VeganMoFo: "G" es para los productos exentos de gluten Amo

La “V” Palabra continúa celebrando VeganMoFo con la otra 25 letras del alfabeto. Hoy en día la carta “T” es para los productos exentos de gluten Amo.

Después de leer Kris Carr Loco Dieta Sexy y Dr. Joel Fuhrman de Coma para vivir, Decidí cambiar a una dieta libre de gluten. Yo sufro de enfermedades autoinmunes que se agravaron por la inflamación. Dr. Fuhrman afirma que los síntomas de muchos trastornos autoinmunes pueden mejorarse evitando de trigo y gluten de.

Al principio parecía desalentador. Quiero decir, Yo ya dejé de carne, lácteo, huevos, alimentos refinados y alimentos procesados. Ahora tenía que eliminar seitán, centeno, la cebada y el tropecientos alimentos que contienen trigo. Primera vez que intentó ser libre de gluten, Lo hice a medias – lo que significa que hice trampa mucho. Como era de esperar, No sentí ninguna diferencia. Pero cuando me puse serio y realmente comía una dieta libre de gluten, los cambios fueron increíbles. Mis síntomas se llevaban mucho mejor. Estoy hablando de una mejor calidad de vida y la capacidad de funcionar mejor. Mejor lo suficiente para hacer que me gustaría seguir con ser libre de gluten para siempre. Y en esas raras ocasiones en que me engañan y tener algo de seitán o pan de centeno, Pago por él para los próximos días.

Hay un montón de hablar de la gente que va sin gluten como parte de una tendencia o moda pasajera. Eso es probablemente cierto. Existe una mayor conciencia sobre la enfermedad celíaca, intolerancia al gluten y los alimentos sin gluten que nunca y eso es una buena cosa. Pero también hay personas que adoptan la dieta para bajar de peso o para conseguir una explosión de energía. Los dos motivos no deben confundirse. Es probable que cualquiera se sentiría mejor y / o bajar de peso en una dieta libre de gluten. Significa renunciar a la mayoría de alimentos refinados y procesados ​​que no son opciones saludables para empezar. Quiero decir, por supuesto,, uno se siente mejor comer alimentos enteros en lugar de alimentos congelados o preparados, incluso si son Vegan.

Sin embargo, para aquellas personas que tienen una razón médica para evitar el trigo o gluten, no es tan difícil como se podría pensar. Hay toneladas de Vegan, productos sin gluten por ahí que son tan delicioso como sus versiones gluten lleno. Aquí voy a compartir algunas de mis productos favoritos que se han convertido en productos básicos en la despensa.

1. Frozen Burgers
La zona más afectada por el gluten de ir era poder comprar congelados, alimentos preparados. Por supuesto, Echo de menos Gardein .. MUCHO! A pesar de que siempre es mejor hacer su propia comida que comer comidas congeladas, A veces es sólo conveniente tener algo preparado en la mano.

Sunshine Burgers están siempre en mi congelador ahora. Están hechas con semillas de girasol, arroz y otros ingredientes orgánicos. No contienen soja o de trigo. Hay 4 sabores de hamburguesas: Original, Barbacoa, Jardín de hierba y el suroeste. También tienen Falafel Empanadas Empanadas y desayuno.

Sunshine hamburguesas son saludables y deliciosas. Por alguna razón,, vienen 3 en una caja en lugar de la habitual 4. I don’t know why they come in 3’s but I do appreciate the portion control that gives me. Tom se pone 2 y sólo puedo tener 1 – no importa lo mucho que quiero otra!

Basil Pesto de la nuez en una hamburguesa sin gluten

Sonoma Burgers de Amy también son muy sabrosos. Están hechas con vegetales orgánicos, setas y quinoa. Sonoma hamburguesas son libre de soya y gluten. Vienen 4 en una caja para que la fuerza de voluntad no está incluido.

2. Pan y Pasta
Esta es probablemente la categoría más temida por la gente sin gluten. Me tomó un tiempo para acostumbrarse a pan sin gluten y más tiempo para encontrar uno que no saben como madera contrachapada. Sé que es posible hacer deliciosos Vegan, pan sin gluten porque tengo un amigo que hornea la focaccia más increíble y yo he estado en restaurantes que han hecho increíble de pan de ajo. Pero cada pan que compré en una tienda podría haber sido registrado con el FBI como un arma mortal.

Alimentos para butanés Red Pan de Arroz de la Vida es una excepción. Está hecho de una cepa exótica de arroz rojo natural que crece en Bután. Tiene un leve, nuez y dulce sabor y la textura es más suave que otros panes sin gluten. Alimentos para Arroz Pan de la vida es bueno, pero el arroz rojo es mi favorito.

Hace unos meses leí un artículo en el Times sobre vegetarianos pastas sin gluten a partir de diferentes fuentes. Uno de ellos fue hecho de maíz. Escribieron que la pasta de maíz es un tipo campechano utiliza mejor con abundantes salsas. Honestamente, el artículo me asustó lejos de tratar, pero un día me compró una caja de DeBoles Corn Spaghetti y me sorprendió gratamente.

Hice un plato de espaguetis de maíz con una ligera de ajo y salsa de aceite y fue a morir por. La pasta de maíz era más gruesa que la pasta de trigo, pero no duro. Fue nuez, tierna ya diferencia de otras pastas sin gluten, que no se quedó. Fue una combinación perfecta con la delicada salsa. Se presenta en 8 oz. cajas para que pueda obtener que el control de porciones gratis!

Espagueti de maíz con ajo y aceite

Otra marca de la pasta que me encanta es Tinkyada Arroz Pastas. Están hechas de arroz justo y agua y son deliciosos. La textura no es demasiado blanda o demasiado duro. Lo mejor de todo, vienen en muchas variedades, incluyendo espirales, bolígrafos, conchas, lasaña, espaguetis, espagueti espinaca, y cabello de ángel. También parecen ser los más económicos de toda la sin gluten, pastas de la especialidad y están ampliamente disponibles.

3. Harinas
Cuando dejé de alimentos refinados, Me cambié a la harina integral de trigo para repostería. Lo usé para todo, pero ahora mi ir a la harina de garbanzo es o harina de garbanzo. Yo lo uso para hornear, salsas y sustitución de huevo. Cuando usted ha leído ninguna de mis recetas que utilizan la harina, usted verá generalmente harina de garbanzos. Es ligero y tiene un buen sabor de boca que no dominan o alterar cualquier receta significativamente. La marca lo más probable es ver en las tiendas es Red Mill de Bob.


El otro tipo de harina más utilizo es harina de arroz integral. I use this only for baking which for me means I don’t use it often 🙂 It is heartier and has a good, sabor a nuez. Todavía estoy en la fase experimental con harinas. He comprado amaranto y harina de habas, pero hay tantos tipos para intentar: nación, avena, almendra, tapioca, etc. Arrowhead Mills hace que una amplia variedad de harinas libres de gluten.

4. Salsas / Condimentos
Mientras que muchos de trigo / gluten alimentos que contienen parecen obvias, hay muchos otros que son sorprendentes. Nunca supe que el trigo estaba en tantos productos. Está en la salsa de soja, Salsa inglesa Vegan, y lugares que te dejan pensando, “¿Por qué se puso de trigo en ese?”

Siendo medios sin gluten que tienen que hacer mi propia comida china desde un restaurante que utilizaría la salsa de soya sin gluten sería algo difícil de encontrar. San-J hace que una gran variedad de salsas de soja sin gluten, teriyaki y otras salsas asiáticas. Mi elección: Orgánica sin gluten Reducción de sodio Tamari. Incluso vienen en paquetes de viaje! Woo Hoo!

La mayor parte de De cocina tailandesa Sauces son libres de gluten. Me encanta su Pega curry verde y maní salsa Satay. Sólo tenga cuidado ya que todas sus salsas no son Vegan!

Recuerdo cómo el corazón roto que estaba cuando me enteré de que la salsa inglesa tenía anchoas en él. Es sorprendente la cantidad de productos que tienen peces en ellos – ¿Sabías que algunos jugos de naranja contienen peces? Yuck! Lea las etiquetas y cuidado con todo lo que ha añadido Omega-3.

Así que me alegré cuando me enteré de salsa Worcestershire Vegan. Hay un par de marcas como Naturals y Asistente de Annie, pero ambos contienen el trigo. San-J usada para hacer una versión libre de gluten, pero que yo sepa, ya no está disponible. Pero no te preocupes, Edward & Sons hace que uno. De hecho, pueden ser la única empresa que lo hace: Asistente vegano orgánico sin gluten salsa Worcestershire.

Hay algunas recetas donde sólo salsa inglesa hará. He intentado sustituir una mezcla de vinagre balsámico y tamari y es bueno, pero no es el mismo. Worcestershire Sauce tiene que “matrimonio clásico salados de tamarindo orgánica y la soja con el borde zesty del Mago.” Me encanta usar en empanadas vegetarianas, salsas, pastel de carne vegetariana y otras recetas donde quiero una profunda, rico sabor. Este producto puede ser difícil de encontrar por lo menos una tienda está dispuesto a pedirlo, Tiendo a comprar en línea.

Salchicha italiana picante sin gluten

Con optimismo, cada vez más empresas van a hacer sin gluten, Versiones veganas de sus productos. Seguro, Todavía extraño seitán pero yo definitivamente no estoy perdiendo cualquier sabor. Sólo trate de alguno de mis recetas y ver!

“T” es para los productos exentos de gluten Amo. Para otros sin gluten “T” palabras, intentar mi Gnudi Balls y mi Salchichas italianas picantes-Sin Gluten.

La “V” Palabra: Dígalo. Vívelo. Cómetelo.

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3 Las respuestas a VeganMoFo: "G" es para los productos exentos de gluten Amo

  1. Rhea Parsons Octubre 11, 2011 en 6:18 en #

    Ashlae – usted debe tratar de sol Burgers! Gracias por las amables palabras.

    Bendito Mama – ¡Hola! He estado tratando de dejar los comentarios en tu blog, pero todavía no ha funcionado para mí. Así que me alegro de verte aquí. Thank you 🙂

  2. blessedmama Octubre 11, 2011 en 6:00 en #

    Ugh, ha pasado mucho tiempo desde que he estado aquí! Me encanta su sitio! Charlatán acerca de todos los cambios que ha tenido que hacer, pero me alegro mucho de que te sientas mejor, y parece que has encontrado algunos muy buenos productos. Me gusta su tema MOFO, demasiado.

  3. Ashlae Octubre 11, 2011 en 4:13 en #

    Nunca he probado las hamburguesas de girasol, pero no puedo esperar a probar ahora! Love your idea of doing a letter of the alphabet each day 🙂


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