VeganMoFo: "H" Tofu jest Herbed Scramble

The “V” Słowo nadal świętować VeganMoFo, miesiąc pyszne wegańskie, z drugiej 25 litery alfabetu. Dziś list “H” Tofu jest Herbed Scramble.

When I first learned to make tofu wyścig, Dodałem więc wiele składników było zbyt napełniania na śniadanie. Z cebulą, papryka, mushrooms and greens along with a side of home fries, it was a meal better suited for dinner.

So I made a much lighter and faster version for breakfast using scallions and herbs. The great thing about this recipe is that it is so versatile. You can use whichever herbs you love. I used a mix of parsely, bazylia, tymianek, oregano, and coriander but you could also use cilantro, szałwia, koper, chives, even edible flowers. Fresh herbs are pretty and fragrant but dried herbs work well also. I love recipes that allow you to make the dish your own.

Usually I make a double-batch and put half of it away so breakfast can be extra quick and easy the second day. Just make the scramble as written but don’t add the fresh herbs and greens until you are ready to eat it. When you are, put the scramble in a pan to heat up, add the fresh herbs and wilt in your greens if you’re using them.

I always add a bunch of dark, leafy greens like kale or turnip greens (as seen in the pictures) either straight into the scramble until they are slightly wilted or raw on the side. Co świeże, zielony i zdrowy sposób na rozpoczęcie dnia!

Herbed Tofu Scramble

Składniki

2 tsp. oliwa z oliwek
1 small bunch scallions, chopped
1 ząbek czosnku, mielony
1 zablokować extra-mocne tofu, osuszony
1 tsp. suszona kolendra
1/4 tsp. czarny pieprz
¼ szklanki drożdże odżywcze
1 tsp. kurkuma
1 tsp. czarna sól
1 tsp. dried or 1 Tbs. natki pietruszki
1 tsp. dried or 1 Tbs. świeże oregano
1 tsp. dried or 1 Tbs. świeży tymianek
1 tsp. dried or 1 Tbs. świeża bazylia

Wskazówki

Heat the olive oil in a large saucepan or skillet over medium heat. Add the scallions and the garlic clove to the pan. Break up the tofu and add it to the pan. Mix with the scallions and garlic and then let cook while you make the spice mixture. I like when the tofu gets a little browned so I let it cook a bit longer before I toss it.

W małej misce, combine any dried herbs, odżywcze drożdże, kurkuma, pepper and black salt. Wymieszać dobrze. Add it to the pan and toss to coat the tofu evenly.

Dodaj temat 1/2 cup of water to the pan and mix the tofu well. This helps the spices distribute more evenly and moistens the scramble. Let cook until the water is absorbed and the tofu is slightly browned.

Chop any fresh herbs and add them to the pan and mix. Podawać na gorąco.

Variation: Add a bunch of kale (or whatever dark, leafy green you like) to the pan and cover until slightly wilted.

“H” Tofu jest Herbed Scramble. Dla innych “H” słowa, Zobacz mój Hearty Vegetable Stew, mój Hoppin’ John i moja Hamantaschen.

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

Cieszyć się!

(Odwiedzone 1,532 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , , ,

3 Odpowiedzi na VeganMoFo: "H" Tofu jest Herbed Scramble

  1. Asha Październik 13, 2011 w 9:10 w #

    Love it Rhea. Quick & easy to tweak for any meal or side.

  2. Rhea Parsons Październik 13, 2011 w 3:43 w #

    Thanks Lisa 🙂

  3. Lisa jest Raw na $10 Dzień (lub mniej!) Październik 12, 2011 w 9:28 w #

    To wygląda świetnie! I love tofu scrambles!

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County