עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: מאַראַנץ קאַוליפלאָווער, בראַקאַלי און טשערי טאָמאַטאָעס מיט ברוין רייס פּעננע אין אַ ראָאַסטעד קנאָבל וואָלנאַט-קאָקאָנוט קרעם סאָס אַדישאַן

אזוי אין מיין לעצטע רעצעפּט, איך דערמאנט אַז איך געקויפט ביידע די לילאַ און דער מאַראַנץ בלומענקרויט און ווי איך איז געווען אַגאַנייזינג איבער וואָס צו טאָן מיט זיי. מיט די לילאַ קאָפּ, איך געמאכט אַז ינקרעדאַבלי שיין לילאַ קאַוליפלאָווער זופּ מיט טשעדדאַר קריספּס. אַז לינקס מיר מיט די העל מאַראַנץ קאָפּ פון בלומענקרויט. וואָס צו טאָן?

כל איך געוואוסט איז אַז איך געוואלט צו מאַכן אַ שיסל וואָס איז טאַקע פאַרביק. זאָל איך האַלטן די בלומענקרויט רוי, זאָל איך פּאַרע עס, בלאַנטש עס? איך געגאנגען צוריק און אַרויס פֿאַר אַזוי לאַנג איך איז געווען דערשראָקן די בלומענקרויט וואָלט גיין שלעכט און איך 'ד האָבן קיין שיסל אין אַלע.

דעמאָלט איך געהאט אַ אָנטרייַבן פֿאַר מאַקאַראָנען אַזוי איך באַשלאָסן איך 'ד מאַכן אַ ראָוסטיד בלומענקרויט מאַקאַראָנען שיסל און איך' ד אויך נוצן עטלעכע בראַקאַלי איך געהאט ווי געזונט ווי געל און רויט קאַרש טאַמייטאָוז. אבער וואָס מין פון סאָוס? א רויט סאָוס וואָלט מאַסקע די פארבן פון די וועדזשיז אָבער איך געדאַנק די האַרציק ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און ברוין רייַז מאַקאַראָנען דארף אַ כעוויער סאָוס ווי נאָר קנאָבל און ייל.

פארווארפן וואָרענען (און קאַלאָריעס) צו די ווינט, איך באַשלאָסן צו מאַכן אַ שנעל קרעם סאָוס ניצן ראָוסטיד קנאָבל און וואָס איך האט אויף האַנט אין די פרידזשידער: אזוי געשמאַק קאָקאָסנוס מילך קרימער, וועגאַן פּוטער פאַרשפּרייטן און פּאַרמאַ רוי גרייטיד פּאַרמאַזאַן. פּאַרמאַ ראַ גרייטיד פּאַרמעסאַן איז אַ געמיש פון וואָלנאַץ און נוטרישאַנאַל הייוון און האט אַ דילייטפאַלי נאַטי, טשיזי טעם.

דער רעזולטאַט איז געווען אַ רייַך, טשעעזי און קרימי סאָוס אַז ביוטאַפלי קאַמפּלאַמענטיד דער טיף, נאַטי פלייווערז פון די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און די זיסקייַט פון די ראָוסטיד קנאָבל. און יאָ, אַלע די שיין פארבן זענען דאָרט: דער מאַראַנץ פון די בלומענקרויט, די גרין פון די בראַקאַלי, די העל רויט און געל פון די קאַרש טאַמייטאָוז.

דעם שיסל פּעלץ ינדאַלדזשאַנט און קאַמפערטינג און איז געווען אן אנדער גלייבן וועג צו וויטרינע די שיינקייט פון בלומענקרויט.

מאַראַנץ קאַוליפלאָווער, בראַקאַלי און טשערי טאָמאַטאָעס מיט ברוין רייס פּעננע אין אַ ראָאַסטעד קנאָבל וואָלנאַט-קאָקאָנוט קרעם סאָס

ינגרידיאַנץ

1 לב. ברוין רייַז פּעננע
2 קליין קעפ אָדער 1 גרויס קאָפּ פון קנאָבל
½ קאָפּ מאַראַנץ בלומענקרויט, שנייַדן אין פלאָרעץ
1 לב. פון בראַקאַלי, שנייַדן אין פלאָרעץ
6-8 רויט און געל קאַרש טאַמייטאָוז, כאַווד
5 Tbs. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל, צעטיילט
3 Tbs. פּאַרמאַ (גרייטיד וואָלנאַץ און נוטרישאַנאַל הייוון)
4 Tbs. וועגאַן פּוטער פאַרשפּרייטן
1 גלעזל קאָקאָסנוס מילך קרימער
זאַלץ און פעפער צו טעם
פריש פּעטרעשקע, chopped, for garnish

אינסטרוקציעס

פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. שטעלן אַ גרויס טאָפּ מיט וואַסער צו קאָכן פֿאַר די מאַקאַראָנען.

רעפטל די טאַפּס אַוועק די קעפ פון קנאָבל. אָרט יעדער קאָפּ אויף אַ בויגן פון אַלומינום שטער, רעגנדל מיט עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל און זאַלץ און ייַנוויקלען זיי אַרויף.

מישן די בלומענקרויט, בראַקאַלי און טאַמייטאָוז אין אַ שיסל מיט 1 Tbs. פון מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער. אָרט דעם וועדזשיז אויף אַ ליינד באַקינג בלאַט צוזאמען מיט די אלנגעוויקלט אַרויף קנאָבל. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט, אויסגעדרייט די וועדזשיז האַלב-וועג דורך. זיי זאָל זייַן בראַונד און קריספּי בייַ די עדזשאַז. ונווראַפּ די ראָוסטיד קנאָבל און לאָזן קיל אַ ביסל.

ווען דער וועדזשיז זענען נאָר וועגן געטאן און די וואַסער איז בוילינג ראַפּאַדלי, לייגן אַ האַנדפול פון זאַלץ צו די וואַסער, און דעריבער לייגן די מאַקאַראָנען. קאָכן ביז די מאַקאַראָנען איז נאָר שעמעוודיק פון על דענט (עס וועט קאָכן מער אין דער סאָוס), פליסן.

אין אַ גרויס סקילאַט אָדער פאַן, היץ 4 Tbs. פון עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל. קוועטשן אויס די ראָוסטיד קנאָבל פון די סקינס און לייגן עס צו די בוימל. קאָך געזונט. לייג די פּאַרמאַ צו די בוימל און קאָך געזונט. דער סאָוס זאָל איצט קוק אַ ביסל טיקער און דאַרקער.

לייג די וועגאַן פּוטער צו דעם סאָוס און לאָזן עס צעשמעלצן. דערנאך לייג די קאָקאָסנוס מילך קרימער, זאַלץ און פעפער. האַלטן סטערינג ביז דער סאָוס טיקאַנז אַ ביסל.

לייג די פּעננע צו דעם סאָוס און קאָך צו דעקן די מאַקאַראָנען. לייג אין די ראָוסטיד וועדזשיז און העלפט די פּעטרעשקע און מישן געזונט.

דינען מיט פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש און עקסטרע גרייטיד פּאַרמאַ, אויב געוואלט.

האַנאָע האָבן!

(באזוכט 1,270 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, ,

Comments are closed.

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג