Makeover Vegan Extreme: Beignets de tomates vertes avec aioli de poivrons rouges édition

“Oh, ce que je ne donnerais pas pour un plat de tomates vertes frites comme nous avions au café. Ooh!” – Nini Threadgoode
L'été est le temps de tomates vertes et qui peut entendre le nom de ces fruits délicieux sans penser au film génial “Beignets de tomates vertes.” Le film est d'environ Evelyn Couch, une femme au foyer malheureuse (joué par Kathy Bates) qui sont les amis de Nini Threadgoode (joué par Jessica Tandy), une vieille femme qui vit dans une maison de soins infirmiers. Nini dit Evelyn l'histoire d'Idgie (joué par Mary Stuart Masterson), a young woman living in Alabama in the 1920’s. En savoir plus sur les luttes et les expériences des Idgie enseigne Evelyn comment s'affirmer et d'améliorer sa propre vie. Le film traite des questions de l'amour, sexisme, racisme, la violence domestique, fidélité, la persévérance et la survie.
Le film est basé sur le roman “Beignets de tomates vertes au Whistle Stop Cafe,” écrite par Fannie Flagg (dont je me souviens certes plus de ses apparitions sur “Jeu de match” than anything else 🙂
Alors que le café qui fait inspiré le film est situé en Alabama, le film a été tourné dans Juliette, Géorgie dans un bâtiment qui était autrefois un magasin général. Après le tournage, The Whistle Stop Cafe effectivement ouvert au public où il sert, entre autres plats, tomates vertes frites.
La première fois que je n'avais jamais tomates vertes frites était sur ma lune de miel à Wilmington, North Carolina. Ils sont délicieux. Il ya beaucoup de recettes différentes pour ce plat, certaines personnes utilisent des œufs et d'autres pas. Certains utilisent la farine de maïs, d'autres utilisent de la farine, et certains utilisent une combinaison des deux. Ordonnent à un restaurant signifie s'assurer qu'ils sont Vegan et pour moi, sans gluten qui est à peu près impossible.
Week-end dernier, j'ai repéré quelques tomates vertes au marché de l'agriculteur alors j'ai dû faire mes propres tomates vertes frites.
J'ai utilisé une combinaison de fines semoule de maïs et de farine de pois chiche. Au lieu d'œufs, J'ai mélangé un peu de graines de lin et de l'eau pour former une pâte et ajouté que dans une certaine “babeurre” fabriqué à partir de lait d'amande et le vinaigre.
“Oh, il ne fait pas aucune espèce de sens. Big ol’ bœuf comme Grady ne sera pas s'asseoir à côté d'un enfant de couleur. Mais il mange des oeufs- tirer le cul de droit outta poulet!” – Sipsey (joué par Cicely Tyson)
Les tomates vertes frites étaient croustillantes à l'extérieur et piquante à l'intérieur. J'ai ajouté quelques épices cajun épicée pour un coup de pied. Pour refroidir, J'ai fait un aïoli de poivron rouge qui était aussi délicieux que c'était assez.
“Secret est dans la sauce.” – Sipsey
Que se passe mieux avec un film de bien-être d'un plat de bien-être de la nourriture Southern Comfort? Donc concocter de délicieuses tomates vertes frites et regarder le film avec vos amis. Il ya beaucoup d'inspiration et de sagesse dans ce film. C'est ma citation préférée:
Ed Couch: Qu'est-ce que c'est l'enfer?
Evelyn Couch: C'est un repas faible en cholestérol. Bonne Saint-Valentin.
Ed Couch: Dieu! Êtes-vous en train de me tuer?

Evelyn Couch: Si j'allais vous tuer, J'aimerais utiliser mes mains.

Beignets de tomates vertes avec le poivron rouge aïoli

Pour l'aïoli au poivron rouge

Ingrédients

Faire le premier aïoli de sorte qu'il ait le temps de refroidir au réfrigérateur.
½ tasse de mayonnaise végétalienne
¼ tasse de crème sure Vegan
½ tasse de poivrons rouges de rôti
2 c. basilic séché
Sel et poivre au goût

Itinéraire

Ajouter tous les ingrédients pour un robot ou au mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour les Beignets de tomates vertes
Ingrédients
5-6 tomates vertes
Sel et poivre noir au goût
½ tasse de farine de maïs amende
½ tasse de farine de pois chiches
½ tasse de lait d'amande
1 ½ cuillère à café. vinaigre
1 Tbs. graines de lin moulues + 3 Tbs. eau
1 Tbs. Assaisonnement cajun
2-3 Tbs. huile végétale pour friture

Itinéraire

Couper les tomates en tranches de ½ pouce. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser reposer pendant quelques minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Dans un bol peu profond, ajouter le vinaigre au lait d'amande et laisser reposer pendant quelques minutes. Cela crée "babeurre."
Ajouter de l'eau au graines de lin moulues et mélanger pour former une pâte lâche. Ce sera votre classeur (et vos oméga-3). Ajoutez à cela le babeurre.

Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle.

Mélanger la farine de maïs, la farine et l'assaisonnement dans un bol peu profond ou sur une plaque.

Tremper les tranches de tomates dans le babeurre / mélange de lin et secouer l'excédent. Drague la tomate dans le mélange farine / semoule de maïs jusqu'à ce qu'il soit bien couvert. Secouer l'excédent.

Dorer des deux côtés. Il devrait prendre environ 3 minutes de chaque côté.

Lorsque vous supprimez les tomates de l'huile, placez-les sur une plaque recouverte de papier essuie-main. Saupoudrer un peu de sel casher sur eux et puis déplacez-les sur une grille pour qu'ils restent croustillants.

Servir immédiatement avec la sauce de trempage.
Jouir de!
(Visité 1,592 fois, 1 visites aujourd'hui)

, , ,

2 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Beignets de tomates vertes avec aioli de poivrons rouges édition

  1. Rhea Parsons Juillet 29, 2011 à 1:24 pm #

    Flavia, merci beaucoup. Vous pouvez faire frire les tomates rouges trop. Il suffit de choisir eux avant qu'ils ne mûrissent alors qu'ils sont fermes.

  2. Flavia Juillet 29, 2011 à 12:53 pm #

    Wowee – que de l'air délicieux. Maintenant, je souhaite que j'avais planté des tomates vertes cette année au lieu de seulement les rouges. Ils sont si jolies. Je n'ai jamais essayé les verts frits.


Hit Counter fournies par Orange County gestion immobilière