VeganMoFo: "C" הוא לקולין פטריק-Goudreau

The “V” חוגג VeganMoFo עם האחר 25 אותיות אלף בית. היום המכתב “C” מייצג קולין פטריק-Goudreau.

למעני, הסוג של טבעוני אני רוצה להיות באתי לידי ביטוי באישה אחת, קולין פטריק-Goudreau. היא היא מחברם של ספרי בישול רבים מדהימים ובכלל השמחה וגן אפייה, טבעוני הטבלה, צבעי טבעוני ו - 30 הימים טבעונים האתגר. קולין הוא המייסד של טבחים רחומים ויש לו פודקאסט מאוד פופולרי, מזון למחשבה. מה שאני הכי אוהב בעולם הוא שקולין הפך טבעונות לקשר אנשים עם שמחה ואהבה.

כל כך הרבה אנשים חושבים שהקרבה, עצב וכעס כשהם שומעים את המונח “טבעוני” אבל קולין, דרך הספרים שלה ופודקאסטים, מראה כיצד להיות טבעוני Joyful. היא נלחמת את הקרב ומגנה על החיות, כל זאת תוך קידום הכבוד, סבלנות והסוג של אקטיביזם שמקבל אנשים להקשיב, ולא להפנות עורף.

בזמן שאני יכול לכתוב כרכים על החוכמה שצברתי מהאזנה ולקריאת יצירותיה אשר סייעו לעצב את הסוג של טבעוני אני צריך להיות, פוסט זה יתמקד באוכל ובשפה.

קולין פטריק-Goudreau ואני חולקים את אותם רעיונות על השפה של אוכל. כשהפכתי לטבעוני ראשון, אני השתמשתי במינוח שלמד אותי. התקשרתי גבינה טבעונית "גבינה מזויפת,"המבורגרים בוקה היו" בשר מלאכותי או מדומה,"חלב הסויה הייתה אלטרנטיבה ל" חלב אמיתי." כשהתחלתי לכתוב מתכונים, שמתי את מילות כמו חמאה, חלב, גבינה ושמנת במרכאות, כאילו כדי לומר שהם לא היו ממשי פריטים אבל כמה תחליפים טבעונים מזויפים.

יום אחד דיון התפתח בדף קבוצה בפייסבוק לשימוש במילה "בשר" כאשר תאר אקסטרים וגן מהפך עבור קציץ בשר. יש אנשים שלא רוצים לראות או לשמוע את מילות שמזכירות להם את האוכל שנעשה בבעלי חיים. אני מכבד את זה, אז באתי בבלוג ולשים את כל דברים כמו שבמרכאות בכותרות של כל המתכונים שלי.

היו הצעות אני בא עם שמות "אלטרנטיביים" למתכונים שלי, e.g. כיכר מתוקה, כיכר Veet או אולי אני יכול לעשות את מה שהחברות הגדולות עושות ובכוונה באיות מילות כמו "chickn" או "wyngz,"כאילו הסרת תנועה או שינוי מכתב לא הופך אותך לחשוב על בעלי חיים בכלל??

אני בסופו נאבק על מה לקרוא מתכוני Veganized. אני לא מרגיש בנוח עם השמות המומצאים או שגיאות הכתיב והתחלתי לשנוא את הציטוטים כמו גם. אחרי ככלות הכל, האוכל שלי הוא לא מזון מזויף, זה אוכל אמיתי. ולמה הוא חלב טבעוני התחליף לחלב חלב ולא להיפך? אפילו כתבתי פוסט בבלוג ארוך על המאבק שלי על איך לקרוא לשלי קציצות עדשים.

אז עשיתי קצת קריאה על האטימולוגיה של מילות מסוימות. על פי אטימולוגיה המילון המקוון, "הבשר" המונח מגיע מהמילה האנגלית העתיקה "להקציב", שפירושו היה מזון בניגוד לשתייה. זה לא היה פעם מתכוון בשר בעלי חיים רק הרבה יותר מאוחר בסביבות המאה 14th. היום אנחנו מדברים על "הבשר" של קוקוס וseitan להיות "בשר חיטה".

