Vegan MoFo: "B" é para o bebê Bok Choy e Cogumelo Fried Rice

Para este mês de VeganMoFo, O “V” Palavra está comemorando o delicioso mundo do Vegan do alimento com o outro 25 letras do alfabeto.

Hoje é a letra “B” que está para o bebê Bok Choy e Mushroom Fried Rice, um favorito saudável e energético empolgado com dois dos meus vegetais favoritos.

Quando você pensa em comida chinesa, o prato poderia ser mais clássico do que o arroz frito? Mas se você obtê-lo em um restaurante chinês, você tem que certificar-se de que não há ovos na mesma. Então você tem que se perguntar sobre sódio, MSG, açúcar e de curso, você não está indo para obtê-lo sem glúten em um restaurante. É por isso que é melhor fazer isso sozinho; então você sabe exatamente o que você está comendo.

Bebê bok choy é um dos meus vegetais muito favorito. A primeira vez que eu os vi, Eu pensei que eles eram os mais bonitos pequenas coisas de sempre. Eu não quero nem bok choy regulares, Não se eu posso obter os bebés. Com o bebê bok choy, você ter uma melhor haste na proporção das folhas, que é ótimo, porque ambas as partes são deliciosos – crocante caules e folhas murchas – é como dois legumes em um.

Você pode usar qualquer tipo de cogumelos você tem na mão ou que você mais gosta – branco, Cremin, portobello, ostra, shitake ou um combo. Na verdade, Use o que legumes flutuar o seu barco. Isso é totalmente um tipo make-it-seu-próprio de receita. Optei por manter este simples com apenas os dois vegetais, além de alguns cebolinha. Tamari sem glúten faz este ideal para aqueles evitando glúten, mas se isso não é você, use o que o molho de soja ou tamari você gosta.

Crispy arroz frito, cogumelos bok choy crocante e cremosa se reúnem com alho perfumado e saboroso, gengibre e pimenta chile para fazer um fácil, refeição reconfortante de que está pronto para comer muito antes do take-out seria entregue. Para o divertimento extra, servi-lo em recipientes take-out com varas da costeleta e talvez, biscoitos da sorte que dizem “Ir Vegan”…in bed 🙂

Couve chinesa e Cogumelo Fried Rice

Ingredientes

1 Tbs. óleo de amendoim
2 dentes de alho, picado
1 Tbs. gengibre fresco, ralado
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou 1 chile vermelha fresca, picado
3 cebolinha, chopped
8 oz. cogumelos, cortados ou picados
4 bok choy bebê, caules picados, folhas, picado e reservados
2 Tbs. sem glúten tamari
2 xícaras de arroz cozido marrom
Óleo de gergelim torrado, for garnish
Cebolinha verdes, chopped, for garnish (opcional)

Instruções

Em uma frigideira, aqueça o óleo de amendoim em fogo médio-alto. Adicione o alho, gengibre e pimenta vermelha flocos ou pimenta chile e refogue até perfumado, sobre 2 atas. Acrescente o alho-poró e mexa.

Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, sobre 4 atas. Adicione o bok choy caules e cozinhe por 2 atas. Acrescente o shoyu para revestir os vegetais. Adicione o arroz para a frigideira, misturá-lo em vegetais e pat-lo com uma espátula. Deixe cozinhar até que o arroz fica um pouco crispy, sobre 4-5 atas.

Quando o arroz estiver ao seu gosto, misture as folhas menino choy. Retire do fogo. Decore com um fiozinho de óleo de gergelim torrado e cebolinha verdes. Sirva ainda quente.

“B” é para o bebê Bok Choy e Cogumelo Fried Rice. Por outro “B” palavra, confira o meu Banana Fritos.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

Desfrutar!

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9 Responses to Vegan MoFo: "B" é para o bebê Bok Choy e Cogumelo Fried Rice

  1. Rhea Parsons Novembro 10, 2011 em 3:49 em #

    Estou tão feliz. Obrigado por comentar!

  2. Anônimo Novembro 9, 2011 em 11:54 em #

    Yum! Eu fiz o jantar hoje à noite para o meu lovie (esposa de muitos anos) e após levantamento que estava na geladeira e em direção a Google encontrei esta receita. Ajuste perfeito para seus gostos (e mina). Obrigado!

  3. Rhea Parsons Outubro 5, 2011 em 2:48 em #

    Apueschel, obrigado. Espero que gostem.

  4. Apueschel Outubro 4, 2011 em 10:00 pm #

    Eu amo o bebê bok choy! Bem, arroz frito e cogumelos são muito saborosa também. Eu tenho que dar um presente uma tentativa!

  5. Rhea Parsons Outubro 4, 2011 em 5:03 em #

    Thanks Joyful girl 🙂

  6. Joyfulgirl415 Outubro 4, 2011 em 12:06 em #

    Santo Woah. Isso parece muuuuito bom.

  7. Rhea Parsons Outubro 3, 2011 em 10:25 em #

    Sarah,
    Score Sorte para você. Alho-poró pode ser tão caro, direito? Ainda bem que o caixa estava animado. Usually I end up giving the cashier a lesson in veggies 🙂

    vegan em Brighton – espero que você como a receita. Thanks 🙂

  8. vegan.in.brighton Outubro 3, 2011 em 8:02 em #

    Eu realmente amo bok choy & Eu realmente amo cogumelos assim isso soa muito bem.

  9. Sarah Outubro 3, 2011 em 7:45 em #

    Parece delicioso! Eu amo bok choy, embora deva confessar, uma vez, quando eu comprei alho-poró na loja, o caixa ficou todo animado porque eu estava comprando o bok choy, Eu não disse nada, porque o bok choy estava à venda…desobediente:) também, Eu gostei seu entusiasmo

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