VeganMoFo: "Q" es de quinua, Setas y tomates rellenos de espinacas

La “V” Palabra continúa su celebración del VeganMoFo, un mes de comida vegetariana, con la otra 25 letras del alfabeto. “Q” es de quinua, Setas y tomates rellenos de espinacas.

Probablemente no es de extrañar que la quinua es mi “Q” palabra. Gracias a Dios por este delicioso, súper alimento saludable! Me encanta la quinua tanto. Es fácil de hacer, que es libre de gluten y es tan delicioso. Es un maravilloso sustituto del arroz, it makes a hearty and nutritious breakfast cereal and it’s fun to say 🙂

Este plato es súper sano y figura amiga. Maduro, jugoso, tomates dulces se rellenan con tierra, setas salteadas, espinacas llenos de vitaminas y delicado, lacey quinua. Añado en linaza molida para darle un tiro sano adicional de los omega-3.

Por un poco de indulgencia, A veces la parte superior de los tomates rellenos con migas de pan tostado.

Con pan rallado

Otras veces los dejo fuera. El aceite puede ser subbed con aceite en aerosol para reducir aún más calorías.

Sin migas

Usando tomates como un recipiente que sirve comestible lo convierte en un plato bonito e impresionante. Cuando se cuecen al horno, son suaves y jugosas. A medida que su tenedor rompe a través del tomate, sus jugos fluyen hacia el relleno y se obtiene de la picadura más apetitosa de delicias. Saludable nunca supo tan bien!

Quinoa, Setas y tomates rellenos de espinacas

Ingredientes

6 tomates maduros grandes
1 Tbs. aceite de cártamo
1 cebolla roja pequeña, finamente picado
2 dientes de ajo, picado
5 oz. hongos, finamente picado
2 Tbs. perejil fresco, finamente picado
1 tsp. tomillo seco
1 tsp. Herbs de Provence
¼ cucharadita. hojuelas de pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto
1 caja espinacas congeladas, descongelados y escurridos
1 Tbs. linaza molida (opcional)
2 Tbs. Parmesano rallado vegano o levadura nutricional
2 quinua tazas de Arroz
1/2 taza de pan rallado
1 Tbs. aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados. Cortar las tapas de los tomates. Retirar la pulpa y las semillas. Picar la pulpa, lo puso en un tazón y reservar. Establezca los tomates ahuecados lado.

Calentar el aceite de cártamo en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves, acerca de 4 acta. Agregue el ajo y los champiñones y cocine hasta que estén dorados los champiñones, acerca de 5 acta.

Añadir el perejil, tomillo, Herbs de Provence, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta a la mezcla. Revuelva bien. Añadir las espinacas a la sartén, separar con los dedos. Mezclar la espinaca en la mezcla de setas. Añadir la pulpa de tomate en la sartén y mezclar bien.

Agregue la linaza, si se utiliza, y el parmesano rallado o levadura nutricional a la mezcla. Agregue la quinua y mezclar todo junto, así. Cocine por unos 5 minutos para calentar todo a través de. Luego deje que se enfríe durante unos minutos.

Cosas de la quinua, setas y espinacas mezcla en los tomates ahuecados. Embale el relleno en el pozo. Rocíe el plato para hornear con aceite en aerosol o poco petróleo que. Coloque los tomates rellenos en el plato para hornear.

En un tazón pequeño, mezclar el pan rallado con 1 Tbs. de aceite de oliva. Con un tenedor, arriba los tomates con un poco de la mezcla de miga de pan.

Hornear cubierto con una hoja de papel de aluminio durante aproximadamente 20 acta, hasta que los tomates se ablanden y el relleno está caliente. Retire la tapa y cocer otra 10 minutos por lo que las migas de pan se dore consiguen. Servir en caliente. Disfrutar!

“Q” es de quinua, Setas y tomates rellenos de espinacas. Por otra “Q” palabra, echa un vistazo a mi Quesadillas Rápida.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

(Visitado 1,350 veces, 1 visitas hoy)

, , , ,

2 Las respuestas a VeganMoFo: "Q" es de quinua, Setas y tomates rellenos de espinacas

  1. Rhea Parsons Octubre 23, 2011 en 6:23 en #

    Thank you Asha 🙂

  2. Asha Octubre 23, 2011 en 3:49 en #

    Gracias Rhea. Esto suena tan versátil para todo tipo de mezclas de especias y algunas mezclas de hortalizas. Will probarlo.
    Asha


En Contador proporcionado por gestión de la propiedad del Condado de Orange