VeganMoFo: "50" jest dla Grochówka Veggie

The “V” Word continues to celebrate VeganMoFo, miesiąc pyszne wegańskie, z drugiej 25 litery alfabetu. “L” jest dla Grochówka Veggie.

Kiedy byłem dzieckiem, moja matka zrobić zupę z soczewicy i chciałbym odmówić jeść. It was brown and I thought soup should not be brown. She also made a veggie loaf with lentils. I wouldn’t eat that either. Just what was a lentil anyway?

When I was a teenager and volunteering at the hospital, they made a lentil soup and it was red! I liked it. Mom wasn’t very happy that I liked the hospital’s lentil soup but still wouldn’t eat hers.

Today I adore lentils – I use them in meatballs, hamburgery…and soup. Lentil soup is one of my absolute favorites. If only I could go back in time…I would give anything for a bowl of my Mom’s lentil soup now.

Lentil Veggie Soup

Składniki

Olej w aerozolu do gotowania
1 duża cebula, pokrojone w kostkę
1 duża marchewka, pokrojone w kostkę
1 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 cukinia, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, mielony
8 kubki niskiej sodu bulion warzywny lub woda
2 szklanki suszonych soczewica
½ tsp black pepper
½ tsp dried thyme
½ tsp ground cumin
½ tsp dried basil
½ tsp dried parsley
2 świeże liście laurowe
Sól do smaku
14 oz. może rozgniecione pomidory

Wskazówki

W dużym garnku, spray with cooking oil. Dodać cebulę, marchew, seler, zucchini and garlic and sauté for 3-5 minut, aż warzywa będą miękkie. Add the lentils, broth, tomatoes and spices except for the salt.

Doprowadzić do wrzenia zupy, then reduce heat to a simmer. Cover and cook about 45 minutes until the lentils are softened. Adjust the seasoning and add salt to your taste.

Cieszyć się!

“L” is for Lentil Soup. Dla innych “L” słowa, Zobacz mój Latkes, mój Lo Mein, mój Pulpety z soczewicy, i moja Burgery z soczewicy.

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 1,873 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , ,

2 Odpowiedzi na VeganMoFo: "50" jest dla Grochówka Veggie

  1. Rhea Parsons Październik 18, 2011 w 11:09 w #

    Wielki! Thank you affectioknit 🙂

  2. affectioknit Październik 18, 2011 w 8:13 w #

    YUM! I love love love lentil soup!

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County