VeganMoFo: "H" est pour fines herbes Tofu Scramble

Le “V” Word continue de célébrer VeganMoFo, un mois de la nourriture délicieuse Vegan, avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. Aujourd'hui, la lettre “H” est pour fines herbes Tofu Scramble.

La première fois que j'ai appris à faire tofu bousculade, J'ai ajouté autant d'ingrédients, il a été beaucoup trop copieux pour le petit déjeuner. Avec des oignons, poivrons, champignons et les verts le long d'un côté de frites maison, c'était un repas mieux adapté pour le dîner.

J'ai donc fait une version beaucoup plus légère et plus rapide pour le petit déjeuner en utilisant les oignons verts et les herbes. La grande chose au sujet de cette recette, c'est qu'il est tellement polyvalent. Vous pouvez utiliser n'importe quel herbes que vous aimez. J'ai utilisé un mélange de persil, basilic, thym, origan, et de la coriandre, mais vous pouvez aussi utiliser la coriandre, sauge, aneth, ciboulette, fleurs comestibles même. Les herbes fraîches sont jolies et parfumé d'herbes séchées mais fonctionnent bien également. J'aime les recettes qui vous permettent de faire le plat de votre propre.

Habituellement, je fais la moitié de ce double-lot et ranger donc le petit déjeuner peut être très rapide et facile de la deuxième journée. Il suffit de faire la course en tant écrit, mais ne pas ajouter les herbes fraîches et les verts jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger. Lorsque vous êtes, mettre la bousculade dans une poêle à chauffer, ajouter les herbes fraîches et flétrir dans vos légumes si vous les utilisez.

J'ajoute toujours un tas de sombre, légumes-feuilles comme le chou frisé ou les feuilles de navet (comme on le voit dans les images) soit directement dans la course jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées ou brut sur le côté. Quelle frais, voie verte et saine de commencer la journée!

Tofu aux fines herbes Scramble

Ingrédients

2 c. l'huile d'olive
1 petites échalotes bouquet, haché
1 gousse d'ail, hachées
1 bloquer tofu extra-ferme, asséché
1 c. coriandre séchée
1/4 c. poivre noir
¼ tasse de levure nutritionnelle
1 c. curcuma
1 c. sel noir
1 c. séchés ou 1 Tbs. persil frais
1 c. séchés ou 1 Tbs. origan frais
1 c. séchés ou 1 Tbs. de thym frais
1 c. séchés ou 1 Tbs. basilic frais

Itinéraire

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons verts et la gousse d'ail dans la casserole. Casser le tofu et l'ajouter à la casserole. Mélanger avec les oignons verts et l'ail, puis laisser cuire pendant que vous faites le mélange d'épices. J'aime quand le tofu est un peu dorés alors je laisse cuire un peu plus longtemps avant de le jeter.

Dans un petit bol, combiner des herbes séchées, levure alimentaire, curcuma, sel et poivre noir. Mélangez bien. Ajoutez-le à la poêle et mélanger pour bien enrober le tofu uniformément.

Ajouter environ 1/2 tasse d'eau dans la casserole et bien mélanger le tofu. Cela aide les épices distribuent plus uniformément et humidifie la course. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau est absorbée et le tofu soit légèrement bruni.

Hacher des herbes fraîches et les ajouter à la poêle et mélanger. Servez chaud.

Variation: Ajouter un tas de chou (ou quelle que soit sombre, à feuilles vertes que vous aimez) à la poêle et le couvercle jusqu'à ce que légèrement fané.

“H” est pour fines herbes Tofu Scramble. Pour les autres “H” mots, consultez mon Ragoût de légumes, ma Hoppin’ John et mon Hamantaschen.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

Jouir de!

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3 Les réponses à VeganMoFo: "H" est pour fines herbes Tofu Scramble

  1. Asha Octobre 13, 2011 à 9:10 sur #

    Love it Rhea. Rapide & facile à ajuster pour un repas ou sur le côté.

  2. Rhea Parsons Octobre 13, 2011 à 3:43 sur #

    Thanks Lisa 🙂

  3. Lisa est cru sur $10 un jour (ou moins!) Octobre 12, 2011 à 9:28 sur #

    Cela ressemble beaucoup! J'aime brouille de tofu!


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