VeganMoFo: "C" é para Colleen Patrick-Goudreau

O “V” comemora VeganMoFo com a outra 25 letras do alfabeto. Hoje, a carta “C” significa Colleen Patrick-Goudreau.

Para mim, o tipo de vegan eu quero ser é sintetizado em uma mulher, Colleen Patrick-Goudreau. Ela é a autora de muitos livros de culinária incríveis, incluindo A alegria de Vegan Baking, A Tabela Vegan, Color Me Vegan e O Vegan Desafio 30 dias. Colleen é o fundador da Cooks compassivo e tem o podcast muito popular, Food for Thought. O que eu mais gosto é que Colleen tem feito as pessoas veganismo associado com alegria e amor.

Então, muitas pessoas pensam de sacrifício, tristeza e raiva quando ouvem o termo “Vegan” mas Colleen, através de seus livros e seus podcasts, mostra como ser um Vegan Joyful. Ela luta a luta e defende os animais, tudo ao mesmo tempo promover o respeito, paciência eo tipo de ativismo que leva as pessoas a ouvir, ao invés de se afastar.

Enquanto eu poderia escrever volumes sobre a sabedoria que acumulei de ouvir e ler suas obras que ajudaram a moldar o tipo de vegan eu me tornei, este post vai se concentrar na comida e língua.

Colleen Patrick-Goudreau e eu compartilhamos as mesmas idéias sobre a linguagem da comida. Quando me tornei vegan, Eu usei a terminologia que foi ensinado a me. Liguei vegan queijo "queijo falso,"Boca hambúrgueres eram" carne falso ou simulado,"Leite de soja foi uma alternativa ao" leite real. "Quando eu comecei a escrever receitas, Coloquei palavras como manteiga, leite, queijo e creme entre aspas, como se dissesse que eles não eram os REAIS itens, mas alguns substitutos vegan falsos.

Um dia, um debate seguiu em uma página do grupo no Facebook para usar a palavra "carne" ao descrever um Vegan Extreme Makeover para rolo de carne. Algumas pessoas não gostam de ver ou ouvir palavras que lembrá-los de comida feita a partir de animais. Eu respeito isso então eu vim no blog e colocar todas as palavras como que entre aspas nos títulos de todas as minhas receitas.

Houve sugestões que surgem com nomes "alternativos" para minhas receitas, por exemplo. pão doce, Veet pão ou talvez eu poderia fazer o que as grandes empresas fazem e propositadamente soletra como "chickn" ou "wyngz,"Como se a remoção de uma vogal ou mudando uma carta não lhe faz pensar em um animal em tudo??

Eu acabei de lutar com o que chamar minhas receitas Veganized. Eu não me sentia confortável com os nomes inventados ou os erros de ortografia e eu comecei a não gostar das citações, bem. Afinal, minha comida não é falso alimento, é comida de verdade. E por que é o leite vegan o substituto para o leite de vaca e não o contrário? Eu até escrevi um post no blog muito tempo em minha luta sobre o que chamar a minha Lentilha Almôndegas.

Então eu fiz algumas leituras sobre a etimologia de certas palavras. De acordo com o Dicionário de Etimologia online, o termo "carne" vem da palavra Inglês Antigo "mete", que significava comida ao invés de beber. Não era usada para significar carne animal até muito mais tarde em torno do século 14. Hoje falamos sobre a "carne" de um coco e seitan ser "carne de trigo."

A palavra "carne,"De acordo com o dicionário livre, é utilizado em botânica para significar "o polposo, geralmente parte comestível de uma fruta ou vegetal "e também pode significar substância. "Leite" é um termo usado para descrever o líquido espremido a partir de sementes, nozes e grãos, bem como de animais não-humanos e animais humanos.

Afinal, Depois de muito pensar e de investigação, Decidi chamá-los de que eles eram: Lentilha Almôndegas mas eu ainda colocar a palavra “carne” entre aspas. Hoje eu não faria isso. Eu ia escrever isso, assim como eu tenho neste post.

Colleen Patrick-Goudreau escreve como ela dirige longe de palavras como "falsa,"" Falso,"Substituto","" Fake,"Ou" imitação "porque Vegan food É comida de verdade e não um inferior, versão irreal de alimentos de origem animal. Ela escreve em seu Companion Diário do Vegan, que é um dos meus livros favoritos SEMPRE, "Por definição, as palavras “alternativa” e “substituto” implica que a coisa que eles estão sendo medidos contra é a escolha superior; que é, você escolhe o “substituto” quando você não pode obter a coisa real, e assim por diante " (p. 175). Concordo completamente. Eu não gosto quando as pessoas dizem que comer queijo "fake". O queijo que eu como não é falso. Não é de plástico ou fingir queijo. É apenas queijo não lácteos.