בשר המילה ","על פי המילון חינם, משמש בבוטניקה לאומר "העיסה, חלק בדרך כלל אכיל של פרי או ירק "ויכול גם מתכוון חומר. "מילק" הוא מונח המשמש לתאר את הנוזל הביע מזרעים, אגוזים ודגנים, כמו גם מבעלי חיים שאינם בני אדם ובעלי חיים אנושיים.

בסוף, לאחר מחשבה ומחקר הרבה יותר, החלטתי לקרוא להם את מה שהם היו: קציצות עדשים, אבל אני עדיין לשים את המילה “בשר” בציטוטים. היום לא הייתי עושה את זה. הייתי כותב את זה בדיוק כמו שיש לי בפוסט הזה.

קולין פטריק-Goudreau כותב איך היא מנווטת ממילים כמו "מדומה,"" False,"תחליף","זיוף","או" חיקוי "כי מזון טבעוני IS אוכל אמיתי ולא איזה נחותים, גרסה מציאותית של מזונות הבוסס על בעלי חיים. היא כותבת בה Companion היומי של טבעוני, שהוא אחד הספרים האהובים עליי אי פעם, "על פי הגדרה, המילים “חלופי” ו - “תחליף” לרמוז שהדבר שהם נמדדים כנגד הוא הבחירה מעולה; כי הוא, אתה בוחר את “תחליף” כשאתה לא יכול להשיג את הדבר האמיתי, וכן הלאה " (עמ '. 175). אני מסכים לחלוטין. אני לא אוהב כשאנשים אומרים שהם אוכלים גבינה "מזויפת". הגבינה אני אוכל היא לא מזויפת. זה לא פלסטיק או להעמיד פנים גבינה. זה פשוט גבינה ללא חלב.

פלוס, אם המתכונים שלי הם שיפוצים נרחבים המועדפים מראש צמחוני בת, אז, כמובן, הם צריכים שיהיו לי השם המקורי באותם איפשהו או איך מישהו יודע מה זה אני מנסה לשחזר בחמלה, דרך ללא אכזריות? אם אני קורא לסלט חומוס המתכון שלי ולא סלט "טונה" חומוס, אז איך מישהו יידע אני מנסה לשחזר את סלט הטונה וכריכים שאנשים רבים, ואני ביניהם, אהבתי לפני שהפך צמחוני או טבעוני? חלק מהאנשים עלולים להרגיש נגעלים מהמחשבה על אכילת כל דבר שמזכיר להם את מזונות מן החי, אבל יש הרבה, אנשים רבים, כולל אותי שוב, שמתגעגעים למאכלים שהם נהגו לאכול ומעריכים את דרך כדי לספק את התשוקה אלה עם מאכלים טבעונים כי הם מכירים את החושים שלהם וזכרונותיהם.

למעשה, מישהו אמר לי שסלט החומוס שלי "הטונה" היה רק ​​הדבר אחותה צורך לוותר על אכילת טונה! כי שלה המטרה של Makeovers טבעוני הקיצוני שלי.

עכשיו יש לי שיניתי את השיטה שלי ולהשאיר את הציטוטים מהחומרים שלי, כי הם לא זקוקים להסמכה או אימות. אני לא כותב "טבעוני" במוקדמות בכל פעם שאני מזכיר את חלב, חמאה או גבינה אני משתמש, כי את כל המרכיבים אני משתמש הם טבעונים. אם אני משתמש בחלב סויה, חלב שקדים או חלב שאינו חלב אחר, אני אומר כך. כשאני מוסיף חומץ לחלב שלי, אני מקבל חלב, לא "חמאה". הסוג של יוגורט אני משתמש, סויה או קוקוס, האמור ברשימת המרכיבים, אבל אני לא מרגיש הצורך לציין זאת שוב ושוב בכיוונים או בכותרת של מתכון, i.e. חציל הודי ברוטב צ'ילה-יוגורט. אני אשתמש בציטוטים אם אני חיקוי מזון כי הוא לא במתכון, i.e. מרק "עוף".

