VeganMoFo: "50" es para sopa vegetariana de lentejas

La “V” Palabra continúa celebrando VeganMoFo, el mes de la deliciosa comida vegetariana, con la otra 25 letras del alfabeto. “La” es para sopa vegetariana de lentejas.

Cuando yo era un niño, mi madre haría sopa de lentejas y me negaría a comer. Era marrón y pensé sopa no debe ser de color marrón. Ella también hizo un pan de verduras con lentejas. No comer que, o bien. Justo lo que era una lenteja de todos modos?

Cuando yo era un adolescente y el voluntariado en el hospital, hicieron una sopa de lentejas y era de color rojo! Me ha gustado mucho. Mamá no estaba muy contento de que me gustaba la sopa de lentejas del hospital, pero todavía no comería de ella.

Hoy adoro lentejas – Yo las utilizo en albóndigas, hamburguesas…y la sopa. Sopa de lentejas es uno de mis favoritos absolutos. Si pudiera volver atrás en el tiempo…Daría cualquier cosa por un plato de sopa de lentejas de mi madre ahora.

Lentejas Veggie sopa

Ingredientes

Cooking Spray de aceite
1 cebolla grande, picado
1 zanahoria grande, picado
1 tallo de apio, picado
1 calabacín, picado
3 dientes de ajo, picado
8 tazas de leche baja en sodio de caldo de verduras o agua
2 lentejas secas tazas
½ cucharadita de pimienta negro
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de perejil seco
2 hojas frescas de laurel
Sal al gusto
14 oz. Los tomates pueden trituradas

Instrucciones

En una olla grande, rocíe con aceite de cocina. Añadir la cebolla, zanahoria, apio, calabacín y el ajo y sofría por 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir las lentejas, caldo, tomates y especias, excepto para la sal.

Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine sobre 45 minutos hasta que las lentejas se ablanden. Ajuste la sazón y añada sal a su gusto.

Disfrutar!

“La” es para Sopa de Lentejas. Por otra “La” palabras, echa un vistazo a mi Latkes, mi Lo Mein, mi Lenteja Albóndigas, y mi Lenteja Burgers.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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2 Las respuestas a VeganMoFo: "50" es para sopa vegetariana de lentejas

  1. Rhea Parsons Octubre 18, 2011 en 11:09 en #

    Gran! Thank you affectioknit 🙂

  2. affectioknit Octubre 18, 2011 en 8:13 en #

    YUM! Me encanta amor sopa de lentejas!


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