מהפך טבעוני קיצוני: מרק כרובית סגול עם צ'דר מהדורת צ'יפס

עכשיו זה ספטמבר. הקיץ כמעט נגמר ומזג האוויר מתחיל להיות קריר כבר. ואז שוב, כמה ימים היו חמים ולחים. חלקי התוצרת של הסופרמרקטים ודוכני שוק האיכרים להמחיש את השינוי הקרוב של עונות. שאר צהוב הבהיר וירוק בקיץ הסקווש ליד דלורית הצהובה העמוקה יותר והקישוא. הסמאשינג חולק שולחן עם עגבניות עסיסיות ובזיליקום מתוק.

בשבוע שעבר מצאתי את הראשים היפים ביותר של כרובית בצבעים שונים. היה כתום בהיר אחד, סגול אחד מלכותי ודי ירוק אחד שהיה למעשה היברידי של ברוקולי וכרובית. קניתי כתום והראשים הסגולים ולאחר מכן נאבקתי עם מה לעשות איתם. הצבעים היו כל כך יפים שהרגשתי שאני צריך להשתמש בם רק בצורה שיהיה הכי טוב שתדגיש את הצבעים שלהם המדהימים!

מאז אתמול היה קצת קריר בחוץ, החלטתי לעשות מרק כרובית – מרק כרובית סגול. אני היה סקרן לראות מה צבע המרק היה בסופו. זה התברר להיות לא ממש סגול אבל יותר עמוק, צבע ורוד כהה, almost like a frozen dacquiri 🙂

כמה מתכונים להכנת מרק כרובית להשתמש חזיר ולהוסיף גבינה אבל מרק טבעוני זה משאיר את החזירים ופרות לבד. שמרתי את המתכון פשוט כדי להביא את הטעמים הטבעיים של הירקות. ובמקום להוסיף כל טעם זול לתוך המרק עצמו, עשיתי כמה צ'יפס צ'דר מתוך גזרי דאייה לקישוט זול פריך.

סגול כרובית המרק שלי היה קטיפתי וטעים. פלוס זה הוא כל כך תכליתי. זה מנה אור אבל מילוי ליום קיץ קריר. ביום חם, זה יהיה גם להפוך את מרק צונן בריא ומרענן. וכשמזג ​​האוויר ייעשה קר, צליית הכרובית ראשונה תביא לעשיר יותר, מרק בטעם עמוק יותר בטוח כדי לחמם אותך.

אחד הדברים מהנים ביותר על הכנת אוכל טבעוני רחום הוא מקבל לשחק עם כל הצבעים המבריקים זמינים. חבר שלי, קולין, קרא לזה שלי “צבע פרחים” מרק. אני אוהב את הצליל של זה. אתה אוהב את המראה והטעם שלו.

כרובית מרק סגול עם צ'יפס צ'דר

מרכיבים

1 כפות. שמן זית כתית מעולה
1 בצלצל, קצוץ
2 שיני שום, טחון
1 ראש הכרובית, נבע, cored ונשבר לפרחים קטנים
1 ליטר מרק ירקות דל נתרן
3 כפות. פרמזן מגוררת וגן או שמרים תזונתיים
מלח ופלפל לפי טעם
1 כוס מגורדת גבינת צ'דר וגן
עירית טרי או בצל ירוק לקישוט

כיוונים

מחממים את השמן בסיר מרק על אש בינונית. מוסיף את הבצל ושום. תן להם לבשל כ 5 דקות עד שהוא מתרכך אך לא משחים.

מוסיף את הכרובית ומרק הירקות. מביא את המרק לרתיחה. לאחר מכן להפחית לרתיחה ומבשל מכוסה על 20-30 דקות, עד שהכרובית מתפרקת.

הסר את המרק מהאש. הוצא על חצי כוס הכרובית ומניח בצד לקישוט. פירה עם בלנדר טבילה (או בלנדר רגיל) עד שהמרק חלק.

פתק: אם משתמש בבלנדר רגיל, להסיר את המרק מהאש ומצנן במשך כ 5 פרוטוקול. מעביר את המרק לבלנדר ולמלא אותו בחץ דרך. השאר את המכסה קצת פתוח, כשאתה טוחן את המרק. הנח מגבת על הראש של המכונה, דופק כמה פעמים לאחר מכן לעבד במהירות גבוהה עד שהתערובת חלקה.

מגישים את מרק בקערות עם חלק מהכרובית שמורות ועירית לקישוט. הוספת צ'דר פריך, אם ארצה בכך.

כדי להפוך את צ'יפס צ'דר:

מחממים התנור ל 350 מעלות. כסה תבנית אפייה בנייר אלומיניום. מורחים שכבה דקה של גזרי צ'דר בתבנית אפייה. אופים עד להשחמה ופריכה, על 15 פרוטוקול. לפקוח עין על אותם כך שהם לא לשרוף.

לשבור את הגיליון פריך לחתיכות גדולות ומקשט כל קערת מרק עם אחד.

תהנה!

(ביקר 1,102 פי, 2 ביקורים היום)

, , ,

3 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: מרק כרובית סגול עם צ'דר מהדורת צ'יפס

  1. ריאה פרסונס נובמבר 19, 2011 ב 2:25 בערב #

    זה כל הטבע. כרובית מגיעה בצבע סגול, כתום וירוק שהוא היברידי ברוקולי / כרובית.

  2. Tarantamom נובמבר 19, 2011 ב 12:29 בערב #

    מעולם לא ראיתי את כרובית צבעונית לפני :O האם הם GMO או שהם בטבע שהדרך?

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג התפריט Extravaganza – 90 מתכונים טבעונים!! | "V" מלה - נובמבר 29, 2015

    […] ג […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי