מהפך טבעוני קיצוני: תבשיל ירקות הודי וחומוס צל ירוק מהדורת קרפים

לאחר כמה מתכונים שכוללים טיגון, זה זמן לכמה בריא, אלה דמות ידידותית. אחרי ככלות הכל, זה קיץ ואין מעילים וסוודרים להתחבא מתחת. כשאני התחלתי את המסע שלי לירידה במשקל, היו כמה מתכונים שהיו בטוחה אש “לאכול זה-and-בקנה מידה של רצון חיוך אפוני” כלי אוכל.

קנה המידה שלי, דרך אגב, בשם פנדורה. אני בחרתי את השם הזה כי כשאני דורך עליה, אני אף פעם לא יודע מה זוועות עלולות לעוף החוצה עליי, אבל בתחתית, תמיד יש תקווה!

בזמן האחרון אני הולך לשוק האיכרים המקומיים בכל סוף שבוע. הסיבה העיקרית שלי להולכים היא להשיג את יפה, הרים טריים, ירקות אורגניים.

אבל אני חייב להודות כי מה שאני באמת מצפה הוא מקבל ארוחת צהריים טעימות מאחד הספקים. יש הרבה ספקים שמוכרים אוכל, שרובם יש לי כמה אופציות וגן, אך לא ללא גלוטן. אין ספק שמוכר מזון טבעוני מקרוביוטית אבל חוץ מהסלט, שוב לא ללא גלוטן. ואז יש הספק האהוב עליי שהופך את אוכל סרי לנקה שהוא שניהם טבעוני ונטול גלוטן. שלם בעפר!!

האישה שמנהלת את הביתן היא כל כך מתוקה וטובה לב. יש לנו דיברנו הרבה ושהיא אוהבת אותי כל כך הרבה, היא הציעה לאמץ אותי. עכשיו אני קורא לה “אמא” והיא קוראת לי בתה. אבל זה אומר שהיא גם מזינה אותי כמו אמא עושה. טום ואני גם מקבלים את ארוחת הצהריים מיוחד. הוא מקבל את אחד עם כל הדברים הטובים המטוגנים המדהימים: סאמוסות תפוחי האדמה, פקורה כרובית והחצילים, לביבות תרד ועדשים. OMG! אני מנסה אתנהג טוב יותר ולקבל את “דל שומן” ארוחת צהריים מיוחדות שבו יש דאל, ירקות בקארי, אורז, צ'אטני קוקוס, וכו '. “אמא” יודע כמה אנחנו אוהבים את האוכל שלה והיא ממלאת את הצלחות שלנו כמו שאנחנו הולכים למסע בן שבוע! אנחנו בסופו של דבר לוקחים את זה הרבה בבית, אבל אנחנו גם סופו של דבר אוכלים הרבה יותר מדי.

אז בזמן חדש שלי “אמא” אולי תאהב אותי, פנדורה לא היה מאושר כמו איתי. זה אומר שזה זמן לפרוץ את מתכוני הצלחה מובטחים שוב. Veggie תבשיל ההודי זהו אחד מהמתכונים האלה. זה כל הירקות וגרגירי חומוס, כך שהוא ממלא ונטול אשמה. התבלינים הריחניים – זנגביל, שום, קארי, כוסברה, כמון, גרם מסאלה – נותן לו עשיר, עמוק, טעם הודי מתובל.

אם יש לך גינה משלך, זה המתכון המושלם לשימוש עד כמה חצילים מיותרים, zucchinis, קישואים ועגבניות שאתה לא יודע מה לעשות עם (כמובן, אתה יכול לתת לי אותם כי אני כל כך מקנא!). יש לי מגוון יפה של חצילים בשוק האיכרים. ביושר, אני לא יודע חצילים הגיעו בצורות שונות כל כך הרבה, גדלים, וצבעים.

Eggplant makes me happy 🙂

יכול להיות מוגש Veggie תבשיל ההודי עם אורז או קינואה (האהוב שלי) אבל טום הכי אוהב את זה כשאני עושה חומוס Scallion קרפים לגלגל את התבשיל בעם מנה של שמנת חמוצה או יוגורט טבעונים. זה באמת אחד המתכונים האהובים עליי. זה אקזוטי, שפע יפה של ירקות צבעוניים עם מלוח, תבלינים ארומטיים. וזה עושה את פנדורה שמח ומאושר אם פנדורה, אני שמח.

תבשיל ירקות הודי

מרכיבים

1 כפות. שמן צמחי
1 בצל גדול, קצוץ,
1 כפות. fresh ginger, טחון או מגורר
6 שיני שום, קצוץ
2 כפות. אבקת קארי
1 כפית. כוסברה
1 כפות. כמון
1 כפית. גרם מסאלה (או צביטות של קינמון, אגוז מוסקט וציפורן)
1 (14 גר '.) יכול קוביות עגבניות או על 3 עגבניות טריות
2 כוסות מרק ירקות נתרן נמוכות,
2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
1 קישואים גדולים, לחתוך לקוביות
1 קישואים צהובים, לחתוך לקוביות
2 גזרים גדולים, לחתוך לקוביות
2 תפוחי אדמה אדומים בינוניות, לחתוך לקוביות
1/2 כפית. מלח
1/2 כפית. פלפל
1 (10 עוז) תיבת כרובית קפואה, מופשר או טרי
1 (15 עוז) יכול חומוס, שטוף ומסונן
מאשר, כוסברה או פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
שמנת חמוצה או יוגורט טבעוני (אופציונלי)

כיוונים

מחממים שמן בסיר גדול על אש נמוכה. מוסיף את הבצל, זנגביל, ושום. טבח, בחישה, על 3-4 פרוטוקול. מוסיף אבקת קארי ומבשלים 1 דקה. להוסיף כוסברה, מסאלה הכמון וגאראם (או קינמון, אגוז מוסקט וציפורן). הארומה של התבלינים יש למלא את המטבח שלך.

מוסיף את העגבניות ומרק. להעלות את החום לבינוני ומביא לרתיחה. מוסיף את החצילים, זוקיני, סקווש, גזר, תפוחי אדמה, מלח ופלפל. מבשלים מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד הירקות התרככו, על 20 – 30 פרוטוקול. מוסיף את הכרובית וגרגרי חומוס. רתיחה, מכוסה, עד מחומם דרך, על 5 פרוטוקול. מפזרים נענע, כוסברה או פטרוזיליה.

וריאציה: אם אתה לא מודאג מקלוריות, אתה יכול להוסיף חלב קוקוס כדי להפוך את שמנת התבשיל!

חומוס Scallion קרפים

מרכיבים

(עושה על 6 קרפים)
1 כוס קמח חומוס
1/2 כפית. מלח
1/2 כפית. כורכום טחון
½ – 1 כפות. אבקת קארי (תלוי בטעם של התבלינים שלך)
1 כפות. שמן זית
1 ½ – 2 כוסות מים, טמפרטורת חדר
3 בצל בינוני(של), פרוס דק, חלקים הן ירוקים ולבנים
תרסיס בישול

הוראות

מערבבים את מרכיבים יבשים (קמח, מלח, כורכום, אבקת קארי) לתוך קערה גדולה. מוסיף את השמן ומערבבים עם מזלג עד שזה מרגיש כמו חול רטוב. מוסיף מים באיטיות רבה, קצת בכל פעם, הנעים במהירות עד שתקבל את המרקם הנכון של הבלילה. זה צריך להיות מאוד רופף (ייתכן שתצטרך להוסיף יותר מים מאשר האמור). להוסיף בצל ירוק. בואו שאר הבלילה ל 10 – 20 פרוטוקול (זה גם יכול לשבת לילה).

ספריי 8 מחבת אינץ עם ספריי בישול (או להשתמש במחבת טפלון) ולתת לו להגיע מחומם היטב.

עבור 1/3 כוס של הבלילה לתוך המחבת ולאט לאט לעבור מחבת במעגלים עד שהבלילה דקה מעילי המחבת. בואו לבשל עד הקצוות להרים ומהלכי קרפ בעת לנער את המחבת. להפוך בזהירות את קרפ ולתת צד אחר לבשל על 1 דקה. חלק את קרפ את המחבת על צלחת. להתחמם ב 200 תנור תואר עד מוכן לשרת.

פתק: זכור כי המחבת מקבלת חם יותר, מהר קרפים יבשלו כמו שאתה הולך יחד. הקפד לפקוח עין עליהם; לא ללכת משם.

פתק: יש אמרתי שקרפ הראשון אף פעם לא יוצא נכון. לעתים קרובות אני מוצא שזה יהיה נכון. החדשות טובות היא שאתה אז יש לי טעים, גם אם פישל, קרפ לכרסם בזמן שאתה עושה את השאר.

תהנה!

(ביקר 3,773 פי, 2 ביקורים היום)

, , , , , , ,

6 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: תבשיל ירקות הודי וחומוס צל ירוק מהדורת קרפים

  1. וינה ספטמבר 11, 2013 ב 1:14 בערב #

    אני צריך להתנצל על כך שלא הבא המתכון בדיוק, לא היו לי כולם אותו דבר הירקות ואני צריך לעשות "לנקות את המקרר’ ארוחה. זה עבד בצורה מושלמת! אני מוקפץ מים את הבצל ולא לבחור עבור חלב קוקוס (למרות שאני אוהב את זה), זה היה תבשיל דל קלוריות שאני לא צריך להרגיש אשם על לועס כל היום! זה היה כל כך טוב.

    • ריאה ספטמבר 11, 2013 ב 1:38 בערב #

      וינה, אף פעם לא מתנצל על כך שלא פעל על פי מרשם. הם רק קווים מנחים, לא כללים. כל מה שהוא יותר טוב כאשר אתה מוסיף דמיון שלך ולסובב ולהפוך אותך המתכון. אני כל כך שמח שאהבת את זה.

  2. ריאה פרסונס ינואר 8, 2012 ב 7:23 על #

    היי קארן, טוב, אלה הם יותר כמו פנקייק מ קרפים ולכן הם הרבה יותר קל. רק תזכור, the first one is usually ugly but it’s a muncher 🙂

  3. קארן T. ינואר 8, 2012 ב 6:02 על #

    זה נראה מדהים. הכיוונים שלך לקרפים לעודד אותי לנסות שוב. (ניסיונות העבר שלי בקרפים טבעונים היו מאוד עגומים).

  4. ריאה פרסונס אוגוסט 3, 2011 ב 8:38 על #

    היי קרול,
    כן, כמובן שאני אקח את זה. תודה רבה לך כל כך הרבה על המחמאה. זה אומר כל כך הרבה לי. xoxo

  5. שיר עליז אוגוסט 3, 2011 ב 6:22 על #

    אה, כן, כן כן! אני פשוט קניתי כרובית היום כלומר לעשות ביריאני שוב מאסיה וגן המטבח, אבל זה מפתה אותי עכשיו. החלטות, החלטות. אני יודע. אני אעשה את שניהם!

    ריאה, אני סימנייה יותר של המתכונים שלך יותר מכל אחד אחר שאני יכול לחשוב עליו. עכבר וגן מגיע במקום שני אולי. There’s a compliment for you there if you’ll take it 🙂


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי