VeganMoFo: "G" est pour les produits sans gluten J'aime

Le “V” Word continue à célébrer VeganMoFo avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. Aujourd'hui, la lettre “Sol” est pour les produits sans gluten J'aime.

Après la lecture de Kris Carr Crazy Sexy Diet et Dr. Joel Fuhrman de Manger pour vivre, J'ai décidé de passer à un régime sans gluten. Je souffre de maladies auto-immunes qui sont aggravées par l'inflammation. Dr. Fuhrman indique que les symptômes de nombreuses maladies auto-immunes peuvent être améliorés, en évitant le blé et le gluten.

Au début, il semblait ardue. Je veux dire, J'ai déjà donné de la viande, produits laitiers, oeufs, les aliments raffinés et les aliments transformés. Maintenant, je devais éliminer seitan, seigle, orge et la pléthore des aliments qui contiennent du blé. La première fois que j'ai essayé d'être sans gluten, Je l'ai fait sans enthousiasme – ce qui signifie que j'ai triché un lot. Comme on s'y attendait, Je n'ai pas senti de différence. Mais quand je suis sérieux et vraiment mangé un régime sans gluten, les changements étaient incroyables. Mes symptômes ne deviennent nettement mieux. Je parle meilleure qualité de vie et la capacité de fonctionner mieux. Mieux assez pour me donner envie de rester au fait d'être sans gluten pour toujours. Et sur les rares occasions où je ne tricher et avoir une certaine seitan ou pain de seigle, Je paierai pour les prochains jours.

Il ya beaucoup de discussions sur les gens qui vont sans gluten dans le cadre d'une tendance ou mode. C'est probablement vrai. Il est plus de sensibilisation sur la maladie cœliaque, intolérance au gluten et aliments sans gluten que jamais et c'est une bonne chose. Mais il ya aussi des gens qui adoptent le régime alimentaire pour perdre du poids ou pour obtenir une salve d'énergie. Les deux motifs ne doivent pas être confondus. Il est probable que tout le monde se sentirait mieux et / ou perdre du poids sur un régime sans gluten. Cela signifie renoncer à la plupart des aliments raffinés et transformés qui ne sont pas des choix sains pour commencer. Je veux dire, bien sûr, on sentir mieux manger des aliments entiers plutôt que des aliments congelés ou préparés, même si elles sont Vegan.

Mais pour ceux qui n'ont une raison médicale pour éviter blé ou gluten, il n'est pas aussi fort qu'ils peuvent penser. Il ya des tonnes de Vegan, produits sans gluten là-bas qui sont tout aussi délicieux que leurs versions de gluten rempli. Ici, je vais partager quelques-unes de mes produits préférés qui sont devenus des agrafes dans mon garde-manger.

1. Congelés Burgers
La zone qui a été le plus touché par sans gluten cours a été de pouvoir acheter congelés, aliments préparés. Bien sûr, Je m'ennuie Gardein .. A LOT! Même si c'est toujours mieux de faire votre propre nourriture à manger des repas congelés, Parfois, c'est juste pratique d'avoir quelque chose de préparé sur la main.

Burgers de soleil sont toujours dans mon congélateur maintenant. Ils sont faits avec des graines de tournesol, riz brun et d'autres ingrédients organiques. Ils ne contiennent pas de soja ou de blé. Il est 4 saveurs de hamburgers: Original, Barbecue, Herb Garden et du Sud-Ouest. Ils ont aussi Falafel Galettes Galettes et petit-déjeuner.

Burgers de soleil sont sains et délicieux. Pour une raison, ils viennent 3 dans une boîte plutôt que l'habituel 4. Je ne sais pas pourquoi ils viennent dans trois de mais je apprécie le contrôle de la partie qui me donne. Tom obtient 2 et je ne peux avoir 1 – peu importe combien je veux une autre!

Basil pesto de noix sur un Burger sans gluten

Sonoma Burgers Amy sont aussi très savoureux. Ils sont faits avec des légumes bio, champignons et quinoa. Sonoma Burgers sont sans soja et sans gluten. Ils viennent 4 dans une boîte si la volonté n'est pas inclus.

2. Pain et pâtes
C'est probablement la catégorie la plus redoutée par les gens sans gluten. Il m'a fallu un certain temps pour s'habituer à pain sans gluten et plus de temps pour en trouver un qui n'a pas le goût de contreplaqué. Je sais qu'il est possible de faire de délicieux Vegan, sans gluten pain parce que j'ai un ami qui cuit le plus incroyable focaccia et je suis allé à des restaurants qui ont fait pain à l'ail incroyable. Mais chaque pain que j'ai acheté dans un magasin aurait été enregistré avec le FBI comme une arme mortelle.

Alimentation pour Bhoutanais Rouge Pain de riz de la vie est une exception. Il est fabriqué à partir d'une souche exotique de riz rouge naturel qui pousse au Bhoutan. Il a une légère, noisette douce saveur et la texture est plus doux que les autres pains sans gluten. Alimentation pour pain brun riz de la vie est bonne aussi, mais le riz rouge est mon préféré.

Il ya quelques mois, j'ai lu un article dans Vegetarian Times à propos de pâtes sans gluten à base de différentes sources. L'un d'eux a été fait à partir de maïs. Ils ont écrit que les pâtes de maïs est un type chaleureux mieux utilisé avec des sauces copieux. Honnêtement, l'article m'a fait fuir de l'essayer mais un jour j'ai acheté une boîte de DeBoles maïs Spaghetti et j'ai été agréablement surpris.

J'ai fait un plat de spaghetti de maïs avec un ail lumière et sauce à l'huile et c'était à mourir pour. Les pâtes de maïs était plus épais que les pâtes de blé mais pas caoutchouteux. Il était de noisette, tendre et contrairement à d'autres pâtes sans gluten, il ne colle pas. C'était un match parfait avec la sauce délicate. Il est livré dans 8 oz. boîtes si vous obtenez que le contrôle des portions gratuitement!

Spaghetti de maïs à l'ail et à l'huile

Une autre marque de pâtes que j'aime, c'est Tinkyada Riz Pâtes. Ils sont fabriqués à partir de seulement riz et de l'eau et ils sont délicieux. La texture n'est jamais détrempé ou trop moelleux. Le meilleur de tous, ils viennent dans beaucoup de variétés, y compris spirales, stylos, coquilles, lasagne, spaghetti, spaghetti aux épinards, et cheveux d'ange. Ils semblent également être le moins cher de tous les sans gluten, pâtes de spécialité et sont largement disponibles.

3. Farines
Quand j'ai abandonné les aliments raffinés, Je suis passé à l'ensemble de farine à pâtisserie de blé. Je l'ai utilisé pour tout, mais maintenant mon feu à la farine de pois chiches ou de pois chiche est la farine de haricot. Je l'utilise pour la cuisson, les sauces et le remplacement d'oeuf. Quand vous lisez un de mes recettes qui utilisent de la farine, vous verrez généralement farine de pois chiche. Il est léger et a un goût agréable qui n'a pas accabler ou de modifier n'importe quelle recette de manière significative. La marque vous aurez plus de chances de voir dans les magasins est Moulin Rouge de Bob.


L'autre type de farine que j'utilise le plus est farine de riz brun. I use this only for baking which for me means I don’t use it often 🙂 It is heartier and has a good, goût de noisette. Je suis encore en phase d'expérimentation avec des farines. J'ai acheté l'amarante et la farine de fèves, mais il ya tellement de types pour essayer: nation, avoine, amande, tapioca, etc. Arrowhead Mills rend une grande variété de farines sans gluten.

4. Sauces / Condiments
Alors que beaucoup de blé / gluten des aliments contenant semblent évidentes, il ya beaucoup d'autres qui sont surprenant. Je ne savais pas que le blé était tellement de produits. C'est dans la sauce de soja, Sauce Worcestershire végétalienne, et les lieux qui vous laisse songeur, “Pourquoi auraient-ils mis en blé que?”

Être sans gluten ayant à faire ma propre nourriture chinoise depuis un restaurant qui utiliserait la sauce soja sans gluten serait une perle rare. San-J rend une grande variété de sauces de soja sans gluten, teriyaki et autres sauces asiatiques. Ma sélection: Organique sans gluten réduit Tamari sodium. Ils viennent même dans les paquets de voyage! Woo Hoo!

La plupart d' De Thai Kitchen Sauces sont sans gluten. J'aime leur Colle curry vert et d'arachide sauce satay. Faites juste attention que tous leurs sauces ne sont pas végétalien!

Je me souviens que j'étais navré quand j'ai appris que la sauce Worcestershire avait anchois en elle. Il est surprenant de voir combien de produits ont poissons dans les – Le saviez-vous certains jus d'orange contiennent du poisson? Yuck! Lire les étiquettes et faites attention à tout ce qui a ajouté oméga-3.

J'ai donc été heureux quand j'ai découvert la sauce Worcestershire végétalienne. Il ya un couple de marques, y compris Naturals et Assistant d'Annie, mais ils ont tous deux contiennent du blé. San-J permet de faire une version sans gluten, mais à ma connaissance, il n'est plus disponible. Mais ne vous inquiétez pas, Edward & Sons fait un. En fait, ils peuvent être la seule société qui le rend: Assistant Vegan Organic sans gluten sauce Worcestershire.

Il ya quelques recettes où seule sauce Worcestershire ferons. J'ai essayé de substituer un mélange de vinaigre balsamique et tamari et c'est bien, mais ce n'est pas la même. Sauce Worcestershire a que “mariage savoureux classique de tamarin organique et de soja avec le bord piquante de l'Assistant.” J'aime utiliser dans des galettes de légumes, sauces, légumes pain de viande et d'autres recettes où je veux une profonde, saveur riche. Ce produit peut être difficile à trouver, sauf si la boutique est prête à commander, J'ai tendance à acheter en ligne.

Gluten-Free saucisses italiennes épicées

Avec optimisme, de plus en plus d'entreprises feront sans gluten, Vegan versions de leurs produits. Bien sûr, Je manque toujours seitan mais je suis certainement pas passer à côté de toute la saveur. Essayez tout de mes recettes et voir!

“Sol” est pour les produits sans gluten J'aime. Pour les autres sans gluten “Sol” mots, essayer de mon Gnudi Balls et mon Saucisses italiennes épicées sans gluten.

Le “V” Parole: Dites-le. Vivre. Mangez-le.

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3 Les réponses à VeganMoFo: "G" est pour les produits sans gluten J'aime

  1. Rhea Parsons Octobre 11, 2011 à 6:18 sur #

    Ashlae – vous devez essayer de soleil Burgers! Merci pour les paroles aimables.

    Bienheureux Mama – salut! J'ai essayé de laisser des commentaires sur votre blog, mais il n'a toujours pas fonctionné pour moi. Je suis tellement content de vous voir ici. Thank you 🙂

  2. blessedmama Octobre 11, 2011 à 6:00 sur #

    Pouah, ça fait trop longtemps que je suis ici! J'adore votre site! Pas cool de tous les changements que vous avez eu à faire, mais je suis si contente que vous vous sentez mieux, et il semble que vous avez trouvé des produits vraiment super. J'aime le thème de votre MOFO, aussi.

  3. Ashlae Octobre 11, 2011 à 4:13 sur #

    Je n'ai jamais essayé hamburgers de tournesol, mais ne peut pas attendre de les essayer maintenant! Love your idea of doing a letter of the alphabet each day 🙂


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