מהפך טבעוני קיצוני: רטטוי Edition התבשיל

זה הזמן של שנה כאשר כל האנשים שהם ברי מזל מספיק כדי לקבל גינות מתחילות לתהות מה לעשות עם כל ההמונים של ירקות שהם נקטפו. המטבחים שלהם מוצפים בעגבניות, סקווש, זוקיני, חצילים, פלפלים, תירס, וכו '. הם מתחילים מרתונים של בישול, שימורים והקפאה.

ובכן, אין לי שום סימפטיה אליהם! 🙂

ברצינות, אני משאלה שהיו הבעיה שלי! אני עדיין חכות שווקי חקלאים ומחלקות תוצרת של סופרמרקטים לירקות שלי. עובדה שיש בגן ​​או השייכים לCSA היא לא אפשרות בשבילי כרגע. אבל אני לא אחד שנוטר טינה אז הנה מתכון מאוד פשוט, אבל טעים מאוד שיעזרו לאנשים להשתמש עד החצילים שלהם, זוקיני, קישואים ועגבניות (כמובן, הם גם יכולים לשלוח לי אותם, אבל…)

רטטוי התבשיל שלי הוא כל כך בריא, כך ממלא, כל כך דלות קלוריות (מנה הייתה רק 2 נקודות על תכנית שומרי משקל הישנה) וכל כך מהיר לעשות. לבבי, ירקות טעימים כמו חצילים, פלפלים, קישואים צהובים מבושלים ברוטב עגבניות שום עשיר עם בעיטה מלוחה וחריפה מפתיתי הפלפל האדום, צלפים וזיתים ירוקות. חומוס להוסיף מרקם פריך גם בעת להעלות את הערך התזונתי.

זה גם מתכון תכליתי. רוצה שזה יהיה תבשיל סמיך? תעשה את זה כמו שזה כתוב. או להפוך אותו למסורבל, מילוי מרק על ידי הוספת ליטר מרק ירקות דל נתרן. לאכול אותו על זה לבד או לשרת אותו מעל האורז, קינואה, דוחן או מה שכל גרגר האהוב עליך הוא. לשרת אותו על פנה או ספגטי והוא הופך להיות רוטב פסטה מדהים.

לעתים קרובות אני להכפיל את המתכון כי שאריות טעם אפילו טובות יותר כטעמים להגביר לאורך זמן. זהו אחד אהוב עליי ללכת לארוחות כשאני לא יודע מה אני רוצה לעשות, אבל צריך משהו מהיר ומרגיע. זה גם אחד מהמתכונים אני פונה לכאשר אני מנסה להפוך את פנדורה, קנה המידה שלי, מאושר יותר.

עם זאת תחליט לשרת אותו, אני מבטיח לך אוהב את זה. אתה יכול אפילו להפוך קבוצות גדולות שלו ולהקפיא אותו…אם יש לך גננים כל חדר שנשאר במקפיא שלך ליד כל פרסים הצמחוני שלך :).
רטטוי תבשיל

מרכיבים

4 שיני שום, טחון
1 כפית. פתיתי פלפל אדום כתושות
1 כפות. שמן זית
2 פלפלים בינוניים, כל צבעים, קצוץ
1 בצל בינוני, קצוץ
1 חציל בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 קישואים בינוניים, חתוך לקוביות גסה
1 סקווש הקיץ הצהוב בינוני, חתוך לקוביות גסה
2 כפות. זיתים ירוקות או ספרדית, פרוס
2 כפות. צלפים, סחוט
1 כפית. מלח
1 כפית. פלפל שחור
28-עוז מרוסק עגבניות (או טרי); אם אתה רוצה את זה chunkier, להשתמש בעגבניות או חתוכות לקוביות 14 עוז. מכל סוג
1 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ
15-חומוס עוז שימורים, סחוט & שטף
פרמזן מגוררת וגן (אופציונלי)

הוראות

במחבת או סיר עמוק, מחמם את השמן על אש בינונית. מוסיף את פתיתי שום ופלפל אדום בשמן עד שהשום מזהיב.

מוסיף את הפלפלים, בצל, חציל, זוקיני, סקווש, זיתים, צלפים, מלח ופלפל. סיר כיסוי, מנמיך את האש לבינונית נמוך, ומבשל את הירקות למטה, תוך ערבוב מדי פעם, עד החציל התרכך, על 10 אל 15 פרוטוקול.

מוסיף את העגבניות, פטרוזיליה וגרגרי חומוס, וחום דרך. ככל שאתה לתת לו לבשל, העמוק יותר את הטעם יקבל.

מגיש עם פסטה מחיטה מלאה, אורז חום, קינואה או דוחן. למעלה עם פרמזן מגוררת טבעונית אם תרצה בכך.

תהנה!

(ביקר 1,129 פי, 2 ביקורים היום)

, , ,

3 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: רטטוי Edition התבשיל

  1. ריאה פרסונס ספטמבר 15, 2011 ב 3:22 על #

    היי אלדר וגה,
    Thank you so much for stopping by and saying hi 🙂

    היי שון,
    תודה לך על המילים חמות. אני תמיד שמח לעזור לטבעונים חדשים (וישן). אני זוכר מתי הייתי כל כך מבולבל והמום. זה נהיה הרבה יותר קל, תאמין לי!

  2. שון דאנקן ספטמבר 15, 2011 ב 12:55 על #

    thanks for always being the cheerleader and teacher to all us new vegans out there 🙂 you are a great roll model .

  3. קשישים וגה ספטמבר 14, 2011 ב 9:07 בערב #

    זה נראה ונשמע טעים, תודה על המתכון. 🙂


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי