עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: טאָפו אין ספּייסי פּעפּער סאָס אַדישאַן

בשעת איך גלויבן אַלעמען אין די וועלט זאָל זען די ליכט און גיין וועגאַן, איך האָבן אַ רשימה פון זיכער רום שעפס אַז איך ספּעציעל ווינטשן וואָלט דרייַ זייער טאלאנטן צו אַכזאָריעס-פֿרייַ קוקינג. כעדינג אַז רשימה איז רעטשאַעל רעי. איך האָבן צו אַרייַנלאָזן איך האָבן אַ ספּעציעל אָרט אין מיין האַרץ פֿאַר ראַטשאַעל. עס ס ווייַל פון איר אַז איך געלערנט צו קאָכן בייַ אַלע. איך מיינען, איך געוואוסט ווי צו מאַכן עטלעכע קיילים פון וואַטשינג מיין מוטער קאָכן אָבער איך האט ניט קלו וועגן קוקינג טעקניקס, טשאַפּינג, בשמים, די “פאַר וואָס” פון קוקינג, אָדער ווי צו שאַפֿן רעסאַפּיז.

ווי איך ווע דערמאנט אין “מייַן וועגאַן דזשאָורניי,” איידער איך געפונען וועגאַניסם איך שאַטן מיין צוריק און איז געווען געלייגט אַרויף אויף דער סאָפע אין ווייטיק. עס איז געווען אַ הויפּט שלעכט צייַט: איך 'ד פאַרפאַלן משפּחה מיטגלידער, פאַרפאַלן פּאָאָטשיע צו ראַק, קען ניט גיין צו אַרבעט און איך איז געווען אין קאָלאָסאַל ווייטיק. איך 'ד לייגן אויף די סאָפע, דערשלאָגן, וואַטשינג טעלעוויזיע. איך האט נאָר אנגעהויבן וואָג וואַטטשערס (ווידער) און אפֿשר ווייַל איך קען נישט עסן וואָס איך געוואלט, איך אנגעהויבן וואַטשינג עסנוואַרג ווייזט אויף טעלעוויזיע. און איך געפונען רעטשאַעל רעי.

איך ליב געהאט איר! איר מאַניק פּערזענלעכקייט, איר סאַרקאַזם, איר קאָרני דזשאָוקס, איר אַניוועסדיק “איך בין נישט אַ שעף, איך בין נאָר אַ קאָכן” שטעלונג (געגעבן, דאָס איז געווען דער אַלט ראַטשאַעל; זי ס 'נישט ווי מאַניק אָדער ווי אַניוועסדיק ענימאָר). זי דראַפּט עסנוואַרג, זי גערעדט מיט איר הענט, זי פארברענט די ברויט, זי געמאכט אַרויף ווערטער און זי האט שפּאַס קוקינג! אין איר, איך געזען מיין אייגן פּערזענלעכקייט ווען נישט באַמבאַרדיד מיט קאָפּדרייעניש. וואַטשינג איר אויף “30 מינוט מעאַלס” פּערקט מיר אַרויף, געמאכט מיר לאַכן און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געמאכט מיר ווילן צו קאָכן. איך געקויפט איר קוקבוקס און ווען איך איז געווען ביכולת צו שטיין אַרויף, געגאנגען אין די קיך און געפרוווט צו מאַכן איר רעסאַפּיז – אָבער מיט אַ ווייט וואַטטשערס ומדריי. ווען איך זענען וועגעטאַריער און דעמאָלט וועגאַן, איך געצויגן צו מאַכן ראַטשאַעל ס רעסאַפּיז אָבער וועגאַניזעד. וואָס איז געווען ניט שווער זינט אויס פון אַלע די ניט-וועג קוקינג ווייזט איך ווע געזען אַרויף צו איצט, קיין איין פּריפּערז קיילים מיט ווי פילע וועדזשטאַבאַלז ווי ראַטשאַעל טוט.

אבער ווי איך איז געווען סאָרטינג אויס מיין נייַ וועגאַן אידענטיטעט, איך אַוווידיד ניט-וועג קוקינג ווייזט ספּעציעל ראַטשאַעל ס. עס יבערקערן מיר צו זען איר קוקינג כייַע פּראָדוקטן. עס אַנגגערד מיר צו הערן איר פּראָקלאַמירן צו זייַן אַ “כייַע ליבהאָבער” ווען זי טאַקע נאָר מענט הינט און קאַץ. עס פראַסטרייטאַד מיר צו קיין סוף ווען זי וואָלט מאַכן וועגעטאַריער קיילים און דעריבער לייגן הינדל לאַגער אין זיי! איך פּעלץ ווי אויב זי האט פּערסנאַלי דיסאַפּויניד מיר דורך נישט יוואַלווינג צוזאמען מיט מיר און אַז איך האט פאַרפאַלן עמעצער איך באמת אַדמייערד. איבער צייַט כאָטש, ווי איך געווארן מער זיכער אין מיין וועגאַן אידענטיטעט, איך איז געווען ביכולת צו שטעלן ראַטשאַעל אין איר רייטפאַל אָרט: זי איז איינער פון מיין באַליבט רום שעפס וואס געלערנט מיר ווי צו קאָכן (יאָ, איך קענען פאָרלייענען אַלע איר עצות, כאַפּן-פראַסעס און נעאָלאָגיסמס, פיל צו די אַנויאַנס פון אנדערע) און געהאָלפֿן מיר באַקומען דורך אַ טאַקע ווייטיקדיק מאָל אין מיין לעבן. פֿאַר וואָס, איך וועט שטענדיק זייַן דאַנקבאַר.

און בשעת ראַטשאַעל זאל קיינמאָל מאַכן אַז קשר צווישן איר הונט און איר שפּייַז, זי נאָך קריייץ רעסאַפּיז אַז איך ליבע צו וועגאַניזע. דאס איז איינער פון די רעסאַפּיז. די אנדערע טאָג ראַטשאַעל געמאכט אַ פּאַן-ראָוסטיד הינדל שיסל אַז זי באדעקט מיט באַנאַנע פּעפּערז. איך ליבע דער מיילדלי געווירציק טעם פון באַנאַנע פּעפּערז און געדאַנק “היי, איך קען טאָן אַז מיט טאָפו.” נישט ווייל די שמאַלץ פון די הינדל מענט שאפן אַ סאָוס מיט עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ אָבער אַז נאָר געמאכט דעם וועגאַן מאַקאָוווער מער שפּאַס (און געמאכט מיין אַרטעריעס כאַפּיער). דער רעזולטאַט איז מיין טאָפו אין ספּייסי פּעפּער סאָס – אַ שנעל און גרינג שיסל פון קריספּי טאָפו באדעקט אין אַ געווירציק סאָוס, טאַפּט מיט באַנאַנע פּעפּערז און פּעטרעשקע. עס ס גלוטען-פֿרייַ, זינגי און דעליש!

ראַטשאַעל טוט מאַכן אַ פּלאַץ פון וועגעטאַריער און עטלעכע וועגאַן קיילים אויף איר ווייַזן. הייַנט פֿאַר די ערשטער מאָל, זי גערעדט וועגן טאָפו און טעמפּעה! אפֿשר דאָרט ס האָפֿן…אין די דערווייל, דאָרט ס מיין ווערסיע פון ​​איר רעסאַפּיז. און אויב איך טאָן זאָגן אַזוי זיך, זיי זענען יום-אָ!

טאָפו אין ספּייסי פּעפּער סאָס

ינגרידיאַנץ

1 בלאָק פון עקסטרע-פעסט טאָפו, ויסגעשעפּט און געדריקט
2 Tbs. דידזשאָן זענעפט
1 tsp. אַגאַווע נעקטער
1 tsp. רויט פעפער פלאַקעס
2 Tbs. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל (עוואָאָ)
זאַלץ און פעפער צו טעם
1 Tbs. קאַנאָלאַ אויל
3 Tbs. באַנאַנע אָדער מילד פעפער רינגס, chopped
3 Tbs. פעפער זאַפט (פון דעם סלוי)
¼ טעפּל נידעריק-סאָדיום גרינס יויך
2 Tbs. וועגאַן פּוטער
פּעטרעשקע, געהאַקט פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שנייַדן די טאָפו אין 8 סלייסיז. איך טאָן דאָס דורך קאַטינג די בלאָק פון טאָפו אין האַלב ברייט-קלוג. דעמאָלט איך רעפטל יעדער העלפט אין 4 דין רעקטאַנגגיאַלער סלייסיז.

אין אַ שיסל, פאַרבינדן די זענעפט, אַגאַווע נעקטער, רויט פעפער פלאַקעס, ייל, זאַלץ און פעפער. מישן געזונט. דעקן ביידע זייטן פון יעדער פון די טאָפו סלייסיז מיט די מאַרינייד און לאָזן זיצן פֿאַר לפּחות 30 מינוט.

היץ די קאַנאָלאַ בוימל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל הויך היץ. קאָכן די טאָפו סלייסיז ביז בראַונד און קריספּי, וועגן 4 מינוט אויף יעדער זייַט. איר זאלט ​​דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין סקילאַט.

נעם די טאָפו פון די סקילאַט און שטעלן באַזונדער אויף אַ וואַרעם טעלער. נידעריקער די היץ צו מיטל נידעריק און לייגן די באַנאַנע פּעפּערז צו די סקילאַט. לייג די פעפער זאַפט פון דעם סלוי צוזאמען מיט די גרינס יויך (לייגן ווייניקער יויך אויב איר ווילן ווייניקער סאָוס, מער אויב איר ווילן מער סאָוס). צעשמעלצן די פּוטער אין דער סאָוס.

גיסן די פעפער סאָוס איבער די טאָפו סלייסיז. גאַרניש מיט פּעטרעשקע און דינען.

האַנאָע האָבן!

(באזוכט 357 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, ,

6 רעספּאָנסעס צו עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: טאָפו אין ספּייסי פּעפּער סאָס אַדישאַן

  1. באַרבאַראַ סעפּטעמבער 7, 2011 בייַ 5:46 בין #

    עס ס נישט די טאַנגי קאַרש טשיקקען רעצעפּט אַז זי האט אָנליין כאָטש, עס ס אַנדערש. איך בין געגאנגען צו קוקן אין די בוך ווען איך באַקומען היים, גרונט איצט עס ס באַגינג מיר!

    ניטאָ רעכט וועגן די רעסאַפּיז בעגינג צו זייַן וועגאַניזעד. א ביסל וועדזשי יויך און עטלעכע סעיטאַן אָדער טאָפו אָדער טעמפּעה… עס ס 'טאַקע נישט אַפֿילו אַלע אַז שווער!

  2. ריאַ פּאַרסאָנס סעפּטעמבער 7, 2011 בייַ 3:57 בין #

    הי באַרבאַראַ,
    איך האט די זעלבע זאַך. איך גאַט באַפרייַען פון רובֿ פון מיין אַלט קוקבוקס בשעת בנין מיין וועגאַן קוקבוק זאַמלונג. איך אַפֿילו גאַט באַפרייַען פון אַ פּלאַץ פון מיין ראַטשאַעל ס אָבער דעמאָלט איך איינגעזען איך איז געטינג באַפרייַען פון רעסאַפּיז בעגינג צו זייַן וועגאַניזעד!!

    אזוי איצט איך סוף אַרויף לייענען מער ניט-וועג רעסאַפּיז ווי וועג אָנעס. פונקט אַזוי איך קענען מאַכן זיי אַכזאָריעס-פֿרייַ. איך וועט קוקן אַרויף אַז רעצעפּט איר דערמאנט. Thanks 🙂

  3. באַרבאַראַ סעפּטעמבער 6, 2011 בייַ 11:58 PM #

    וואָס קוקט געשמאַק!

    איך געוויינט צו ליבע ראַטשאַעל, אָבער איך טאָן ניט היטן איר ווייזט בייַ אַלע ענימאָר. איך טאָן ניט טאַקע וואַך קוקינג ווייזט בייַ אַלע, עס ס אויך אַפּסעטינג. ווען איך ערשטער זענען וועגאַן איך האט אַוועק רובֿ פון מיין “רעגולער” קוקבוקס, כולל רובֿ פון הערס, אָבער איך געהאלטן די 365 רעסיפּעס איינער. עס ס אַ רעצעפּט אין דאָרט פֿאַר טאַנגי קאַרש טשיקקען (איך טראַכטן אַז ס וואָס עס ס גערופן) אַז איך איצט מאַכן מיט סעיטאַן. איר זאָל מאַכן עס מיט טאָפו און לאָזן אונדז וויסן ווי עס איז! 🙂

  4. ריאַ פּאַרסאָנס ויגוסט 31, 2011 בייַ 9:56 בין #

    הי אַשאַ, צופרידן איך קען געבן איר עטלעכע געדאנקען. Hope you like it 🙂

    הי גיסעללע,
    דאנק איר פֿאַר די סאָרט ווערטער און די וואַרעם וויל!

    אַז ס ווונדערלעך אַז אייער סטעפּסאַן האט געמאכט די קשר. איר מוזן פילן גרויס אַז איר ינפלואַנסט אים! I’ve been able to do that for some people but I probably won’t get to Rachael 🙂

  5. גיסעללע ויגוסט 30, 2011 בייַ 5:39 PM #

    דעם שיסל קוקט גרויס ריאַ, איך קענען נישט וואַרטן צו פּרובירן עס! איך נאָר לייענען אייער ינספּעריישאַנאַל געשיכטע! קודאָס צו איר פֿאַר טריומפינג איבער אַזאַ אַ שווער צייַט אין דיין לעבן! איך ווינטשן איר גאָרנישט אָבער שלום און גליק פון דאָ אויף אויס!:0)
    נו דאָ ס עפּעס צו דערפרייען איר אַרויף-אפֿשר רחל Ray האט נישט געמאכט די וועגאַן קשר, אָבער מיין סטעפּסאַן האט! ער דערציילט מיר איך איז געווען ינפלוענטשאַל פֿאַר אים מאכן אַז באַשלוס…ייי! (קיינמאָל פאַרלירן האָפענונג, ווי עס איז שטענדיק עמעצער אויס דאָרט איר וועט האָבן אַ positive פּראַל אויף!!!:0) איך וועט באשטימט מאַכן דעם טאָפו שיסל פֿאַר אונדזער ווייַטער משפּחה מיטאָג ווי אַ סימכע! דאַנק פֿאַר שאפן און פּאָסטינג עס!!! לחיים! גיסעללע

  6. אַשאַ ויגוסט 30, 2011 בייַ 4:31 PM #

    ריאַ, גאנץ טיימינג פֿאַר דיין רעצעפּט פּאָסטן. איך האָבן אַ בלאָק פון טאָפו זיצן אין די פרידזש & איך האט נישט וויסן וואָס צו טאָן ביז איך געזען דיין רעצעפּט. וועט באשטימט פּרובירן דאָס אויס. איר אויך טריגערד עטלעכע געדאנקען אויף פארשידענע ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס. דאַנק פיל.
    בעסטער וויל
    אַשאַ


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג