VeganMoFo: "O" ist für Zwiebel und Apple Relish Tofu

Die “V” Wort weiter zu feiern VeganMoFo, ein Monat der unglaublichen Vegan food, mit dem anderen 25 Buchstaben des Alphabets. Heute “Die” ist für Zwiebel und Apple Relish Tofu. Ok, ehrlich, der Name dieses Gericht ist Tofu mit Zwiebel und Apfel Relish aber ich drehte sie um, um es zu starten mit einem “O.” Consider it my literary license.

This is a dish that is so easy yet so impressive. Crispy pan-fried tofu slices smothered in a warm, syrupy apple cider vinegar sauce filled with softened chunks of onions and apples. Es dauert nur 5 ingredients to create a relish that looks and tastes so complex, people will think you are a culinary genius.

Natürlich, you can make the same relish and use it to top tempeh or seitan cutlets. It would also taste delicious all on its own as a side dish. The sweet apples and onions mixed with the tangy apple cider vinegar are a marriage made in heaven.

If you’ve been wondering what to make for Thanksgiving dinner, this will make your guests ooh and aah. My Onion and Apple Relish Tofu looks, smells and tastes like autumn. I served it with potato latkes and sauteed Swiss Chard.

It’s a beautiful addition to your menu that will turn any meal into a celebration!

Zwiebel-Relish und Apple Tofu

Zutaten

1 Paket Extra-Tofu, entwässert und gepresst
½ Tasse Kichererbsenmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 tsp. getrockneten Salbei
1 tsp. gemahlener Kreuzkümmel
2-3 Tbs. Pflanzenöl
1 large red, Spanish or Vidalia onion, cut into large pieces
2 sweet apples, cut into large pieces
3 Tbs. Roh-Apfelessig
1 ½ cups low-sodium vegetable broth
2 Tbs. vegan Butter
Petersilie, gehackt, for garnish

Anfahrt

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad.

Schneiden Sie den Tofu in 8 Scheiben. Ich tue dies, indem der Block in der Hälfte der Breite nach, dann Schneiden jeder halben Block in 4 dünne, rechteckige Scheiben.

Setzen Sie das Kichererbsenmehl auf einem Teller. Season it with salt, Pfeffer, sage and cumin. Coat beide Seiten der Tofu-Scheiben mit dem Mehl. Shake off any excess flour.

Wärme 2 Tbs. oil in a large skillet over medium-high heat. Braten Sie die Tofu-Scheiben, bis sie auf beiden Seiten angebraten werden und ein bisschen knackig, über 4 Minuten pro Seite. Transfer the tofu to a platter and put it in the oven to stay warm and crisp.

Add the onion and apple to the skillet. If you need more oil, add another tablespoon. Increase the heat to high and cook until the onion is wilted and the apples are golden brown. Dies sollte über 3-4 Minuten.

Add the vinegar to pan. Bring it to a boil until the vinegar thickens and becomes syrupy. Add the broth and return it to a boil. Cook until the broth reduces to about half.

Remove the pan from the heat, add salt and pepper. Whisk in the vegan butter until smooth.

Top the tofu slices with the red onion and apple relish. Add parsley for garnish. Servieren Sie heiß. Genießen!

“Die” ist für Zwiebel und Apple Relish Tofu. Für andere “Die” Text, check out my Orange Blumenkohl, Broccoli and Cherry Tomatoes with Brown Rice Pasta in a Roasted Garlic Walnut-Coconut Cream Sauce und meine Orangenfenchelsalat mit Senfdressing Agave.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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5 Responses to VeganMoFo: "O" ist für Zwiebel und Apple Relish Tofu

  1. Gary Mai 11, 2012 bei 4:44 am #

    Very nice and creative blend of flavors! Thoroughly enjoyed.

  2. Rhea Parsons Oktober 22, 2011 bei 2:59 am #

    Thank you John and Jared 🙂

  3. Jared Oktober 22, 2011 bei 1:31 am #

    Saw this on the MoFo feed — I love using apple in savory dishes and this looks great!

  4. JohnP Oktober 21, 2011 bei 8:13 pm #

    Bookmarked to make as soon as MoFo is over! I love anything that combines apples and onions and this looks particularly amazing!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Danksagungs-Menü- 2014 | Das "V" Wort - November 25, 2014

    […] Tofu mit Apple und Zwiebel Relish […]

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