מהפך טבעוני קיצוני: עגבניות ירוקים מטוגנות עם הפלפל האדום Edition איולי

“אה, מה לא הייתי נותן לצלחת של עגבניות ירוקות מטוגנות כמו שהיינו לנו בבית הקפה. אוו!” – טפש Threadgoode
הקיץ הוא הזמן לעגבניות ירוקות ושיכול לשמוע את השם של הפירות טעימים האלה בלי לחשוב על הסרט מדהים “עגבניות ירוקה מטוגנות.” הסרט הוא על אוולין ספה, עקרת בית מאושר (בגילומו של קתי בייטס) מי חברים של טפש Threadgoode (בגילומו של ג'סיקה טנדי), אישה זקנה שמתגוררת בבית אבות. טפש אומר אוולין סיפור Idgie (בגילומו של מרי סטיוארט מסטרסון), אישה צעירה המתגוררת באלבמה ב 1920. למידה על המאבקים והחוויות של Idgie מלמדת אוולין איך להיות אסרטיבי ולשפר את חייה שלה. הסרט עוסק בנושאים של אהבה, סקסיזם, גזענות, אלימות במשפחה, נאמנות, perseverence והישרדות.
הסרט מבוסס על הרומן “עגבניות ירוקה מטוגנות בWhistle Stop Cafe,” נכתב על ידי פאני פלאג (מי אני אמנם זוכר יותר מהופעותיה על “משחק התאמה” than anything else 🙂
בעוד בית הקפה, שלמעשה בהשראת הסרט ממוקם באלבמה, הסרט צולם בג'ולייט, ג'ורג'יה בבניין שהיה פעם חנות כללית. לאחר הצילומים, Whistle Stop Cafe נפתח למעשה לציבור שבו הוא משרת, בין מנות אחרות, עגבניות ירוקות מטוגנות.
בפעם הראשונה שאי פעם עגבניות ירוקות מטוגנת הייתה בירח הדבש שלי בווילמינגטון, צפון קרוליינה. הם היו טעימים בהחלט. יש הרבה מתכונים שונים למנה זו, כמה אנשים משתמשים בביצים ויש כאלה שלא. קמח תירס שימוש מסוים, אחרים עושים שימוש בקמח, וכמה להשתמש בשילוב של שניהם. הזמנה אלה במסעדה אומרת לוודא שהם טבעונים ובשבילי, ללא גלוטן שהוא פחות או יותר בלתי אפשרי.
בסוף השבוע שעבר הבחין בכמה עגבניות ירוקות בשוק של האיכר אז אני פשוט נאלצתי לבצע עגבניות מטוגנות שלי ירוקות.
אני השתמשתי בשילוב של קמח תירס וקמח חומוס משובחים. במקום ביצים, ערבבתי כמה זרעי פשתן ומים לעיסה והוספתי כי לחלק “חובצה” עשוי מחלב וחומץ שקדים.
“אה זה לא עושה שום סוג של תחושה. גדול ol’ שור כמו גריידי לא לשבת ליד ילד בצבע. אבל הוא אוכל את הביצים- לירות בתחת של העוף יוצא תקין!” – Sipsey (בגילומו של Cicely טייסון)
העגבניות הירוקות המטוגנים היו פריכות מבחוץ וחריף בצד הפנימי. הוספתי כמה תבלינים קייג'ון פיקנטיים לבעיטה. כדי לקרר אותו, אני עשיתי את איולי פלפל אדום שהיה טעים כמו שזה היה די.
“ס סיקרט ברוטב.” – Sipsey
מה הולך טוב יותר עם סרט גורם להרגשה טובה יותר מאשר מנה שגורמת להרגשה טובה של סאות'רן קומפורט מזון? אז להלהיב כמה עגבניות ירוקות מטוגנות טעימות ולראות את הסרט עם חבריך. יש הרבה השראה וחוכמה בסרט הזה. זה הציטוט האהוב עליי:
אד ספה: זה, לכל הרוחות מה?
אוולין ספה: זה ארוחת כולסטרול נמוכה. האהבה שמחה של.
אד ספה: ה '! האם אתה מנסה להרוג אותי?

אוולין ספה: אם אני היה הולך להרוג אותך, הייתי להשתמש בידות שלי.

עגבניות ירוקים מטוגנות עם הפלפל האדום איולי

לאיולי הפלפל האדום

מרכיבים

הפוך את איולי ראשון אז יש לה זמן להירגע במקרר.
½ כוס מיונז טבעוני
רבע כוס שמנת חמוצה וגן
½ פלפלים אדומים קלוי כוס
2 כפית. בזיליקום מיובש
מלח ופלפל לפי הטעם

כיוונים

הוסף את כל המרכיבים למעבד מזון או בלנדר ולערבב עד שהתערובת חלקה. מכניס למקרר עד מוכן לשימוש.
לעגבניות הירוקה מטוגנות
מרכיבים
5-6 עגבניות ירוקות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
½ קמח תירס כוס משובחת
½ כוס קמח חומוס
½ כוס חלב שקדים
1 ½ כפית. חומץ
1 כפות. זרעי פשתן טחונים + 3 כפות. מים
1 כפות. תיבול קייג'ון
2-3 כפות. שמן צמחי לטיגון

כיוונים

חותכים את העגבניות לפרוסות אינץ ½. מתבלה במלח ופלפל ולתת לשבת במשך כמה דקות בזמן שאתה מכין את המרכיבים האחרים.

בקערה רדודה, להוסיף חומץ לחלב השקדים ולתת לשבת במשך כמה דקות. זה יוצר "חמאה".
מוסיף מים לזרעי פשתן הטחונים ומערבבים לעיסה רופפת. זה יהיה קלסר שלך (ואומגה 3 שלך של). הוסף את זה לחמאה.

מחממים את השמן במחבת או מחבת גדולה.

מערבבים את קמח התירס, את הקמח והתבלינים בקערה רדודה או על צלחת.

טובלים את פרוסות עגבניות לתערובת החמאה פשתן / ולהתנער מעודף. לזרות את העגבנייה בתערובת קמח / קמח התירס עד שהוא מכוסה היטב. לנער את העודף.

מטגן עד להזהבה משני הצדדים. זה אמור לקחת בערך 3 דקות מכל צד.

כאשר אתה מסיר את העגבניות מהנפט, מניח אותם על צלחת מרופדת בנייר מגבת. מפזר מעט מלח כשרה עליהם ולאחר מכן להעביר אותם למדף קירור ולכן הם נשארים פריכים.

מגישים מייד עם רוטב טבילה.
תהנה!
(ביקר 1,592 פי, 1 ביקורים היום)

, , ,

2 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: עגבניות ירוקים מטוגנות עם הפלפל האדום Edition איולי

  1. ריאה פרסונס יולי 29, 2011 ב 1:24 בערב #

    פלביה, תודה רבה לך. אתה יכול לטגן את העגבניות האדומות מדי. פשוט לקחת אותם לפני שהם מבשילים בזמן שהם חברה.

  2. פלביה יולי 29, 2011 ב 12:53 בערב #

    או! – כי של נראה טעים. עכשיו אני מצטער שלא ניטע עגבניות ירוקות השנה ולא רק אלה האדומים. הם כל כך יפים. אף פעם לא ניסיתי הירוקים מטוגנים.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי