Extreme Makeover Vegan: Lila Blumenkohl-Suppe mit Cheddar Chips Ausgabe

Es ist jetzt September. Der Sommer ist fast vorbei und das Wetter wird immer kühler bereits. Dann wieder, Einige Tage waren heiß und schwül. Die Produkte Abschnitte der Supermärkte und der Bauernmarktstände veranschaulichen den kommenden Wechsel der Jahreszeiten. Die leuchtend gelben und grünen Sommer Squash Rest neben der tiefer gelb und Butternut Kürbis. Pumpkins teilen sich die Tabelle mit saftigen Fleischtomaten und Basilikum.

Letzte Woche fand ich die schönsten Köpfe Blumenkohl in verschiedenen Farben. Es war ein helles orange ein, ein königliches Purpur ein und eine hübsche grüne eine, die tatsächlich eine Mischung aus Brokkoli und Blumenkohl war. Ich kaufte mir die orange und die lila Köpfe und dann kämpfte mit, was mit ihnen zu machen. Die Farben waren so schön, dass ich das Gefühl, ich sollte nur in einer Weise, die am besten hervorheben möchte ihre erstaunliche Farben nutzen sie!

Seit gestern war ein wenig kühl aus, Ich beschloss, ein Blumenkohl-Suppe – Ein lila Blumenkohlsuppe. Ich war neugierig, zu sehen, welche Farbe die Suppe würde am Ende. Es erwies sich als nicht ganz lila, sondern eher ein tief, dunkelrosa Farbe, almost like a frozen dacquiri 🙂

Einige Rezepte für Blumenkohlsuppe verwenden, Schweinefleisch und Käse hinzufügen, aber diese Suppe Vegan lässt die Schweine und Kühe allein. Ich hielt das Rezept einfach, die natürlichen Aromen der Gemüse bringen. Und statt der Zugabe von käsigen Geschmack in die Suppe selbst, Ich habe einige Cheddar Chips aus Daiya Fetzen für eine knusprige Beilage kitschig.

Mein Lila Blumenkohl-Suppe war cremig und lecker. Außerdem ist es so vielseitig ist. Es ist ein leichtes, aber Füllung Gericht für einen kühlen Sommertag. An einem warmen Tag, es wäre auch eine gesunde und erfrischende kalte Suppe machen. Und wenn das Wetter kälter wird, Braten Sie den Blumenkohl erste wäre in einem reicheren führen, tiefer Geschmack Suppe sicher zum Aufwärmen.

Eines der am meisten Spaß macht Dinge über mitfühlende Vegan Essen ist immer, mit all den brillanten Farben spielen. Mein Freund, Colleen, rief mein “Farbe-Blume” Suppe. Ich mag den Klang dieses. Sie werden das Aussehen und den Geschmack der lieben.

Lila Blumenkohl-Suppe mit Cheddar Chips

Zutaten

1 Tbs. Extra Virgin Olive Oil
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
1 Kopf Blumenkohl, stammten, entkernt und in kleine Röschen gebrochen
1 Quart natriumarme Gemüsebrühe
3 Tbs. geriebenem Parmesan oder vegane Ernährung Hefe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse zerfetzt Vegan Cheddar-Käse
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren Grüns für

Anfahrt

Erhitzen Sie das Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch. Lassen Sie sie zu kochen 5 Minuten, bis sie weich, aber nicht gebräunt.

Fügen Sie den Blumenkohl und die Gemüsebrühe. Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Dann reduzieren zu einem Simmer und kochen über überdachte 20-30 Minuten, bis der Blumenkohl fällt auseinander.

Entfernen Sie die Suppe vom Herd. Nehmen Sie etwa ½ Tasse Blumenkohl und beiseite zum Garnieren. Püree mit einem Stabmixer (oder ein regulärer Mixer) bis die Suppe ist glatt.

Hinweis: wenn mit einem normalen Mixer, entfernen Sie die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen für etwa 5 Minuten. Übertragen Sie die Suppe in den Mischer und füllen Sie es auf halbem Weg. Lassen Sie den Deckel zu öffnen, wenn Sie ein wenig die Suppe pürieren. Legen Sie ein Handtuch über der Oberseite der Maschine, Puls ein paar Mal, dann bei hoher Geschwindigkeit zu verarbeiten, bis glatt.

Servieren Suppe in Schüsseln mit einigen der vorbehalten Blumenkohl und Schnittlauch zum Garnieren. Fügen Sie einen Cheddar knackig, gegebenenfalls.

Um die Cheddar Chips Stellen:

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Ein Backblech mit Alufolie. Eine dünne Schicht der Cheddar-Fetzen auf dem Backblech. Backen bis sie braun und knusprig, über 15 Minuten. Halten Sie ein Auge auf sie, damit sie nicht verbrennen.

Brechen Sie das Blatt knackig in große Stücke und garnieren jede Suppenschüssel mit einem.

Genießen!

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3 Responses to Extreme Makeover Vegan: Lila Blumenkohl-Suppe mit Cheddar Chips Ausgabe

  1. Rhea Parsons November 19, 2011 bei 2:25 pm #

    es ist alles Natur. Blumenkohl kommt in lila, Orange und ein Grün, das ein Brokkoli / Blumenkohl-Hybrid ist.

  2. Tarantamom November 19, 2011 bei 12:29 pm #

    Ich habe noch nie zuvor gesehen farbigen Blumenkohl :O Sind sie GVO oder sind sie in der Natur auf diese Weise?

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