Makeover Vegan Extreme: Ragoût de légumes indiennes et du pois chiche Poireaux Crepes édition

Après plusieurs recettes qui impliquent la friture, il est temps pour certains saine, les chiffre de l'environnement. Après tout, c'est l'été et il n'y a aucun vestes et chandails à cacher sous. Quand j'ai commencé mon voyage de perte de poids, il y avait quelques recettes qui étaient infaillible “manger ce-et-la-échelle volonté sourire-upon-moi” plats.

Mon échelle, au fait, est nommé Pandora. J'ai choisi ce nom parce que quand je monte sur son, Je ne sais jamais ce qui peut voler horreurs sur moi mais au fond, il ya toujours de l'espoir!

Dernièrement, je vais à la marché de l'agriculteur local tous les week-end. Ma raison principale pour aller est d'obtenir la belle, fraîchement cueillies, légumes biologiques.

Mais je dois admettre que ce que j'ai vraiment hâte de devient un délicieux déjeuner à partir de l'un des fournisseurs. Il ya beaucoup de vendeurs qui vendent des aliments, dont la plupart ont une certaine option végétalienne, mais pas sans gluten. Il ya un vendeur qui vend de la nourriture macrobiotique végétalien mais à part la salade, nouveau pas sans gluten. Ensuite, il ya mon vendeur préféré qui rend la nourriture du Sri Lanka qui est DEUX Végétalien et sans gluten. Saleté payer!!

La femme qui dirige la cabine est si doux et gentil. Nous avons beaucoup parlé et elle m'a aime tellement, elle a proposé de m'adopter. Maintenant, je l'appelle “Maman” et elle m'appelle sa fille. Mais ça veut dire qu'elle me nourrit aussi comme une maman ne. Tom et moi obtiennent le déjeuner spécial. Il obtient l'un avec tous les goodies étonnantes frits: Samoussas aux pommes de terre, chou-fleur et l'aubergine pakora, épinards et de lentilles beignets. OMG! J'essaie d'être un meilleur comportement et obtenir le “pauvre en matières grasses” déjeuner spécial qui a dal, légumes au curry, riz, coco chutney, etc. “Maman” sait combien nous aimons sa nourriture et elle remplit nos assiettes comme nous allons sur un voyage d'une semaine! Nous finissons par prendre beaucoup de la maison, mais nous finissons aussi par manger beaucoup trop.

Ainsi, alors que mon nouveau “Maman” pourrait m'aimer, Pandora n'a pas été aussi heureux avec moi. Cela signifie qu'il est temps de sortir les recettes de succès garantis à nouveau. Cet Indien Veggie Stew est une de ces recettes. C'est tous les légumes et les pois chiches il est donc le remplissage et sans culpabilité. Les épices parfumées – gingembre, ail, curry, coriandre, cumin, garam masala – lui donner un riche, profond, saveur indienne épicée.

Si vous avez votre propre jardin, c'est la recette parfaite pour utiliser une partie de ces aubergines supplémentaires, courgettes, courges et les tomates que vous ne savez pas quoi faire avec (bien sûr, vous pouvez me les donner parce que je suis jaloux!). J'ai eu cette belle variété d'aubergines au marché de l'agriculteur. Honnêtement, Je ne savais pas aubergines sont venus en tant de formes différentes, tailles, et les couleurs.

Eggplant makes me happy 🙂

Cet Indien Veggie Stew peut être servi sur du riz ou quinoa (mon préféré) mais il aime Tom mieux quand je fais de pois chiches Scallion Crêpes à rouler le ragoût dans une cuillerée de crème sure ou de yogourt Vegan. C'est vraiment une de mes recettes préférées. C'est un exotique, belle générosité de légumes colorés avec la sarriette, épices aromatiques. Et il fait Pandora heureux et si le plaisir de Pandore, Je suis heureux.

Ragoût de légumes indien

Ingrédients

1 Tbs. huile végétale
1 gros oignon, haché,
1 Tbs. gingembre frais, émincé ou râpé
6 gousses d'ail, haché
2 Tbs. poudre de curry
1 c. coriandre
1 Tbs. cumin
1 c. garam masala (ou pincées de cannelle, noix de muscade et clous de girofle)
1 (14 once) tomates en dés ou sur 3 tomates fraîches
2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium,
2 aubergines moyennes, pelées et coupées en morceaux
1 grosse courgette, coupé en morceaux
1 courge jaune, coupé en morceaux
2 grosses carottes, coupé en morceaux
2 pommes de terre rouges moyennes, coupé en morceaux
1/2 c. sel
1/2 c. poivre
1 (10 oz) boîte de chou-fleur surgelés, décongelé ou frais
1 (15 oz) boîte de pois chiches, rincés et égouttés
Que, coriandre ou de persil pour la garniture (optionnel)
Crème ou yaourt aigre Vegan (optionnel)

Itinéraire

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu doux. Ajouter l'oignon, gingembre, et l'ail. Cuisinier, en agitant, sur 3-4 minutes. Ajouter la poudre de curry et faire cuire 1 minute. Ajouter la coriandre, cumin et le garam masala (ou de cannelle, noix de muscade et clous de girofle). L'arôme des épices doit être remplit votre cuisine.

Ajouter les tomates et le bouillon. Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter. Ajouter l'aubergine, courgettes, squash, carottes, pommes de terre, sel et poivre. Laisser mijoter à couvert, en remuant de temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, sur 20 – 30 minutes. Ajouter le chou-fleur et pois chiches. Simmer, couvert, jusqu'à ce que chaud, sur 5 minutes. Saupoudrer de menthe, coriandre ou de persil.

Variation: si vous n'êtes pas inquiet de calories, vous pouvez ajouter le lait de coco pour faire la crème de ragoût!

Pois chiches Scallion Crepes

Ingrédients

(Donne environ 6 crêpes)
1 tasse de farine de pois chiche
1/2 c. sel
1/2 c. curcuma moulu
½ – 1 C. poudre de curry (selon votre goût des épices)
1 C. l'huile d'olive
1 ½ – 2 tasses d'eau, température ambiante
3 échalote moyen(s), émincé, parties à la fois vert et blanc
Aérosol de cuisson

Instructions

Mélanger les ingrédients secs (farine, sel, curcuma, poudre de curry) dans un grand bol. Ajouter l'huile et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il se sent comme le sable mouillé. Ajouter de l'eau très lentement, un peu à un moment, fouettant jusqu'à ce que vous obtenez la bonne consistance de la pâte. Il devrait être très lâche (vous pouvez avoir besoin d'ajouter plus d'eau que déclaré). Ajouter les oignons verts. Laissez la pâte reposer 10 – 20 minutes (il peut aussi reposer toute la nuit).

Vaporiser un 8 pouces poêle avec un aérosol de cuisson (ou utiliser poêle anti-adhésive) et laisser se bien chauffée.

Pour 1/3 tasse de pâte dans le moule et déplacer lentement la casserole dans les cercles jusqu'à ce que la pâte finement recouvre la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords ascenseur et les crêpes se déplace lorsque vous secouez la casserole. Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire sur autre côté 1 minute. Faites glisser la crêpe au large casserole sur un plateau. Garder au chaud dans un 200 four de degré jusqu'au moment de servir.

Remarque: Gardez à l'esprit que le plus chaud de la poêle devient, plus vite les crêpes cuisent comme vous allez le long. Soyez sûr de garder un œil sur eux; ne pas s'éloigner.

Remarque: Il ya un dicton que la première crêpe ne sort jamais droit. J'ai souvent constaté que pour être vrai. Les bonnes nouvelles sont que vous avez alors un délicieux, bien foiré, crêper à grignoter pendant que vous faites le reste.

Jouir de!

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6 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Ragoût de légumes indiennes et du pois chiche Poireaux Crepes édition

  1. Vienne Septembre 11, 2013 à 1:14 pm #

    Je dois m'excuser pour ne pas suivre exactement la recette, Je n'ai pas tous les mêmes légumes et j'avais besoin de faire un «nettoyer le réfrigérateur’ repas. Cela a fonctionné parfaitement! Je eau sautés les oignons et n'a pas opté pour le lait de noix de coco (bien que je l'aime), il était un peu calorique ragoût que je n'ai pas eu à se sentir coupable de grignoter toute la journée! Il était si bon.

    • Rhea Septembre 11, 2013 à 1:38 pm #

      Vienne, jamais s'excuser de ne pas suivre une recette. Ils ne sont que des lignes directrices, non des règles. Tout est meilleur quand vous ajoutez votre propre imagination et tourner et de faire les vôtres recette. Je suis si contente que vous l'aimiez.

  2. Rhea Parsons Janvier 8, 2012 à 7:23 sur #

    Salut Karen, bien, ceux-ci sont plus comme des crêpes crêpes que si elles sont beaucoup plus faciles. N'oubliez pas, the first one is usually ugly but it’s a muncher 🙂

  3. Karen T. Janvier 8, 2012 à 6:02 sur #

    Cela semble impressionnant. Vos instructions pour les crêpes m'encourage à essayer de nouveau. (Mes tentatives passées à crêpes végétaliens ont été très triste).

  4. Rhea Parsons Août 3, 2011 à 8:38 sur #

    Salut Carol,
    Oui, bien sûr, je vais le prendre. Merci beaucoup pour le compliment. Cela signifie beaucoup pour moi. xoxo

  5. Carol Août 3, 2011 à 6:22 sur #

    Oh oui, oui oui! Je viens d'acheter un chou-fleur aujourd'hui un sens à faire biryani de nouveau à partir de l'Asie Cuisine végétalienne, mais ce qui me tente maintenant. Décisions, décisions. Je sais que. Je vais faire deux!

    Rhea, En signet plusieurs de vos recettes que quiconque que je peux penser. Souris végétalien est une seconde près peut-être. There’s a compliment for you there if you’ll take it 🙂


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