Extreme Makeover Vegan: Estofado de Patty Pan Squash Edición

Una de las mejores cosas de ser vegano es que nunca puede quedarse sin alimentos nuevos para tratar. La variedad de alimentos de origen vegetal es interminable. Así que si alguna vez tienes la sensación de que estás en una rutina, comiendo las mismas cosas una y otra vez, sólo tienes que levantar una fruta o verdura que nunca has intentado antes.

Las calabazas de verano no es nuevo para mí, pero yo nunca había probado calabaza de la cacerola de la empanada (although I did grow them in my virtual crops on Farmville 🙂 When I saw them at the Farmer’s Market, Yo sabía que tenía que conseguir algunos y probarlos. Calabaza de la cacerola Patty son tan bonitos, como pequeños estallidos de sol brillante.

La mayoría de las recetas de calabaza de la cacerola de la empanada implican relleno y asarlos que mantiene su forma hermosa intacta. Pero es verano y hace calor, así que decidí guiso ellos en lugar. Es una receta muy sencilla con las cebollas, pimiento, ajo, tomates y perejil. Casi parecía una vergüenza para cortarlos, pero el plato terminado era preciosa, lleno de los colores brillantes de la generosidad de verano.

Esta receta puede ser un plato sencillo o puede ser un plato servido con arroz, pasta, quinua o cualquier grano entero es su favorito. Puede añadir los garbanzos o frijoles para que sea aún más relleno.

El verano es la época perfecta para probar nuevos alimentos, si usted los encuentra en un mercado de agricultores o en su propio jardín. Los globos de color amarillo brillante de calabaza de la cacerola de la empanada son el epítome de verano!

Estofado de Patty Pan Squash


Ingredientes

2 tsp. aceite de oliva
1 cebolla pequeña, chopped
1 pequeño pimiento, chopped
1 diente de ajo, picado
4-6 Tomates Roma, cortado en cubitos o 1-14 oz. pueden tomates cortados en cubitos
6 calabaza de la cacerola de la empanada
Sal y pimienta al gusto negro
2 Tbs. perejil fresco

Instrucciones

Recorte los tallos de la calabaza y cortarlas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño de la calabaza.

Calentar el aceite en una olla grande de salsa. Añadir la cebolla y dejar ablandar, acerca de 3-4 acta. Añadir el pimiento y dejar cocinar por otro 2 acta. Agregue el ajo y los tomates. Conmoción.

Agregue la calabaza, sal y pimienta. Cubra la olla y dejar cocer durante unos 45 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

Agregue el perejil y servir.

Disfrutar!

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3 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Estofado de Patty Pan Squash Edición

  1. Mona Junio 9, 2013 en 9:30 en #

    Acabo de encontrar su sitio cuando buscaba recetas Patty Pan Squash. AMOR! Parece que tiene algunas grandes recetas que buscan! No puedo esperar a probar algunos! Gracias! Y felicidades por su viaje de salud. 🙂

  2. Rhea Parsons Agosto 9, 2011 en 4:13 en #

    Gracias Barbie. Me gustó la idea de no turing en un horno demasiado. Plus sin rellenarlos, it’s lower in calories 🙂

  3. Barbie Agosto 9, 2011 en 3:56 en #

    Eso se ve delicioso! Me gusta la idea de guisar ellos. Supongo que tengo que hacerme a un stat mercado de los agricultores!


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