Mais, se as minhas receitas são reformas de antigos favoritos pré-veg, depois, claro, eles têm que ter o nome original em algum lugar ou como se entenderá o que é que eu estou tentando recriar em um compassivo, caminho livre de crueldade? Se eu chamar minha receita Salada de grão de bico e não Grão de bico "Tuna" Salada, então como é que ninguém sabe que eu estou tentando recriar a salada de atum e sanduíches que muitas pessoas, inclusive eu, amado antes de se tornar vegetariano ou vegan? Algumas pessoas podem sentir-se enojado com a idéia de comer qualquer coisa que lhes faz lembrar de alimentos de origem animal, mas há muitos, muitas pessoas, novamente inclusive eu, que perca os alimentos que costumavam comer e apreciar uma maneira de satisfazer os desejos com alimentos Vegan que são familiares para os seus sentidos e suas memórias.

Na verdade, alguém me disse que o meu bico "Tuna" Salada foi apenas a coisa a irmã precisava desistir de comer atum! QUE é o propósito da minha extrema Vegan Makeovers.

Agora eu mudei o meu método e deixar as citações dos meus ingredientes, porque eles não precisam de qualificação ou validação. Eu não escrevo o qualificador "vegan" cada vez que eu mencionar o leite, manteiga ou queijo Eu uso porque todos os ingredientes que eu uso são Vegan. Se eu usar o leite de soja, leite de amêndoa ou outro leite não lácteos, Vou dizê-lo. Quando eu adicionar vinagre para meu leite, Recebo leitelho, não "leitelho." O tipo de iogurte que eu uso, soja ou de coco, é indicado na lista de ingredientes, mas eu não sinto a necessidade de especificar repetidamente esta nas direções ou no título de uma receita, i.. Berinjela indiana no Chile-Yogurt Sauce. Vou usar aspas, se eu estou emulando um alimento que não é na receita, i.. Soup "Chicken".

Falso comida é servida no jogo festas de chá das crianças com suas bonecas. A comida que eu como é real, mais real do que um monte de fast-food e junk processado lá fora. Um hambúrguer em um restaurante da cadeia pode conter apenas uma percentagem de carne, mas você não vê-los colocar aspas em torno dos nomes de seus alimentos. Por que eu deveria?

Como diz Colleen, "Quando usamos palavras que fazem alimentos de origem vegetal parecem irreais e pouco atraente, promovemos a percepção pública de que esses alimentos são apenas isso. Se recuperar a língua em torno de alimentos de origem vegetal, podemos ir um longo caminho para a integração da ética vegana ".

"C" é para Colleen Patrick-Goudreau. Por outra palavra "C", confira o meu “Chicken-Fried” Steak Seitan.

O "V" do Word: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

(Visitado 787 vezes, 1 visitas hoje)

, , , ,

9 Responses to VeganMoFo: "C" é para Colleen Patrick-Goudreau

  1. Rhea Parsons Outubro 10, 2011 em 2:02 pm #

    Susan – isso é ótimo. Eu acho que se todos nós continuar usando terminologia mais positivo, as pessoas vão se acostumar com isso.

  2. Susan Outubro 9, 2011 em 5:20 pm #

    Tão verdadeiro. Desde a leitura muitas CPG escrita, Eu tenho tentado parar de chamar as coisas falso ou falso. Vou especificar como base de plantas. Ele está fazendo alguns dos meus amigos omni um pouquinho confuso e desconfortável no momento!

  3. Rhea Parsons Outubro 6, 2011 em 2:28 em #

    Micky, que deve ter sido ótimo vê-la. Concordo com você. Ela é uma inspiração.

  4. Micky Outubro 6, 2011 em 12:24 em #

    Eu tive a sorte de ser capaz de ouvir e atender Colleen em San Francisco no último sábado em O Mundo Veggie Fest. (e também comprar seu livro mais recente “O 30 Vegan Desafio Dia”) Concordo com você Rhea, Colleen é o tipo de vegan que eu gostaria de ser….ela é tão inspirador, alegre e cheio de sabedoria.

  5. Rhea Parsons Outubro 5, 2011 em 2:15 pm #

    Eu tenho a tabela Vegan e é ótimo. Companion Diário do Vegan ainda é o meu favorito. É um livro tão bom sentir-! Um belo presente.

  6. vegan.in.brighton Outubro 5, 2011 em 7:15 em #

    Eu só tenho a alegria de vegan Baking & Color Me Vegan no momento, mas eu definitivamente estou planejando para obter uma cópia da tabela vegan depois de passar rapidamente por ele na casa de amigos no outro dia.

  7. Rhea Parsons Outubro 5, 2011 em 3:41 em #

    Vegan Crunch – obrigado! Precisamos espalhar a palavra a nossa comida é o negócio real!

    Jenna – você é tão sortudo! Gostaria muito de conhecê-la. Tenha um ótimo tempo!

  8. JENNA Outubro 5, 2011 em 3:37 em #

    Ótimo post! Eu vou ter a oportunidade de ouvi-la falar em Montclair, NJ em cerca de 2 semanas!

  9. Vegan Crunch Outubro 5, 2011 em 3:08 em #

    Excelente blogue! Thank u!! Grandes pontos! Concordo & vai cair o “falsificação” prazo!!! 🙂

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade