VeganMoFo: "M" est pour Moo Shu légumes avec des crêpes aux 5 épices

Le “V” Parole continue sa célébration VeganMoFo, le mois de la nourriture délicieuse Vegan, avec l'autre 25 lettres de l'alphabet. Aujourd'hui nous avons atteint la marque à mi-chemin avec le poste de MoFo 13. Notre lettre du jour est “M” qui signifie légumes Moo Shu avec 5 Spice crêpes.

Je dois avouer à un caprice de la mine. J'aime l' idée des sandwiches, tacos et autres aliments qui sont enveloppés ou enfermés dans une sorte de pain ou de la pâte, mais alors quand je mange, Je finis toujours par prendre la nourriture hors de ladite enceinte. Je ne suis pas un gros mangeur de pain / pâte, surtout si elle est douce et pâteuse. Pour moi, pain doit toujours être grillé et de préférence à l'ail.

Tom a vite appris que si nous avons des héros, il se retrouverait avec la moitié de mon pain. Je serais toujours couper le sandwich en deux, combiner l'ensemble de la garniture dans une moitié du pain et laisser l'autre moitié derrière. Ensuite, j'ai eu une plus grande, Sandwich plus emballé mais avec la moitié du pain. Pour moi, cela signifie le double de la saveur et la moitié des calories.

Quand je fais la cuisine espagnole et sers tortillas, Je fais plusieurs pour chacun de nous, mais je mange généralement un seul – un seul pour essayer la nourriture dans une tortilla, puis je décide que je l'aime mieux sans l'enveloppe. Pour moi, les masques d'emballage les saveurs dans l'assiette. J'aime les garnitures de lasagne, mais pas tous les lasagnes. Remplissage maximal, pain minimum – juste assez pour maintenir les ingrédients. C'est comment je roule…ou dérouler, I guess 🙂

La même chose se produirait chaque fois que je voudrais commander des plats Moo Shu de restaurants chinois. Ils venaient avec un tas de crêpes à rouler le plat de chou râpé dans et je manger un avant que je continuais à manger juste le Moo Shu hors du récipient.

Alors, quand j'ai décidé de recréer Moo Shu légumes pour moi, bien sûr, je devais aussi faire mes propres crêpes que je pourrais essayer au moins une enveloppe. J'aurais pu utiliser des tortillas de maïs, mais qui n'a pas l'air bon pour le plat chinois. J'avais besoin de Vegan et sans gluten crêpes qui devraient compléter les légumes Moo Shu. 5-poudre d'épices est un mélange d'épices couramment utilisé dans la cuisine chinoise. La combinaison la plus courante est anis étoilé, clous de girofle, cannelle, fenouil et poivre de Sichuan ou de gingembre.

Voici ma recette pour légumes Moo Shu avec 5 Spice crêpes. Croquant, chou râpé, poivrons et les carottes et les champignons émincés dans un délicieux, épais, sauce brune sucrée et piquante. Enveloppé dans ciboulette-remplie, aromatiques crêpes 5 épices…ou non. C'est à vous.

Légumes Moo Shu avec 5 Spice crêpes

Pour les légumes Moo Shu:

Ingrédients

2 Tbs. l'huile d'arachide
2 gousses d'ail, hachées
1 Tbs. gingembre, râpé
2 tasses de champignons, émincé
1 tête de chou, déchiqueté
1 poivron rouge, émincé
2 petites carottes, coupé en fines lanières
6 échalotes, couper en deux sur la longueur et en 1 ½ pièces pouces
3 Tbs. brun vinaigre de riz
2 Tbs. mirin
2 Tbs. sans gluten tamari
2 Tbs. sauce hoisin

Itinéraire

Chauffer une grande poêle avec l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre et laisser cuire jusqu'à ce que parfumé, sur 2 minutes. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce que doré, sur 4 minutes. Ajouter le chou et laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à se tendre mais croustillant, sur 5 minutes. Ajouter le poivron et cuire environ 2 minutes. Ajouter les oignons verts dernière et cuire pendant environ 2 minutes.

Ajouter le vinaigre de riz brun, mirin, tamari et sauce hoisin dans la poêle et faire cuire pendant une minute ou deux. Laissez épaissir un peu. Servez chaud avec du 5-épices Crêpes.

Pour les crêpes 5 épices:

Ingrédients

1 ¼ tasses de farine de pois chiches
1 ½ tasse de lait non laitiers
1 Tbs. beurre végétalien, fondu
1 Tbs. farine de pois chiche + 2 Tbs. eau
1 Tbs. ciboulette fraîche ou verts échalote
½ cuillère à café. 5-poudre d'épices
Vaporisateur de cuisson

Itinéraire

Dans un petit bol, mélanger le Tbs. de farine de pois chiche et le 2 Tbs. de l'eau jusqu'à ce qu'il soit une pâte lâche. Cela agit comme un liant. Dans un bol, mélanger le lait, mélange de beurre et de farine de pois chiche / eau. Ajouter la farine de pois chiche dans le bol et mélanger en une pâte. Incorporer la ciboulette et la poudre 5 épices. Réfrigérer jusqu'à une heure.

Lorsque vous êtes prêt à faire les crêpes, retirer la pâte du frigo. Si elle est trop épaisse, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau.

Chauffer une poêle antiadhésive de 8 ". Vaporiser d'enduit à cuisson et verser environ ¼ de tasse de la pâte dans le centre de la poêle et faites-le tourner autour jusqu'à ce qu'il couvre la casserole. Cuire jusqu'à ce que les bords brun et vous pouvez retourner la crêpe. Cuire de l'autre côté pendant une minute.

Gardez les crêpes sur une assiette chaude ou au four (200 degrés) jusqu'au moment de servir.

Jouir de!

“M” est pour Moo Shu légumes avec des crêpes aux 5 épices. Pour les autres “M” mots, consultez mon Soupe aux pois cassés marocaine, ma Soupe minestrone avec du navet et mon Salade méditerranéenne avec tomates séchées, vinaigrette.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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4 Les réponses à VeganMoFo: "M" est pour Moo Shu légumes avec des crêpes aux 5 épices

  1. Rhea Parsons Janvier 25, 2012 à 3:09 sur #

    Merci Veganosaurus. 🙂

  2. Veganosaurus Janvier 24, 2012 à 3:21 pm #

    Oh wow!! Looks sooooo yummy!! Il me rend très faim. Je vais essayer cela la prochaine fois que je fais dosa pâte (J'aime le riz plus de farine de pois chiche quand il s'agit de crêpes).

  3. Rhea Parsons Octobre 19, 2011 à 3:26 sur #

    Salut haricots,
    J'espère vraiment que vous l'aimez! Merci.

  4. beansfigsandkatz Octobre 19, 2011 à 2:03 sur #

    yum! J'ai une demi-chou dans le frigo, je pourrais avoir besoin de faire ce soir!


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