Estrema Vegan Makeover: Arancione Cavolfiore, Broccoli e pomodori ciliegia con Riso Penne in un arrosto Aglio Noce di cocco salsa di panna Edition

Quindi nella mia ultima ricetta, Ho detto che ho comprato sia il viola e il cavolfiore arancione e come ero agonizzante su cosa fare con loro. Con la testa viola, I made that incredibly beautiful Cavolfiore viola Zuppa di Cheddar patatine. Che mi ha lasciato con l'arancio brillante testa di cavolfiore. Cosa fare?

Tutto quello che sapevo era che volevo fare un piatto che era veramente colorato. Devo mantenere la prima cavolfiore, dovrei vapore che, sbollentare esso? Sono andato avanti e indietro per tanto tempo avevo paura il cavolfiore sarebbe andato male e mi piacerebbe avere nessun piatto a tutti.

Poi ho avuto un impulso per la pasta così ho deciso di fare un piatto di arrosto di pasta cavolfiore e mi piacerebbe anche uso di alcune broccoli che avevo così come giallo e rosso pomodorini. Ma che tipo di salsa? Una salsa rossa potrebbe mascherare i colori delle verdure, ma ho pensato che le verdure arrosto e riso abbondante di pasta aveva bisogno di una salsa più pesante solo aglio e olio.

Lanciare cautela (e calorie) al vento, Ho deciso di fare una salsa di crema rapido tramite aglio arrostito e quello che avevo a portata di mano in frigorifero: Così delizioso latte di cocco Creamer, Diffusione di burro Vegan e Parma crudo parmigiano grattugiato. Parma Raw parmigiano è una miscela di noci e lievito alimentare e ha un delizioso di nocciola, gusto di formaggio.

Il risultato è stato un ricco, salsa cheezy e cremosa che splendidamente completato la profonda, nutty flavors of the roasted vegetables and the sweetness of the roasted garlic. E sì, tutti i bei colori erano lì: l'arancio del cavolfiore, the green of the broccoli, il rosso acceso e il giallo dei pomodorini.

Questo piatto si sentiva indulgente e confortevole ed era un altro modo incredibile per mostrare la bellezza di cavolfiore.

Arancione Cavolfiore, Broccoli e pomodori ciliegia con Brown Rice Penne in una salsa di aglio arrosto noce di cocco Crema

Ingredienti

1 lb. brown rice penne
2 piccole teste o 1 grande testa d'aglio
½ testa arancione cavolfiore, tagliato a cimette
1 lb. di broccoli, tagliato a cimette
6-8 rosso e giallo pomodorini, dimezzato
5 Tbs. olio extra vergine di oliva, diviso
3 Tbs. Parma (noci grattugiate e lievito alimentare)
4 Tbs. vegan diffusione di burro
1 tazza di latte di cocco Creamer
Sale e pepe qb
Prezzemolo fresco, chopped, for garnish

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Impostare una grande pentola con acqua a bollire per la pasta.

Tagliate le cime le teste d'aglio. Posizionare ogni testa su un foglio di alluminio, irrorate con l'olio extravergine di oliva e sale e avvolgerli.

Mescolare il cavolfiore, broccoli e pomodori in una ciotola con 1 Tbs. di olio di oliva, sale e pepe. Mettere le verdure su una teglia foderata con l'aglio avvolto. Cuocere per circa 40 minuti, trasformando le verdure a metà. Essi dovrebbero essere rosolati e croccanti ai bordi. Svolgere l'aglio arrosto e lasciate raffreddare un po '.

Quando le verdure sono quasi fatti e l'acqua bolle rapidamente, aggiungere una manciata di sale all'acqua, e quindi aggiungere la pasta. Cuocere fino a quando la pasta è solo timido di al dente (sarà cuocere più in salsa), drenare.

In una grande padella o casseruola, caldo 4 Tbs. di olio extra vergine di oliva. Spremere l'aglio arrostito dalle bucce e aggiungerlo al petrolio. Mescolare bene. Add the Parma to the oil and stir well. La salsa deve apparire un po 'più spessa e più scura.

Aggiungere il burro vegan alla salsa e fatelo sciogliere. Quindi aggiungere la panna il latte di cocco, sale e pepe. Continuate a mescolare fino a quando la salsa si addensa un po '.

Aggiungere la penne alla salsa e mescolate per ricoprire la pasta. Aggiungere le verdure arrosto e metà del prezzemolo e mescolare bene.

Serve with fresh parsley for garnish and extra grated Parma, se desiderato.

Godere!

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