VeganMoFo: "C" est pour Colleen Patrick-Goudreau

Le “V” célèbre VeganMoFo avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. Aujourd'hui, la lettre “C” synonyme de Colleen Patrick-Goudreau.

Pour moi,, le type de végétalien je veux être est incarné dans une femme, Colleen Patrick-Goudreau. Elle est l'auteur de nombreux livres de recettes étonnantes, y compris La joie de Vegan Baking, Le tableau Vegan, Color Me Vegan et Le 30 Vegan Day Défi. Colleen est le fondateur de Les cuisiniers de compassion et a le podcast très populaire, Food for Thought. Ce que j'aime le plus, c'est que Colleen a rendu les gens véganisme associé avec joie et amour.

Alors beaucoup de gens pensent de sacrifice, tristesse et de colère quand ils entendent le terme “Vegan” mais Colleen, à travers ses livres et ses podcasts, montre comment être un végétalien joyeux. Elle combat le combat et défend les animaux, tout en favorisant le respect, patience et le type de militantisme qui amène les gens à écouter, plutôt que de détourner.

Je pourrais écrire des volumes sur la sagesse, j'ai accumulé de l'écoute et la lecture de ses œuvres qui ont contribué à façonner le type de végétalien, je suis devenu, ce poste se concentrera sur la nourriture et la langue.

Colleen Patrick-Goudreau et moi partageons les mêmes idées sur la langue de la nourriture. Lorsque je suis devenu végétalien, J'ai utilisé la terminologie qui a été appris à me. J'ai appelé fromage végétalien "faux fromage,"Hamburgers Boca étaient" faux viande ou maquette,«Lait de soja est une alternative à la" vrai lait. «Quand j'ai commencé à écrire des recettes, J'ai mis des mots comme beurre, lait, fromage et la crème entre guillemets comme pour dire qu'ils ne sont pas les REAL articles mais certains substituts végétaliens faux.

Un jour, un débat a eu lieu sur une page du groupe Facebook pour utiliser le mot «viande» pour décrire un Extreme Makeover végétalien pour pain de viande. Certaines personnes n'aiment pas voir ou entendre des mots qui leur rappellent des aliments fabriqués à partir d'animaux. Je respecte ce que je suis sur le blog et mettre tous les mots comme ça entre guillemets dans les titres de toutes mes recettes.

Il y avait des suggestions je viens avec des noms "alternatives" pour mes recettes, e.g. pain doux, Veet pain ou peut-être que je pourrais faire ce que les grandes entreprises font volontairement mal orthographié et des mots comme "chickn" ou "wyngz,"Comme si la suppression d'une voyelle ou de changer une lettre ne vous fait pas penser à un animal à tous??

Je me suis retrouvé en difficulté sur ce qu'il faut appeler mes recettes Veganized. Je ne me sentais pas à l'aise avec les noms confectionnés ou les fautes d'orthographe et j'ai commencé à détester les citations ainsi. Après tout, ma nourriture n'est pas faux alimentaire, c'est la vraie nourriture. Et pourquoi est-lait végétalien le substitut de lait de vache et pas dans l'autre sens? J'ai même écrit un billet de blog sur ma longue lutte sur ce qu'il faut appeler mon Boulettes de viande aux lentilles.

J'ai donc fait un peu de lecture sur l'étymologie de certains mots. Selon l'étymologie Dictionnaire en ligne, le terme «viande» vient du vieux mot anglais «borne» qui signifie la nourriture plutôt que de boire. Il n'a pas été utilisé pour désigner la chair animale que beaucoup plus tard dans le 14e siècle. Aujourd'hui, nous parlons de la «viande» d'une noix de coco et le seitan être "viande de blé."

Le mot «chair,», Selon le dictionnaire libre, est utilisé en botanique pour signifier "la pulpeuse, partie généralement comestible d'un fruit ou un légume »et peut aussi signifier substance. "Lait" est un terme utilisé pour décrire le liquide exprimé à partir de graines, les noix et les grains ainsi que d'animaux non humains et les animaux humains.

Finalement, après beaucoup de réflexion et de recherche, J'ai décidé de les appeler ce qu'ils étaient: Boulettes de lentilles, mais je mets toujours le mot “viande” entre guillemets. Aujourd'hui, je ne ferais pas ça. Je voudrais écrire comme je n'ai à ce poste.

Colleen Patrick-Goudreau écrit comment elle dirige loin de mots comme «maquette,” “faux,»« Substitut,"" Faux,»Ou« imitation »parce que la nourriture végétalienne IS la vraie nourriture et pas une inférieure, Version irréel des aliments d'origine animale. Elle écrit dans son Daily Companion Vegan, qui est l'un de mes livres préférés JAMAIS, "Par définition, les mots “alternative” et “substitut” signifie que la chose qu'ils sont mesurés contre est le meilleur choix; à savoir, vous choisissez la “substitut” quand vous ne pouvez pas obtenir la chose réelle, et ainsi de suite " (p. 175). Je suis entièrement d'accord. Je n'aime pas quand les gens disent qu'ils mangent du fromage "faux". Le fromage que je mange n'est pas faux. Il n'est pas en plastique ou faire semblant fromage. C'est juste du fromage sans produits laitiers.

