エクストリームビーガン変身: ラタトゥイユシチュー版

これは庭園を持つのに十分恵まれているすべての人々は、彼らが収穫している野菜の全ての質量をどうするか疑問に始める時期である. 自分のキッチンには、トマトでオーバーランしている, スカッシュ, ズッキーニ, ナス, ピーマン, トウモロコシ, など. 彼らは料理のマラソンを始める, 缶詰や冷凍.

よく, 私は彼らには同情を持っていない! 🙂

真剣に, 私 WISH それは私の問題だった! 私はまだ私の野菜のための農民の市場やスーパーマーケットの農産物部門トローリングよ. 庭を持つか、CSAに属する、今私のための可能性はありません. しかし、私はそうここに恨みを保持するために人々が彼らのナスを使用するのに役立ちます非常にシンプルだがおいしいレシピ1されていないよ, ズッキーニ, スカッシュ、トマト (もちろん, 彼らはまた、私にそれらを送ることができますが、…)

私のラタトゥイユシチューはと​​ても健康である, そう充填, その低カロリー (食分だけだった 2 古い重量の監視プログラム上のポイント) 作ると非常に速く. 心のこもった, ナスのようなおいしい野菜, ピーマン, ズッキーニと黄色のカボチャ、赤唐辛子フレークから塩味とピリッとキックで豊かなガーリックトマトソースで調理している, ケッパーとグリーンオリーブ. また、栄養価を増額しながら、ひよこ豆は、サクサクした食感を追加.

また、汎用性の高いレシピです. 厚手のシチューになりたい? それが書かれているようにしてください. または分厚いにそれを回す, 低ナトリウム野菜のスープのクォートを追加することでスープを埋める. それ自身でそれを食べたり、ご飯の上にそれを提供, キノア, キビまたは何あなたの好みの全粒粉です. ペンネやスパゲティの上にそれを提供し、それが信じられないほどのパスタソースになります.

残り物がさらに良い味ので、味は時間の経過とともに強まるように私は、多くの場合、レシピを倍増. これは行く - に私のお気に入りの一つです、食事は私が作りたいものを知っているが、高速で心地よいものを必要としないとき. それはまた、私はパンドラを作成しようとしているとき、私はに頼るのレシピの一つだ, 私のスケール, 幸せ.

あなたはそれを提供することを決定したが, 私はあなたがそれを愛することを保証. あなたも、それを大きなバッチを作成し、それを凍結することができます…あなたの庭師は、次のすべての野菜の恵みへの冷凍庫に残って部屋を持っている場合 :).
ラタトゥイユシチュー

材料

4 ニンニククローブ, 刻んだ
1 小さじ. 砕いた赤唐辛子フレーク
1 TBS. オリーブオイル
2 メディアピーマン, 任意の色, chopped
1 メディアタマネギ, chopped
1 メディアナス, 皮をむいて角切り
1 メディアズッキーニ, 粗く角切り
1 ミディアムイエローペポカボチャ, 粗く角切り
2 TBS. 緑またはスペインオリーブ, スライスした
2 TBS. ケーパー, 排水
1 小さじ. コー​​シャ塩
1 小さじ. 黒コショウ
28-オンス砕いたトマト (または新鮮); あなたはそれがchunkierたい場合, さいの目に切ったトマトを使用するか、 14 オンス. 各種類の
1 TBS. 新鮮なパセリ, chopped
15-オンス缶詰ひよこ豆, 排水 & すすいだ
ビーガンパルメザン (オプショナル)

説明書

深いフライパンまたは鍋に, 中火で油を加熱し. ニンニクが黄金色になるまで油にニンニクと赤唐辛子のフレークを追加.

ピーマンを追加, タマネギ, 茄子, ズッキーニ, スカッシュ, オリーブ, ケーパー, 塩とコショウ. 鉢カバー, 低、中に熱を下げる, 上下野菜を調理する, 時々かき混ぜながら, ナスが軟化するまで, 約 10 へ 15 分.

トマトを追加, パセリとヒヨコ豆, とを介して熱. もはやあなたはそれが調理しましょう, 深い味わいが得られます.

全粒粉のパスタの上にサーブ, 玄米, キノア、またはキビ. 必要に応じて、ビーガンパルメザンでトップ.

楽しむ!

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3 への対応 エクストリームビーガン変身: ラタトゥイユシチュー版

  1. レアパーソンズ 9月 15, 2011 に 3:22 上の #

    こんにちはベガエルダー,
    Thank you so much for stopping by and saying hi 🙂

    こんにちはショーン,
    温かいお言葉をありがとうございました. 私は常に新しいビーガンを助けて幸せ (古い). 私は混乱し、圧倒されたとき、私は覚えている. それはそんなに簡単に取得する, 私を信じて!

  2. ショーン·ダンカン 9月 15, 2011 に 12:55 上の #

    thanks for always being the cheerleader and teacher to all us new vegans out there 🙂 you are a great roll model .

  3. ベガ先輩 9月 14, 2011 に 9:07 午後 #

    それは見て、おいしい聞こえる, レシピをありがとう. 🙂


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