VeganMoFo: "H" הוא למירוץ טופו herbed

The “V” המילה ממשיכה לחגוג VeganMoFo, חודש של אוכל טבעוני טעים, עם האחר 25 אותיות אלף בית. היום המכתב “H” הוא למירוץ טופו herbed.

When I first learned to make לטרוף טופו, אני הוספתי מרכיבים רבים כל כך את זה בדרך יותר מדי מילא לארוחת בוקר. עם בצל, פלפלים, mushrooms and greens along with a side of home fries, it was a meal better suited for dinner.

So I made a much lighter and faster version for breakfast using scallions and herbs. The great thing about this recipe is that it is so versatile. You can use whichever herbs you love. I used a mix of parsely, בזיליקום, קורנית, אורגנו, and coriander but you could also use cilantro, מרווה, שמיר, בצלייה, even edible flowers. Fresh herbs are pretty and fragrant but dried herbs work well also. I love recipes that allow you to make the dish your own.

Usually I make a double-batch and put half of it away so breakfast can be extra quick and easy the second day. Just make the scramble as written but don’t add the fresh herbs and greens until you are ready to eat it. When you are, put the scramble in a pan to heat up, add the fresh herbs and wilt in your greens if you’re using them.

I always add a bunch of dark, leafy greens like kale or turnip greens (as seen in the pictures) either straight into the scramble until they are slightly wilted or raw on the side. מה טרי, דרך ירוקה ובריאה להתחיל את היום!

עשבי התיבול טופו מירוץ


2 כפית. שמן זית
1 small bunch scallions, קצוץ
1 שן שום, טחון
1 לחסום טופו במיוחד משרד, סחוט
1 כפית. כוסברה מיובשת
1/4 כפית. פלפל שחור
¼ שמרים תזונתיים כוס
1 כפית. כורכום
1 כפית. מלח שחור
1 כפית. dried or 1 כפות. פטרוזיליה טרייה
1 כפית. dried or 1 כפות. אורגנו טרי
1 כפית. dried or 1 כפות. תימין טרי
1 כפית. dried or 1 כפות. בזיליקום טרי


Heat the olive oil in a large saucepan or skillet over medium heat. Add the scallions and the garlic clove to the pan. Break up the tofu and add it to the pan. Mix with the scallions and garlic and then let cook while you make the spice mixture. I like when the tofu gets a little browned so I let it cook a bit longer before I toss it.

בקערה קטנה, combine any dried herbs, שמרים תזונתיים, כורכום, pepper and black salt. מערבבים אותו היטב. Add it to the pan and toss to coat the tofu evenly.

הוסף על 1/2 cup of water to the pan and mix the tofu well. This helps the spices distribute more evenly and moistens the scramble. Let cook until the water is absorbed and the tofu is slightly browned.

Chop any fresh herbs and add them to the pan and mix. מגישים חמים תוך.

וריאציה: Add a bunch of kale (or whatever dark, leafy green you like) to the pan and cover until slightly wilted.

“H” הוא למירוץ טופו herbed. עבור אחרים “H” מילות, לבדוק אותי Hearty Vegetable Stew, שלי מנסה לעבוד’ ג'ון ושלי אוזני מן.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


(ביקר 1,831 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , ,

3 תגובות ל VeganMoFo: "H" הוא למירוץ טופו herbed

  1. Asha אוקטובר 13, 2011 ב 9:10 על #

    Love it Rhea. Quick & easy to tweak for any meal or side.

  2. ריאה פרסונס אוקטובר 13, 2011 ב 3:43 על #

    Thanks Lisa 🙂

  3. ליסה היא גלם על $10 יום (או פחות!) אוקטובר 12, 2011 ב 9:28 על #

    זה נראה נהדר! I love tofu scrambles!

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי