VeganMoFo: "Et" est pour les Verts éthiopiens, Haricots et quinoa Stew

Le “V” Parole continue célébrer VeganMoFo avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. Aujourd'hui, c'est la lettre “Il” qui est pour les Verts éthiopiens, Haricots et quinoa Stew.

Le temps se refroidit et si vous voulez quelque chose de chaud et copieux à prendre le froid de, c'est le plat pour vous. Il est sain, délicieux et tellement satisfaisant! Et épicé! Il utilise un mélange d'épices éthiopienne connu sous le nom Berbere qui est un mélange de chili, paprika, gingembre, ail, coriandre, cardamome, fenugrec, noix de muscade, clous de girofle, la cannelle et le piment de la Jamaïque.

La meilleure chose à propos de faire des mélanges d'épices, ce est que vous pouvez le changer en fonction de vos goûts. Assurez-il plus chaud ou moins épicée. Laissez trucs, ajouter d'autres épices. Si vous ne avez pas le fenugrec ou la cardamome, ne t'en fais pas. Il sera toujours déguster de délicieux. Je ai choisi d'ajouter le cumin parce que je l'aime et je ai utilisé le gingembre frais, ail et l'oignon plutôt que d'ajouter les formes séchées au mélange d'épices.

Chaque fois que je fais cette, Je varie les ingrédients sur la base de ce que je ai sous la main. Une fois je ai l'habitude de haricots rouges et le chou frisé. Une autre fois, je ai utilisé haricots blancs et le chou vert. Je utilise toujours quinoa parce que ce est mon grain préféré, mais ne hésitez pas à utiliser du riz, nation, couscous, tout ce que vous aimez.

Mes Verts éthiopiens, Haricots et Quinoa Stew est tellement copieux, aucun plats d'accompagnement sont nécessaires. Ce est un repas complet dans une cuvette. Je adore les repas un pot. Ce est rapide et facile à faire. Si vous ne avez pas déjà quinoa cuit, il peut cuisiner dans la 15 minutes qu'il faut pour faire le reste du plat.

Je aime le firey, goût épicé de ce plat. Si vous voulez refroidir un peu, ajouter un peu de parmesan râpé végétalien ou une cuillerée de crème sure ou de yogourt végétalien. Ou tout simplement laisser les épices danser sur votre langue.

Verts éthiopiens, Haricots et quinoa Stew

Ingrédients

1 Tbs. l'huile d'arachide
1 Tbs. gingembre frais, râpé
4 gousses d'ail, hachées
1 petit oignon, dés

Ethiopian Spice Mix (Berbere):
3 c. poudre de piment
¼ c. flocons de piment rouge
2 c. paprika
½ cuillère à café. sel
¼ c. poivre noir
2 c. de coriandre moulue
2 c. de cumin moulu
½ cuillère à café. cardamome moulue
½ cuillère à café. rez-de fenugrec
¼ c. noix de muscade moulue
1/8 c. quatre-épices
1/8 c. clou de girofle moulu
1/8 c. de cannelle moulue

4 tomates italiennes, chopped or 1-14 oz. de tomates en dés
1-15 oz. peut haricots rouges ou des haricots cannellini, égouttés et rincés
Je quinoa tasse, cuit
Gros bouquet de chou, verts ou verts de votre choix collard, tiges et hachées
Parmesan râpé végétalien ou coco yogourt, optionnel

Itinéraire

Chauffer l'huile dans une casserole profonde ou poêle à feu doux-moyen. Ajouter le gingembre et l'ail dans la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que parfumé, environ une minute. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, sur 3 minutes. Ajouter le mélange d'épices et mélanger pour bien enrober les oignons.

Ajouter les tomates et cuire pour un autre 5 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et se décomposent. Mélanger dans le quinoa et réchauffer grâce. Ajouter les légumes et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées. Si la casserole dessèche, ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

Servez chaud. Garnir de parmesan râpé ou une cuillère de yogourt, si on le désire.

“Il” est pour les Verts éthiopiens, Haricots et quinoa Stew. Pour les autres “Il” mots, consultez mon Aubergine rollatini au tofu épinards ricotta et aux champignons sauce marinara, ma Facile sauce aux canneberges, ma Aubergine Parmiagiana, ou mon Aubergine dans Spicy Sauce Chili yogourt.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

Jouir de!

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2 Les réponses à VeganMoFo: "Et" est pour les Verts éthiopiens, Haricots et quinoa Stew

  1. Rhea Parsons Octobre 7, 2011 à 3:34 sur #

    Susan – remerciements. Savez-vous un moyen de rendre les recettes imprimables sur Blogger? Même quand je veux une copie, Je viens de couper et coller dans un document Word. Je vais essayer de le comprendre ou bien, I’ll just have to write a cookbook 🙂

  2. Inconnu Octobre 7, 2011 à 3:08 sur #

    Salut Rhea: Vous ne pouvez pas attendre pour faire cette recette sur le week-end! Une suggestion que je ai au sujet de votre site: il serait agréable d'avoir un moyen facile d'imprimer vos recettes. Juste une pensée.
    Santé, SusanVeg


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