Extreme Makeover Vegan: Naranja Coliflor, El brócoli y tomates cherry con Arroz Integral Penne en un ajo asado Walnut-Coconut Cream Sauce Edición

Así que en mi última receta, Le mencioné que yo compré tanto el morado y el coliflor naranja y cómo estaba agonizando sobre qué hacer con ellos. Con la cabeza púrpura, Hice ese increíblemente hermoso Sopa de Coliflor púrpura con Cheddar patatas a la inglesa. Eso me dejó con la cabeza de color naranja brillante de la coliflor. Qué hacer?

Todo lo que sabía era que quería hacer un plato que era muy colorido. ¿Debo mantener la prima de la coliflor, debería al vapor, blanch que? Yo iba y venía durante tanto tiempo me daba miedo la coliflor iría mal y tendría ningún plato en absoluto.

Luego tuve un impulso para la pasta, así que decidí que me gustaría hacer un plato de pasta coliflor asada y yo también haría uso de un poco de brócoli que tenía, así como tomates cherry amarillos y rojos. Pero, ¿qué tipo de salsa? Una salsa roja podría enmascarar los colores de las verduras, pero me pareció que las verduras asadas abundantes y pasta de arroz integral necesita una salsa pesado que apenas ajo y aceite.

Lanzar la precaución (y calorías) al viento, Me decidí a hacer una salsa de crema de rápida usando el ajo asado y lo que tenía en la mano en el refrigerador: Es tan delicioso crema de leche de coco, Mantequilla de Vegan y Parma parmesano rallado crudo. Parma Raw parmesano rallado es una mezcla de nueces y la levadura nutricional y tiene una deliciosa nuez, gusto cursi.

El resultado fue una rica, salsa cheezy y cremosa que bellamente complementa la profunda, sabores de nuez de las verduras asadas y la dulzura del ajo asado. Y sí, todos los hermosos colores estaban allí: la naranja de la coliflor, el verde del brócoli, el color rojo brillante y amarillo de los tomates cherry.

Este plato se sentía indulgente y reconfortante y era otra manera increíble para mostrar la belleza de la coliflor.

Naranja Coliflor, Brócoli y tomates cherry con Arroz Integral Penne en salsa de ajo asado Walnut-Crema de Coco

Ingredientes

1 lb. penne de arroz integral
2 cabeza pequeña o 1 gran cabeza de ajo
½ naranja cabeza de la coliflor, cortado en floretes
1 lb. de brócoli, cortado en floretes
6-8 tomates cherry rojos y amarillos, reducido a la mitad
5 Tbs. aceite de oliva virgen extra, dividido
3 Tbs. Parma (nueces ralladas y la levadura nutricional)
4 Tbs. Extensión de la mantequilla vegana
1 taza de leche de coco crema
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, chopped, for garnish

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados. Establecer una olla grande con agua a hervir para la pasta.

Cortar las tapas de las cabezas de ajo. Coloque cada cabeza en una hoja de papel de aluminio, Rocíe con aceite de oliva extra virgen y sal y envolverlos.

Mezclar la coliflor, brócoli y los tomates en un recipiente con 1 Tbs. de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada junto con el ajo envuelto. Hornear durante unos 40 acta, girando las verduras a medio camino a través de. Deben ser dorados y crujientes en los bordes. Desenrolle el ajo asado y dejar enfriar un poco.

Cuando las verduras están casi hechas y el agua está hirviendo rápidamente, añadir un puñado de sal al agua, y luego añadir la pasta. Cocine hasta que la pasta esté apenas por debajo de al dente (se cocinará más en la salsa), drenar.

En una sartén grande o una cacerola, calor 4 Tbs. aceite de oliva de virgen extra. Exprima el ajo asado de las pieles y añadirlo al aceite. Revuelva bien. Añadir el Parma para el aceite y mezclar bien. La salsa debe ser ahora un poco más grueso y más oscuro.

Añadir la mantequilla vegana a la salsa y dejar que se derrita. A continuación, añadir la crema de leche de coco, sal y pimienta. Mantener la agitación hasta que la salsa espese un poco.

Añadir la pasta penne con la salsa y revuelva para cubrir la pasta. Agregar en las verduras asadas y la mitad del perejil y mezclar bien.

Servir con perejil fresco para adornar y extra de Parma rallado, si se desea.

Disfrutar!

(Visitado 1,270 veces, 1 visitas hoy)

, ,

Comments are closed.

En Contador proporcionado por gestión de la propiedad del Condado de Orange