Estrema Vegan Makeover: Pomodori verdi fritti con pepe rosso aioli Edition

“Oh, cosa non darei per un piatto di pomodori verdi fritti come abbiamo utilizzato per avere al caffè. Ooh!” – Ninny Threadgoode
L'estate è il momento di pomodori verdi e chi può sentire il nome di questi deliziosi frutti senza pensare al film fantastico “Pomodori verdi fritti.” Il film parla di Evelyn Couch, una casalinga infelice (interpretato da Kathy Bates) che amici Ninny Threadgoode (interpretata da Jessica Tandy), una vecchia donna che vive in una casa di cura. Ninny racconta Evelyn la storia di Idgie (interpretata da Mary Stuart Masterson), una giovane donna che vive in Alabama nel 1920. Imparare a conoscere le lotte e le esperienze di Idgie insegna Evelyn come essere assertivi e migliorare la propria vita. Il film si occupa di questioni d'amore, sessismo, razzismo, la violenza domestica, fedeltà, perseveranza e la sopravvivenza.
Il film è basato sul romanzo “Pomodori verdi fritti al Caffè di Whistle Stop,” scritto da Fannie Flagg (che io certamente ricordo più dalle sue apparizioni su “Match Game” than anything else 🙂
Mentre il caffè che in realtà ha ispirato il film si trova in Alabama, il film è stato girato in Juliette, Georgia in un edificio che una volta era un negozio di alimentari. Dopo le riprese, The Whistle Stop Cafe effettivamente aperto al pubblico dove serve, tra gli altri piatti, pomodori verdi fritti.
La prima volta che ho mai avuto pomodori verdi fritti era sulla mia luna di miele a Wilmington, Carolina del Nord. Erano assolutamente delizioso. Ci sono un sacco di ricette diverse per questo piatto, alcune persone usano uova e alcuni non lo fanno. Alcuni usano la farina di mais, altri usano la farina, e alcuni usano una combinazione di entrambi. Ordinazione di questi a un ristorante significa fare in modo che siano vegan e per me, senza glutine che è praticamente impossibile.
Lo scorso fine settimana ho notato alcuni pomodori verdi al mercato del contadino e così ho dovuto fare i miei pomodori verdi fritti.
Ho usato una combinazione di farina di mais fine e farina di ceci. Invece di uova, Ho mescolato un po 'di semi di lino e l'acqua in una pasta e ha aggiunto che in qualche “latticello” a base di latte di mandorla e aceto.
“Oh, non fanno alcun tipo di senso. Big ol’ ox come Grady non si siederà accanto a un bambino di colore. Ma lui mangia le uova- sparare culo diritto di pollo outta!” – Sipsey (interpretato da Cicely Tyson)
I pomodori verdi fritti erano croccanti all'esterno e frizzante all'interno. Ho aggiunto un po 'di piccante condimento Cajun per un calcio. Per raffreddarlo, Ho fatto un aioli pepe rosso che era delizioso come era abbastanza.
“Il segreto della salsa.” – Sipsey
Che cosa va meglio con un feel-good movie di un piatto di sentirsi bene di cibo Southern Comfort? Quindi montare alcuni deliziosi pomodori verdi fritti e guardare il film con i tuoi amici. C'è un sacco di ispirazione e saggezza in questo film. Questa è la mia citazione preferita:
Ed Couch: Che cosa questo diavolo?
Evelyn Couch: Questo è un pasto a basso contenuto di colesterolo. Buon San Valentino.
Ed Couch: Dio! Stai cercando di uccidermi?

Evelyn Couch: Se fossi uccisione gonna, Userei le mie mani.

Pomodori verdi fritti con pepe rosso aioli

Per la Red Pepper aioli

Ingredienti

Effettuare il aioli prima in modo che abbia il tempo di rilassarsi in frigorifero.
½ tazza di maionese Vegan
¼ di tazza di panna acida Vegan
½ tazza di arrosto peperoni rossi
2 cucchiaino. basilico essiccato
Sale e pepe qb

Indicazioni

Aggiungere tutti gli ingredienti in un robot da cucina o frullatore e mescolare fino a che liscio. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per i pomodori verdi fritti
Ingredienti
5-6 pomodori verdi
Sale e pepe nero qb
½ tazza di farina di mais multa
½ tazza di farina di ceci
½ tazza di latte di mandorla
1 ½ cucchiaino. aceto
1 Tbs. semi di lino macinati + 3 Tbs. acqua
1 Tbs. Cajun condimento
2-3 Tbs. olio vegetale per friggere

Indicazioni

Tagliare i pomodori a fette ½ pollici. Condire con sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto mentre preparate gli altri ingredienti.

In una ciotola poco profonda, aggiungere l'aceto al latte di mandorla e lasciate riposare per qualche minuto. Questo crea "latticello".
Aggiungere acqua alla semi di lino macinati e mescolare in una pasta sciolto. Questo sarà il vostro raccoglitore (e le tue Omega-3). Aggiungi questo a latticello.

Scaldate l'olio in una grande padella o padella.

Unire la farina di mais, la farina e il condimento in una ciotola poco profonda o su una piastra.

Immergere le fette di pomodoro nella miscela latticello / semi di lino e scrollarsi di dosso l'eccesso. Dragare il pomodoro nella miscela di farina / farina di mais finché non è ben coperto. Scrollarsi di dosso l'eccesso.

Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Si dovrebbe prendere circa 3 minuti per ogni lato.

Quando si rimuove i pomodori dall'olio, disporle su una placca foderata con carta asciugamano. Cospargere un po 'di sale kosher su di loro e poi spostarli in un rack di raffreddamento in modo da rimanere croccanti.

Servite subito con salsa di immersione.
Godere!
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2 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Pomodori verdi fritti con pepe rosso aioli Edition

  1. Rhea Parsons Luglio 29, 2011 a 1:24 pm #

    Flavia, vi ringrazio tanto. È possibile friggere i pomodori rossi troppo. Basta scegliere prima che maturano mentre sono fermo.

  2. Flavia Luglio 29, 2011 a 12:53 pm #

    Wowee – tale sembra buonissimo. Ora desidero che avevo piantato pomodori verdi quest'anno anziché solo quelli rossi. Sono così bella. Non ho mai provato quelle verdi fritti.


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