Plus, si mes recettes sont relooking de vieux favoris pré-veg, puis, bien sûr, ils doivent avoir le nom d'origine en quelque part ou comment peut-on savoir ce que c'est que j'essaie de recréer dans une compassion, manière sans cruauté? Si j'appelle ma recette pois chiches et non Le pois chiche "thon" Salade, alors comment peut-on savoir que je tente de recréer la salade et des sandwiches de poisson thon que beaucoup de gens, y compris moi-même, aimé avant de devenir végétarien ou végétalien? Certaines personnes peuvent se sentir dégoûté par l'idée de manger tout ce qui leur rappelle des aliments d'origine animale, mais il ya beaucoup de, beaucoup de monde, nouveau, y compris moi-même, qui manquer les aliments qu'ils servent à manger et d'apprécier un moyen de satisfaire ces envies avec des aliments végétaliens qui sont familiers à leurs sens et leurs souvenirs.

En fait, quelqu'un m'a dit que mon pois chiche "thon" salade était juste la chose sa soeur nécessaire de renoncer à manger de thon! QUE est l'objet de mes extrêmes Vegan Relooking.

Maintenant, j'ai changé ma méthode et laisser les citations de mes ingrédients, car ils n'ont pas besoin de qualification ou de validation. Je n'écris pas le qualificatif "vegan" chaque fois que je mentionne le lait, de beurre ou de fromage j'utilise parce que tous les ingrédients que j'utilise sont Vegan. Si j'utilise le lait de soja, lait d'amande ou autre lait non laitiers, Je vais le dire. Quand j'ajoute du vinaigre pour mon lait, Je reçois babeurre, pas "babeurre.« Le type de yaourt j'utilise, soja ou de noix de coco, est indiqué dans la liste des ingrédients, mais je ne ressens pas le besoin de préciser à plusieurs reprises ce dans les directions ou dans le titre d'une recette, i.e. Aubergine indienne au Chili-sauce au yogourt. Je vais utiliser des guillemets si je l'émulation d'un aliment qui n'est pas dans la recette, i.e. Soupe "de poulet".

Faux nourriture est servie au jeu thé les fêtes d'enfants avec leurs poupées. La nourriture que je mange est réel, plus réel que beaucoup de fast-food et de la ferraille traitée là. Un hamburger dans un restaurant de la chaîne peut contenir seulement un pourcentage de viande de bœuf, mais vous ne voyez pas les mettre entre guillemets les noms de leur nourriture. Pourquoi devrais-je?

Comme le dit Colleen, "Lorsque nous utilisons des mots qui font des aliments à base de plantes semblent irréelles et peu appétissante, nous favorisons la perception du public que ces aliments ne sont que. Si nous réclamons la langue dans les aliments à base de plantes, nous pouvons aller un long chemin dans l'intégration de l'éthique vegan ".

"C" est pour Colleen Patrick-Goudreau. Pour un autre mot "C", consultez mon “Poulet au wok” Steak Seitan.

Le mot de "V": Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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9 Les réponses à VeganMoFo: "C" est pour Colleen Patrick-Goudreau

  1. Rhea Parsons Octobre 10, 2011 à 2:02 pm #

    Susan – c'est génial. Je suppose que si nous continuons à utiliser la terminologie plus positive, les gens vont s'habituer à elle.

  2. Susan Octobre 9, 2011 à 5:20 pm #

    Tellement vrai. Depuis la lecture de beaucoup d'écriture CPG, J'ai essayé de cesser d'appeler les choses faux ou faux. Je vais préciser à base de plantes comme. Il fait certains de mes amis omni un petit peu confus et mal à l'aise au moment de!

  3. Rhea Parsons Octobre 6, 2011 à 2:28 sur #

    Micky, qui doit avoir été grand de la voir. Je suis d'accord avec vous. Elle est une source d'inspiration.

  4. Micky Octobre 6, 2011 à 12:24 sur #

    J'ai eu la chance de pouvoir entendre et de rencontrer Colleen à San Francisco samedi dernier à Le Monde Veggie Fest. (et aussi acheter son livre le plus récent “Le 30 Vegan Day Défi”) Je suis d'accord avec vous Rhea, Colleen est le genre de végétalien Je voudrais être….elle est tellement inspirant, joyeux et plein de sagesse.

  5. Rhea Parsons Octobre 5, 2011 à 2:15 pm #

    J'ai le tableau végétalien et c'est génial. Compagnon quotidien du végétalien est toujours mon préféré. C'est un livre de bien-être! Un beau cadeau.

  6. vegan.in.brighton Octobre 5, 2011 à 7:15 sur #

    Je n'ai que la joie de la cuisson végétalien & Color Me Vegan le moment, mais je suis certainement l'intention d'obtenir une copie de la table végétalien après feuilletant il à une maison d'amis, l'autre jour.

  7. Rhea Parsons Octobre 5, 2011 à 3:41 sur #

    Vegan Crunch – merci! Nous devons passer le mot notre nourriture est la vraie affaire!

    Jenna – vous avez de la chance! J'aimerais la rencontrer. Avoir un grand temps!

  8. JENNA Octobre 5, 2011 à 3:37 sur #

    Grande poste! Je vais avoir une chance de l'entendre parler à Montclair, NJ à environ 2 semaines!

  9. Vegan Crunch Octobre 5, 2011 à 3:08 sur #

    Excellent blog! Thank u!! Grands points de! Je suis d'accord & va baisser le “faux” terme!!! 🙂


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