VeganMoFo: "M" es para Moo Shu verduras Panqueques con 5 Especias

La “V” Palabra continúa su celebración del VeganMoFo, el mes de la deliciosa comida vegetariana, con la otra 25 letras del alfabeto. Hoy llegamos a la mitad del camino con el puesto 13 de MoFo. Nuestra carta del día es “M” que significa Verduras MOO Shu con 5-spice Pancakes.

Tengo que confesar a un capricho de la mina. Me encanta la idea de sándwiches, tacos y otros alimentos que se envuelven o encerrados en una especie de pan o la pasta, pero luego cuando como, Siempre termino tomando la comida fuera de dicho recinto. Simplemente no soy de los que come el pan / masa, sobre todo si es suave y pastosa. A mí, pan siempre debe ser tostado y preferiblemente a ajo.

Tom aprendió rápidamente que si tenemos héroes, acabaría con la mitad de mi pan. Yo siempre iba a cortar el sándwich por la mitad, combinar todo el relleno en una mitad del pan y dejar la otra mitad detrás. Luego tuve una más grande, sándwich más lleno de gente pero con la mitad del pan. A mí, eso quería decir el doble del sabor y la mitad de las calorías.

Cuando hago la comida española y servir las tortillas, Hago varios para cada uno de nosotros, pero yo suelo comer sólo una – sólo uno para probar la comida en una tortilla y luego decido me gusta más sin la envoltura. A mí, las máscaras de envoltura de los sabores en el plato. Me gustan los rellenos de lasaña, pero no todos los fideos de lasaña. Máximo de llenado, pan mínimo – sólo lo suficiente para mantener los ingredientes juntos. Así es como me roll…o desenrollar, I guess 🙂

Lo mismo ocurriría cada vez que me iba a pedir platos de Moo Shu de los restaurantes chinos. Venían con un montón de tortitas a rodar el plato repollo rallado en y volvería a comer uno antes de que continué sólo comer Moo Shu fuera del contenedor.

Así que cuando me decidí a volver a crear Verduras MOO Shu por mí mismo, por supuesto que tenía que hacer también mis propios panqueques así que pude probar al menos una envoltura. Podría haber usado las tortillas de maíz, pero eso no suena bien para el plato chino. Necesitaba veganas y sin gluten tortitas que complementan las verduras MOO Shu. 5-Especias en polvo es una mezcla de especias de uso común en la cocina china. La combinación más común es el anís estrellado, clavos, canela, hinojo y pimienta de Sichuan o jengibre.

Aquí está mi receta de verduras MOO Shu con 5-spice Pancakes. Crujiente, repollo rallado, pimientos y zanahorias y champiñones en rodajas en una deliciosa, grueso, salsa de café dulce y amargo. Envuelto en la cebolleta lleno, aromáticos tortitas 5 Especias…o no. Depende de usted.

Verduras MOO Shu con 5-spice Pancakes

Para las verduras MOO Shu:

Ingredientes

2 Tbs. aceite de cacahuete
2 dientes de ajo, picado
1 Tbs. jengibre, rallado
2 tazas de champiñones, en rodajas finas
1 cabeza de col rizada, rallado
1 pimiento rojo, en rodajas finas
2 zanahorias pequeñas, cortado en tiras delgadas
6 cebolletas, reducido a la mitad a lo largo y en 1 ½ pulgadas piezas
3 Tbs. brown rice vinegar
2 Tbs. mirin
2 Tbs. sin gluten tamari
2 Tbs. salsa hoisin

Instrucciones

Caliente una sartén grande con el aceite. Agregue el ajo y el jengibre y dejar cocer hasta que estén fragantes, acerca de 2 acta. Añadir los champiñones y dejar cocer hasta que estén doradas, acerca de 4 acta. Agregue la col y dejar cocer hasta que empieza a ser tiernas pero crujientes, acerca de 5 acta. Añadir el pimentón y cocinar sobre 2 acta. Agregue los cebollines pasado y cocinar por alrededor de 2 acta.

Añadir el vinagre de arroz integral, mirin, tamari y salsa hoisin a la sartén y cocine por un minuto o dos. Deja que espese un poco. Servir en caliente con 5-Especias Pancakes.

Para los Pancakes 5 Especias:

Ingredientes

1 ¼ tazas de harina de garbanzo
1 ½ tazas de leche no láctea
1 Tbs. mantequilla vegana, derretido
1 Tbs. harina de garbanzo + 2 Tbs. agua
1 Tbs. cebolletas frescas o verduras cebollín
½ cucharadita. 5-Polvo de especias
Aerosol para cocinar

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezclar la cucharada. de harina de garbanzos y la 2 Tbs. de agua hasta que quede una pasta suelta. Esto actúa como un aglutinante. En un tazón, mezclar la leche, la mantequilla y la harina de garbanzo / mezcla de agua. Agregue la harina de garbanzos a la taza y mezclar hasta obtener una masa. Agregue las cebolletas y el 5-Spice Powder. Refrigere hasta por una hora.

Cuando esté listo para hacer las tortitas, eliminar al bateador de la nevera. Si es demasiado espesa, puede que tenga que añadir un poco de agua.

Calentar una sartén antiadherente de 8 ". Rocíe con aceite en aerosol y vierta aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en el centro de la sartén y se arremolinan alrededor hasta que cubra la sartén. Cocine hasta que el marrón bordes y se puede voltear la tortilla. Cocine en el otro lado por un minuto.

Mantenga crepes en un plato caliente o en el horno (200 grados) hasta que esté listo para comer.

Disfrutar!

“M” es para Moo Shu verduras Panqueques con 5 Especias. Por otra “M” palabras, echa un vistazo a mi Marroquí de Split Pea Soup, mi Sopa minestrone con hojas de nabo y mi Ensalada mediterránea con tomate secado al sol Vinagreta.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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4 Las respuestas a VeganMoFo: "M" es para Moo Shu verduras Panqueques con 5 Especias

  1. Rhea Parsons Enero 25, 2012 en 3:09 en #

    Gracias Veganosaurus. 🙂

  2. Veganosaurus Enero 24, 2012 en 3:21 pm #

    Oh wow!! Looks sooooo yummy!! Me hace mucha hambre. Voy a probar esto la próxima vez que haga masa dosa (Me gusta el arroz más de harina de garbanzos a la hora de panqueques).

  3. Rhea Parsons Octubre 19, 2011 en 3:26 en #

    Hola frijoles,
    Realmente espero que les guste! Gracias.

  4. beansfigsandkatz Octubre 19, 2011 en 2:03 en #

    ñam! tengo la mitad de un repollo en la nevera, i puede ser que necesite para hacer esta noche!


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