וועגאַנמאָפאָ: "אָ" איז פֿאַר ציבעלע און עפּל רעליש טאָפו

די “V” וואָרט האלט צו פייַערן וועגאַנמאָפאָ, a month of incredible Vegan food, מיט די אנדערע 25 אותיות פון די אלפאבעט. הייַנט “O” איז פֿאַר ציבעלע און עפּל רעליש טאָפו. גוט, honestly, the name of this dish is Tofu with Onion and Apple Relish but I turned it around to make it start with an “O.” Consider it my literary license.

This is a dish that is so easy yet so impressive. Crispy pan-fried tofu slices smothered in a warm, syrupy apple cider vinegar sauce filled with softened chunks of onions and apples. It only takes 5 ingredients to create a relish that looks and tastes so complex, people will think you are a culinary genius.

אַוואַדע, you can make the same relish and use it to top tempeh or seitan cutlets. It would also taste delicious all on its own as a side dish. The sweet apples and onions mixed with the tangy apple cider vinegar are a marriage made in heaven.

If you’ve been wondering what to make for Thanksgiving dinner, this will make your guests ooh and aah. My Onion and Apple Relish Tofu looks, smells and tastes like autumn. I served it with potato latkes and sauteed Swiss Chard.

It’s a beautiful addition to your menu that will turn any meal into a celebration!

Onion and Apple Relish Tofu

ינגרידיאַנץ

1 פּעקל עקסטרע-פעסט טאָפו, ויסגעשעפּט און געדריקט
½ טעפּל טשיקקפּעאַ מעל
זאַלץ און פעפער צו טעם
1 tsp. דאַר סאַגע
1 tsp. ערד קומין
2-3 Tbs. גרינס ייל
1 large red, Spanish or Vidalia onion, cut into large pieces
2 sweet apples, cut into large pieces
3 Tbs. רוי עפּל עפּלזאַפט עסיק
1 ½ cups low-sodium vegetable broth
2 Tbs. וועגאַן פּוטער
פּעטרעשקע, chopped, for garnish

אינסטרוקציעס

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז.

שנייַדן די טאָפו אין 8 סלייסיז. I do this by cutting the block in half width-wise, then cutting each half-block into 4 דין רעקטאַנגגיאַלער סלייסיז.

Put the chickpea flour on a plate. Season it with salt, פעפער, sage and cumin. Coat both sides of the tofu slices with the flour. Shake off any excess flour.

היץ 2 Tbs. oil in a large skillet over medium-high heat. Sauté the tofu slices until they are browned and a bit crisp on both sides, וועגן 4 מינוט פּער זייַט. Transfer the tofu to a platter and put it in the oven to stay warm and crisp.

Add the onion and apple to the skillet. If you need more oil, add another tablespoon. Increase the heat to high and cook until the onion is wilted and the apples are golden brown. דאס זאָל נעמען וועגן 3-4 מינוט.

Add the vinegar to pan. Bring it to a boil until the vinegar thickens and becomes syrupy. Add the broth and return it to a boil. Cook until the broth reduces to about half.

Remove the pan from the heat, add salt and pepper. Whisk in the vegan butter until smooth.

Top the tofu slices with the red onion and apple relish. Add parsley for garnish. דינען בשעת הייס. האַנאָע האָבן!

“O” איז פֿאַר ציבעלע און עפּל רעליש טאָפו. פֿאַר אנדערע “O” ווערטער, טשעק אויס מיין מאַראַנץ קאַוליפלאָווער, Broccoli and Cherry Tomatoes with Brown Rice Pasta in a Roasted Garlic Walnut-Coconut Cream Sauce און מיין מאַראַנץ פעננעל סאַלאַד מיט אַגאַווע מאַסטערד דרעסינג.

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

(באזוכט 812 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , ,

5 רעספּאָנסעס צו וועגאַנמאָפאָ: "אָ" איז פֿאַר ציבעלע און עפּל רעליש טאָפו

  1. גערי מייַ 11, 2012 בייַ 4:44 בין #

    Very nice and creative blend of flavors! Thoroughly enjoyed.

  2. ריאַ פּאַרסאָנס אָקטאָבער 22, 2011 בייַ 2:59 בין #

    Thank you John and Jared 🙂

  3. Jared אָקטאָבער 22, 2011 בייַ 1:31 בין #

    Saw this on the MoFo feed — I love using apple in savory dishes and this looks great!

  4. JohnP אָקטאָבער 21, 2011 בייַ 8:13 PM #

    Bookmarked to make as soon as MoFo is over! I love anything that combines apples and onions and this looks particularly amazing!

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. טהאַנקסגיווינג מעניו 2014 | די "V" וואָרט - נאָוועמבער 25, 2014

    […] טאָפו מיט עפּל און ציבעלע רעליש […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג