VeganMoFo: »50" est à soupe végétarienne aux lentilles

Le “V” Word continue à célébrer VeganMoFo, le mois de la nourriture délicieuse Vegan, avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. “La” est à soupe végétarienne aux lentilles.

Quand j'étais un gosse, ma mère ferait une soupe de lentilles et je refuse de manger. Elle était brune, et j'ai pensé que la soupe ne doit pas être brun. Elle a également fait un pain de légumes aux lentilles. Je ne mange pas que ce soit. Tout ce qui était de toute façon une lentille?

Quand j'étais adolescent et le bénévolat à l'hôpital, ils ont fait une soupe de lentilles et il était rouge! Je l'ai aimé. Maman n'était pas très heureux que j'ai aimé la soupe de lentilles de l'hôpital mais ne mange pas le sien.

Aujourd'hui j'adore lentilles – Je les utilise dans des boulettes de viande, burgers…et de la soupe. Soupe de lentilles est un de mes favoris absolus. Si seulement je pouvais remonter dans le temps…Je donnerais n'importe quoi pour un bol de soupe aux lentilles de ma mère maintenant.

Soupe de lentilles aux légumes

Ingrédients

Cuisine pulvérisation d'huile
1 gros oignon, dés
1 grosse carotte, dés
1 branche de céleri, dés
1 courgettes, dés
3 gousses d'ail, hachées
8 tasses faible en sodium bouillon de légumes ou de l'eau
2 tasses séchées lentilles
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café de persil séché
2 feuilles de laurier fraîches
Sel au goût
14 oz. tomates broyées peuvent

Itinéraire

Dans une grande casserole, vaporiser avec l'huile de cuisson. Ajouter l'oignon, carotte, céleri, courgettes et l'ail et faire revenir 3-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les lentilles, bouillon, les tomates et les épices, sauf pour le sel.

Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l'assaisonnement et ajouter du sel à votre goût.

Jouir de!

“La” est pour Soupe aux lentilles. Pour les autres “La” mots, consultez mon Latkes, ma Lo Mein, ma Boulettes de viande aux lentilles, et mon Burgers de lentilles.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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2 Les réponses à VeganMoFo: »50" est à soupe végétarienne aux lentilles

  1. Rhea Parsons Octobre 18, 2011 à 11:09 sur #

    Grand! Thank you affectioknit 🙂

  2. affectioknit Octobre 18, 2011 à 8:13 sur #

    YUM! J'aime l'amour soupe de lentilles d'amour!


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