Makeover Vegan extrema: Guisado vegetal indiano e grão de bico Cebolinha Crepes Edição

Após várias receitas que envolvem fritar, é hora de alguns saudável, queridos amigável dígitos. Afinal, é verão e não há jaquetas e blusas para esconder sob. Quando comecei minha jornada de perda de peso, houve algumas receitas que eram infalível “comer-este-e-the-scale-vontade-sorriso-upon-me” pratos.

Minha escala, a propósito, é chamado Pandora. Eu escolhi este nome porque quando eu passo na sua, Eu nunca sei o que horrores pode voar para fora de mim, mas no fundo, há sempre uma esperança!

Ultimamente tenho ido para o Mercado do Agricultor local a cada fim de semana. A minha principal razão para ir é fazer com que a bela, recém colhido, vegetais orgânicos.

Mas eu tenho que admitir que o que eu realmente ansioso para se obter um delicioso almoço de um dos vendedores. Há uma grande quantidade de vendedores que vendem comida, a maioria dos que têm alguma opção Vegan, mas não sem glúten. Há um fornecedor que vende comida macrobiótica Vegan, mas que não seja a salada, novamente, não sem glúten. Então não é o meu fornecedor favorito que faz comida do Sri Lanka, que é AMBOS Vegan e sem glúten. Preste sujeira!!

A mulher que vai a cabine é tão doce e gentil. Nós conversamos muito e ela gosta de mim tanto, Ela se ofereceu para me adotar. Agora eu chamá-la “Mamãe” e ela me chama de sua filha. Mas isso significa que ela também me alimenta como uma mãe faz. Tom e eu pegar o almoço especial. Ele fica a um com todos os incríveis guloseimas fritas: samosas de batata, couve-flor e berinjela pakora, espinafre e lentilha fritos. OMG! Eu tento ser mais comportados e obter o “baixo teor de gordura” almoço especial que tem dal, legumes ao curry, arroz, chutney de coco, etc. “Mamãe” sabe o quanto nós amamos a comida dela e ela enche nossos pratos como nós estamos indo em uma viagem de uma semana! Acabamos tomando um monte de la casa, mas nós também acabam comendo demais.

Assim, enquanto o meu novo “Mamãe” pode me amar, Pandora não tem sido tão feliz comigo. Isso significa que é hora de sair as receitas de sucesso garantido novamente. Este indiano Veggie Stew é uma daquelas receitas. É todos os legumes e grão de bico por isso é enchimento e sem culpa. As especiarias aromáticas – gengibre, alho, caril, coentro, cominho, garam masala – dar-lhe um rico, profundo, sabor picante indiano.

Se você tem o seu próprio jardim, é a receita perfeita para usar até algumas dessas berinjelas extras, zucchinis, abóboras e tomates que você não sabe o que fazer com (claro, você poderia dar-lhes a mim porque eu sou tão ciumenta!). Eu tenho essa bela variedade de beringela de Mercado do Agricultor. Honestamente, Eu não sabia berinjelas veio em tantas formas diferentes, tamanhos, e cores.

Eggplant makes me happy 🙂

Este indiano Veggie Stew pode ser servido com arroz ou quinoa (o meu favorito) mas Tom gosta melhor quando faço Chickpea Scallion Crepes para rolar o cozido em com um montão de Vegan creme de leite ou iogurte. Esta é realmente uma das minhas receitas favoritas. É um exótico, bela recompensa de legumes coloridos com salgados, especiarias aromáticas. E faz Pandora feliz e se feliz de Pandora, Estou feliz.

Guisado vegetal indiano

Ingredientes

1 Tbs. óleo vegetal
1 cebola grande, chopped,
1 Tbs. gengibre fresco, picado ou ralado
6 dentes de alho, chopped
2 Tbs. caril em pó
1 TSP. coentro
1 Tbs. cominho
1 TSP. garam masala (ou pitadas de canela, noz-moscada e cravo)
1 (14 onças.) pode tomates cortados ou sobre 3 tomates frescos
2 xícaras de caldo de legumes baixo sódio,
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em pedaços
1 grandes abobrinha, cortado em pedaços
1 abóbora amarela, cortado em pedaços
2 cenouras grandes, cortado em pedaços
2 batatas vermelhas médias, cortado em pedaços
1/2 TSP. sal
1/2 TSP. pimenta
1 (10 oz) caixa de couve-flor congelada, descongelado ou fresco
1 (15 oz) pode-bico, lavado e escorrido
Que, coentro ou salsa para guarnecer (opcional)
Creme de leite ou iogurte Vegan (opcional)

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo baixo. Adicione a cebola, gengibre, e alho. Cozinheiro, agitação, sobre 3-4 atas. Adicionar curry em pó e cozinhe por 1 minuto. Adicione o coentro, cominho e garam masala (ou canela, noz-moscada e cravo). O aroma das especiarias devem estar enchendo a sua cozinha.

Adicione o tomate e caldo. Aumente o fogo para médio e leve para ferver. Adicione a berinjela, abobrinha, abóbora, cenouras, batatas, sal e pimenta. Simmer coberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais têm suavizado, sobre 20 – 30 atas. Adicione a couve-flor e grão de bico. Ferver, coberto, até aquecido, sobre 5 atas. Polvilhe com hortelã, coentro ou salsa.

Variação: se você não está preocupado com as calorias, você pode adicionar o leite de coco para fazer o creme cozido!

Grão de bico Scallion Crepes

Ingredientes

(Faz cerca de 6 crepes)
1 xícara de farinha de grão de bico
1/2 TSP. sal
1/2 TSP. cúrcuma em pó
½ – 1 Colheres de sopa. caril em pó (dependendo do seu gosto tempero)
1 Colheres de sopa. azeite
1 ½ – 2 xícaras de água, temperatura ambiente
3 cebolinha médio(s), em fatias finas, peças tanto verde e branco
Spray de cozinha

Instruções

Misture os ingredientes secos (farinha, sal, curcuma, caril em pó) em uma tigela grande. Adicione o óleo e misture com um garfo até que ela se sente como areia molhada. Adicione a água muito lentamente, um pouco de cada vez, mexendo até obter a consistência certa de massa. Deve ser muito solto (você pode precisar adicionar mais água do que o indicado). Adicionar cebolinha. Deixe a massa descansar por 10 – 20 atas (ele também pode sentar-se durante a noite).

Pulverizar um 8 polegadas frigideira com spray de cozinha (ou usar panela antiaderente) e deixá-lo ficar bem aquecido.

Para 1/3 xícara de massa na frigideira e mova lentamente pan em círculos até que a massa finamente reveste o pan. Deixe cozinhar até que as bordas elevador eo crepe move quando você agitar o pan. Inverter cuidadosamente o crepe e deixe cozinhar cerca de outro lado 1 minuto. Deslize o crepe off frigideira para uma travessa. Mantenha quente em um 200 forno grau até que esteja pronto para servir.

Nota: Tenha em mente que quanto mais quente a panela fica, quanto mais rápido os crepes vai cozinhar como você ir junto. Certifique-se de manter um olho neles; não vá embora.

Nota: Há um ditado que a primeira crepe nunca dá certo. Eu sempre achei que, para ser verdadeira. A boa notícia é que você, então, um delicioso, embora confuso, crepe para mastigar enquanto você faz o resto.

Desfrutar!

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6 Responses to Makeover Vegan extrema: Guisado vegetal indiano e grão de bico Cebolinha Crepes Edição

  1. Viena Setembro 11, 2013 em 1:14 pm #

    Eu tenho que pedir desculpas por não seguir a receita exatamente, Eu não tenho os mesmos legumes e eu precisava fazer um "limpar a geladeira’ refeição. Isso funcionou perfeitamente! Eu água salteado as cebolas e não optar por leite de coco (apesar de eu amá-lo), era um ensopado de baixa caloria que eu não tem que se sentir culpada por mastigando durante todo o dia! Foi tão bom.

    • Rhea Setembro 11, 2013 em 1:38 pm #

      Viena, nunca pedir desculpas por não seguir uma receita. Eles são apenas diretrizes, não regras. Tudo é melhor quando você adicionar a sua própria imaginação e girar e fazer os teus receita. Estou tão feliz que você adorou.

  2. Rhea Parsons Janeiro 8, 2012 em 7:23 em #

    Oi Karen, bem, estes são mais como panquecas do que crepes para que eles são muito mais fáceis. Apenas lembre-se, the first one is usually ugly but it’s a muncher 🙂

  3. Karen T. Janeiro 8, 2012 em 6:02 em #

    Isso parece incrível. Suas indicações para os crepes incentivar-me para tentar novamente. (Minhas tentativas passadas de crepes vegetarianos têm sido muito triste).

  4. Rhea Parsons Agosto 3, 2011 em 8:38 em #

    Oi Carol,
    Sim, é claro que eu vou levá-la. Obrigado assim muito pelo elogio. Isso significa muito para mim. xoxo

  5. Cântico Agosto 3, 2011 em 6:22 em #

    Oh sim, sim sim! Acabei de comprar uma couve-flor hoje significa fazer Arroz indiano novamente a partir da Ásia Vegan Kitchen, mas isso está me tentando agora. Decisões, decisões. Eu sei. Eu vou fazer tanto!

    Rhea, Eu marcar mais de suas receitas do que ninguém que eu posso pensar. Rato Vegan vem um segundo próximo talvez. There’s a compliment for you there if you’ll take it 🙂

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