VeganMoFo: "Q" ist für Quinoa, Pilz und Spinat gefüllte Tomaten

Die “V” Wort setzt seine Feier VeganMoFo, ein Monat der Vegan food, mit dem anderen 25 Buchstaben des Alphabets. “Q” ist für Quinoa, Pilz und Spinat gefüllte Tomaten.

Es ist wohl keine Überraschung, dass Quinoa ist mein “Q” Wort. Gott sei Dank für diese köstliche, gesund superfood! Ich liebe Quinoa so viel. Es ist einfach zu machen, Es ist glutenfrei und es ist so lecker. Es ist ein wunderbarer Ersatz für Reis, it makes a hearty and nutritious breakfast cereal and it’s fun to say 🙂

Dieses Gericht ist super-gesund und figurfreundlich. Reif, saftig, süße Tomaten gefüllt mit erdigen, sautierten Pilzen, vitaminreichen Spinat und zart, Lacey Quinoa. Ich in Boden hinzufügen Leinsamen es einen zusätzlichen Kick gesunden Omega-3-Fettsäuren zu geben.

Für ein bisschen Nachsicht, Ich oben manchmal die gefüllten Tomaten mit geröstetem Paniermehl.

Mit Paniermehl

Andere Zeiten lasse ich sie weg. Öl kann mit dem Kochspray subbed noch mehr Kalorien geschnitten werden.

Ohne Brotkrumen

Mit Tomaten dienen als Speisegefäß sorgt für eine schöne und beeindruckende Gericht. Wenn sie gebacken sind, sie weich und saftig sind. Als Gabel durchbricht die Tomate, seine Säfte fließen in die Füllung und Ihnen die leckeren Bissen Köstlichkeiten bekommen. Gesunder nie so gut geschmeckt!

Quinoa, Pilz und Spinat gefüllte Tomaten

Zutaten

6 große, reife Tomaten
1 Tbs. Safloröl
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
5 oz. Pilze, fein gehackt
2 Tbs. frische Petersilie, fein gehackt
1 tsp. getrockneter Thymian
1 tsp. Kräuter de Provence
¼ TL. Paprika Flocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Box gefrorenen Spinat, aufgetaut und abgetropft
1 Tbs. Leinsamen (wahlfrei)
2 Tbs. Vegan geriebenem Parmesan oder Ernährungs Hefe
2 Tassen gekochten Quinoa
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Tbs. extra-natives Olivenöl

Anfahrt

Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad. Schneiden Sie die Tomaten von den Spitzen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen. Hacken Sie die Zellstoff, legen Sie sie in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Legen Sie die ausgehöhlten Tomaten beiseite.

Erhitzen Sie das Distelöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, bis sie weich, über 4 Minuten. Den Knoblauch und die Pilze und kochen, bis die Pilze gebräunt werden, über 5 Minuten.

Die Petersilie, Thymian, Kräuter de Provence, Paprika Flocken, Salz und Pfeffer auf die Mischung. Gut umrühren. Den Spinat in die Pfanne, Trennen sie mit den Fingern. Mischen Sie den Spinat in die Pilzmischung. Fügen Sie das Tomatenmark in die Pfanne geben und gut mischen.

Fügen Sie den Leinsamen, bei Verwendung, und geriebenem Parmesan oder Ernährungs Hefe zu der Mischung. Fügen Sie die Quinoa und mischen sie alle zusammen gut. Kochen für ca. 5 Minuten, um alles durch Hitze. Dann lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen.

Stuff Quinoa, Pilze und Spinat Mischung in die ausgehöhlten Tomaten. Packen Sie die Füllung in gut. Sprühen Sie die Backform einfetten oder leicht ölen. Legen Sie die gefüllte Tomaten in die Auflaufform.

In einer kleinen Schüssel, mischen die Brotkrumen mit 1 Tbs. Olivenöl. Mit einer Gabel, oben die Tomaten mit etwas von der Brotkrümel Mischung.

Backen Sie mit einem Blatt Folie abgedeckt für etwa 20 Minuten, bis die Tomaten weich sind und die Füllung ist heiß. Entfernen Sie den Deckel und backen eine andere 10 Minuten, so dass die Brotkrumen bekommen gebräunt. Servieren Sie heiß. Genießen!

“Q” ist für Quinoa, Pilz und Spinat gefüllte Tomaten. Zum anderen “Q” Wort, check out my Schnell Quesadillas.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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2 Responses to VeganMoFo: "Q" ist für Quinoa, Pilz und Spinat gefüllte Tomaten

  1. Rhea Parsons Oktober 23, 2011 bei 6:23 am #

    Thank you Asha 🙂

  2. Asha Oktober 23, 2011 bei 3:49 am #

    Dank Rhea. Das klingt so vielseitig für alle Arten von Gewürzmischungen und einige Gemüse-Mischungen. Wird probieren Sie es aus.
    Asha

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