VeganMoFo: "K" כרוב קרח, אפל וגזר לבן ממולא סקווש

The “V” המילה ממשיכה לחגוג VeganMoFo, החודש של אוכל טבעוני טעים, עם האחר 25 אותיות אלף בית. היום “K” כרוב קרח, אפל וגזר לבן ממולא סקווש.

Autumn is the most colorful season. The leaves are turning shades of beautiful jewel-tones. These are my favorite colors – the reds, oranges, browns, and yellows that gradually steal the stage from the greens. The colors are changing at the Farmer’s Markets also. Orange pumpkins, yellow butternut and spaghetti squash, red apples. There is nothing prettier than the bounty of harvest time.

This recipe makes use of these winter offerings. Sweet red apples, spicy parsnips, hearty kale and healthy millet all stuffed and baked into winter squash that work double-duty as beautiful and delicious vessels.

My Kale, Apple and Parsnip Stuffed Squash are so amazing you forget they are extremely healthy. I used minimal oil and you could use none if you prefer. I didn’t use any bread crumbs or Daiya so this is a very figure-friendly dish. You can change up the ingredients to those you like best but trust me, this combination is incredible.

This is a wonderful dish to entertain with because the presentation is so impressive. It’s not every dish that lets you eat the bowl!

טירה, אפל וגזר לבן ממולא סקווש


4 קישוא
2 כפית. שמן זית
3 בצל ירוק, קצוץ
2 שיני שום, טחון
1 פלפל, קצוץ
1 red chile pepper, seeded ו קצוץ דק
1 parsnip, קלוף וקצוץ
1 גדול או 2 small apples, קצוץ (peeled if desired)
1 small bunch kale, קצוץ
1 כפית. מרווה מיובשת
1 כפית. Herbed de Provence
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כפות. זרעי פשתן טחונים (אופציונלי)
1 cup cooked millet


מחממים התנור ל 375 מעלות.

Cut the tips off the bottoms of the squash so they will be able to sit level. Cut the squash cross-wise in halves. Scoop out the middles with the seeds. להפריש.

במחבת גדולה, מחמם את השמן על אש בינונית. מוסיף את הבצל הירוק, פלפלים, parsnip and apple and cook until softened, על 5 פרוטוקול. Add the spices and flax, אם באמצעות, and mix well.

מוסיף את כרוב למחבת. Let the kale cook until wilted, על 5 פרוטוקול. Turn the heat off and add the millet to the skillet. מערבבים היטב.

Put the squash halves into an oiled baking dish. Fill each squash with the stuffing. Pack it in and fill them generously. Cover the baking dish tightly with foil. אופים כ 1 hour until the squash is tender.


“K” כרוב קרח, אפל וגזר לבן ממולא סקווש. עוד “K” מלה, לבדוק אותי קונג פאו טופו.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,204 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

3 תגובות ל VeganMoFo: "K" כרוב קרח, אפל וגזר לבן ממולא סקווש

  1. ריאה פרסונס אוקטובר 15, 2011 ב 5:08 על #

    Thank you Jeni 🙂

  2. Jeni Treehugger אוקטובר 15, 2011 ב 4:21 על #

    They look and sound DEEEE-LISCIOUS!

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג התפריט Extravaganza – 90 מתכונים טבעונים!! | "V" מלה - נובמבר 29, 2015

    […] […]

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי