VeganMoFo: "50" היא למרק עדשים Veggie

The “V” המילה ממשיכה לחגוג VeganMoFo, החודש של אוכל טבעוני טעים, עם האחר 25 אותיות אלף בית. “L” היא למרק עדשים Veggie.

כשאני הייתי ילד, האמא שלי הייתה עושה מרק עדשים והייתי מסרב לאכול אותו. It was brown and I thought soup should not be brown. She also made a veggie loaf with lentils. I wouldn’t eat that either. Just what was a lentil anyway?

When I was a teenager and volunteering at the hospital, they made a lentil soup and it was red! I liked it. Mom wasn’t very happy that I liked the hospital’s lentil soup but still wouldn’t eat hers.

Today I adore lentils – I use them in meatballs, המבורגרים…and soup. Lentil soup is one of my absolute favorites. If only I could go back in time…I would give anything for a bowl of my Mom’s lentil soup now.

Lentil Veggie Soup

מרכיבים

תרסיס שמן בישול
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
1 גזר גדול, חתוך לקוביות
1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות
1 זוקיני, חתוך לקוביות
3 שיני שום, טחון
8 מרק כוסות דל נתרן ירקות או מים
2 עדשים כוסות מיובשות
½ tsp black pepper
½ tsp dried thyme
½ tsp ground cumin
½ tsp dried basil
½ tsp dried parsley
2 עלי דפנה טרי
מלח לפי הטעם
14 עוז. עגבניות מרוסקות יכול

כיוונים

בסיר גדול, spray with cooking oil. מוסיף את הבצל, גזר, סלרי, zucchini and garlic and sauté for 3-5 דקות, עד שהירקות רכים. Add the lentils, broth, tomatoes and spices except for the salt.

מביא את המרק לרתיחה, then reduce heat to a simmer. Cover and cook about 45 minutes until the lentils are softened. Adjust the seasoning and add salt to your taste.

תהנה!

“L” is for Lentil Soup. עבור אחרים “L” מילות, לבדוק אותי Latkes, שלי לו מיין, שלי קציצות עדשים, ושלי ורגרס עדשים.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,915 פי, 1 ביקורים היום)

, , ,

2 תגובות ל VeganMoFo: "50" היא למרק עדשים Veggie

  1. ריאה פרסונס אוקטובר 18, 2011 ב 11:09 על #

    גדול! Thank you affectioknit 🙂

  2. affectioknit אוקטובר 18, 2011 ב 8:13 על #

    YUM! I love love love lentil soup!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי