / linho com o dobro da água. Assado no forno com queijo Daiya e descobriu-se grande!

    • Rhea Outubro 27, 2013 em 7:51 pm #

      Oi Heather, Estou tão feliz que você gostou. Obrigado! xoxo

  2. Rhea Parsons Julho 12, 2011 em 2:01 pm #

    Oi genkikitty, Eu tenho que começar a aprender a usar TVP. Espero que o gnudi funciona para você com farinha. Obrigado!

  3. genkikitty Julho 11, 2011 em 9:59 pm #

    Estes olhar maravilhoso! Temos tentado fazer alguns com TVP, mas não saiu como “sólido” como queríamos. vamos tentar com os vários farinha, obrigado pela ideia.

  4. Rhea Parsons Junho 28, 2011 em 2:16 em #

    Obrigado Jo, Barbie e Diane. I’m glad you like my Gnudi Balls 🙂

  5. Diane L Junho 24, 2011 em 7:12 em #

    Obrigado por esta receita, parece ótimo!

  6. Jo Tyler Junho 24, 2011 em 7:07 em #

    Whhoooooweee! Essas são algumas bolas nuas olhando finos! Me dê, Gimme. Você está em um rolo, Rhea…!

  7. Barbie Junho 24, 2011 em 7:00 em #

    Suas bolas olhar surpreendente! 🙂

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