מזון מזויף מוגש במסיבות תה הצגת ילדים עם הבובות שלהם. האוכל שאני אוכל הוא אמיתי, אמיתי יותר מהרבה מזון מהיר ומעובד זבל בחוץ. המבורגר ברשת מסעדות יכול להכיל רק אחוז בשר בקר, אבל אתה לא רואה אותם לשים מרכאות סביב השמות של האוכל שלהם. למה שאעשה זאת?

כמו קולין אומר, "כאשר אנו משתמשים במילים שהופכות את המזונות על בסיס צמחי נראים לא מציאותיים ומעורר תיאבון, אנו מטפחים את התפיסה הציבורית כי מזונות אלה הם רק ה. אם להחזיר את השפה סביב מזונות על בסיס צמחי, אנחנו יכולים ללכת דרך ארוכה באפלית מתקנת המוסר הטבעוני. "

"C" הוא לקולין פטריק-Goudreau. עוד מילה "C", לבדוק אותי “Chicken-Fried” סטייק seitan.

את המילה "V": תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 767 פי, 1 ביקורים היום)

, , , ,

9 תגובות ל VeganMoFo: "C" הוא לקולין פטריק-Goudreau

  1. ריאה פרסונס אוקטובר 10, 2011 ב 2:02 בערב #

    סוזן – זה נהדר. אני מניח שאם כולנו להמשיך להשתמש במינוח חיובי יותר, אנשים יתרגלו לזה.

  2. סוזן אוקטובר 9, 2011 ב 5:20 בערב #

    אז נכון. מאז שקרא המון כתיבת CPG, אני מנסה להפסיק לקרוא דברים מזויפים או מזויף. אני יציין כבסיס צמחי. זה מה שהופך את חלק מחברי אומני שלי טיפ טיפה מבולבל ולא נוח בזמן!

  3. ריאה פרסונס אוקטובר 6, 2011 ב 2:28 על #

    מיקי, זה בטח היה נהדר לראות אותה. אני מסכים איתך. היא השראה.

  4. מיקי אוקטובר 6, 2011 ב 12:24 על #

    הייתי בר מזל מספיק כדי להיות מסוגל לשמוע ולפגוש קולין בסן פרנסיסקו ביום שבת האחרון בעולם Veggie פסט. (וגם לקנות את הספר שלה האחרון “The 30 היום טבעוני אתגר”) אני מסכים איתך ריאה, קולין הוא הסוג של טבעוני אני רוצה להיות….היא כל כך מעוררת השראה, שמח ומלא חוכמה.

  5. ריאה פרסונס אוקטובר 5, 2011 ב 2:15 בערב #

    יש לי גן השולחן וזה נהדר. Companion היומי של הגן הוא עדיין אהוב עליי. זה ספר כזה שגורם להרגשה טובה! מתנה יפה.

  6. vegan.in.brighton אוקטובר 5, 2011 ב 7:15 על #

    יש לי רק שמחת אפייה טבעונית & צבעי טבעוני כרגע, אבל אני בהחלט מתכנן לקבל עותק של השולחן הטבעוני לאחר מצליף דרכו בבית חברים ביום האחר.

  7. ריאה פרסונס אוקטובר 5, 2011 ב 3:41 על #

    הטבעוני קראנץ' – תודה! אנחנו צריכים להפיץ את בשורת האוכל שלנו הוא הדבר האמיתי!

    ג'נה – אתה כל כך בר מזל! אני אשמח לפגוש אותה. יש לי זמן נהדר!

  8. JENNA אוקטובר 5, 2011 ב 3:37 על #

    פוסט נהדר! אני הולך לי הזדמנות לשמוע אותה מדבר במונטקלייר, ניו ג'רזי בכ 2 שבועות!

  9. הטבעוני קראנץ' אוקטובר 5, 2011 ב 3:08 על #

    בלוג מצוין! תודה u!! נקודות גדולה! אני מסכים & יירד “מזויף” מונח!!! 🙂


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי