VeganMoFo: "Q" è per Quinoa, Funghi e spinaci Pomodori farciti

Gli “V” Parola continua la sua celebrazione VeganMoFo, un mese di cibo Vegan, con l'altra 25 lettere dell'alfabeto. “Q” è per Quinoa, Funghi e spinaci Pomodori farciti.

E 'probabilmente una sorpresa che quinoa è il mio “Q” parola. Grazie a Dio per questo delizioso, superfood sano! Amo quinoa tanto. E 'facile da fare, è senza glutine ed è così squisiti. E 'un meraviglioso sostituto per il riso, it makes a hearty and nutritious breakfast cereal and it’s fun to say 🙂

Questo piatto è super-sano e figura-friendly. Maturo, succoso, pomodori dolci sono ripieni di terra, funghi saltati, spinaci pieno di vitamine e delicato, Lacey quinoa. Aggiungo in terra semi di lino per dare un calcio sano supplementare di omega-3.

Per un po 'di indulgenza, A volte Top L'pomodori ripieni di pangrattato tostato.

Con Pangrattato

Altre volte li lascio fuori. L'olio può essere subbed con spray da cucina per tagliare calorie anche di più.

Senza Pangrattato

Utilizzando pomodori come un vaso che serve commestibile fa per un piatto bella e impressionante. Quando sono cotti, sono morbidi e succosi. Come la forcella sfonda il pomodoro, i suoi succhi confluiscono il ripieno e si ottiene il boccone più appetitoso di bontà. Healthy mai assaggiato così bene!

Quinoa, Funghi e spinaci Pomodori farciti

Ingredienti

6 grossi pomodori maturi
1 Tbs. olio di cartamo
1 piccola cipolla rossa, tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritato
5 oz. funghi, tritato finemente
2 Tbs. prezzemolo fresco, tritato finemente
1 cucchiaino. timo secco
1 cucchiaino. Erbe di Provenza
¼ cucchiaino. peperoncino
Sale e pepe qb
1 scatola di spinaci surgelati, scongelati e scolati
1 Tbs. semi di lino macinati (opzionale)
2 Tbs. Vegan parmigiano grattugiato o lievito alimentare
2 quinoa tazze cotti
1/2 briciole di pane cup
1 Tbs. olio extra vergine di oliva

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Tagliate le cime fuori i pomodori. Eliminare la polpa ei semi. Tritare la polpa, metterlo in una ciotola e mettere da parte. Impostare i pomodori scavate da parte.

Scaldate l'olio di cartamo in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e fate cuocere fino a quando ammorbidito, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio ei funghi e cuocere fino a quando i funghi sono rosolati, circa 5 minuti.

Aggiungere il prezzemolo, timo, Erbe di Provenza, peperoncino, sale e pepe al composto. Mescolare bene. Aggiungere gli spinaci nella padella, separando con le dita. Mescolare gli spinaci nella miscela di funghi. Aggiungere la polpa di pomodoro nella padella e mescolate bene.

Aggiungere il semi di lino, se si utilizza, e il parmigiano grattugiato e il lievito alimentare alla miscela. Aggiungere la quinoa e mescolare tutto insieme bene. Cuocere per circa 5 minuti per riscaldare tutto attraverso. Poi lasciate raffreddare per alcuni minuti.

Roba quinoa, spinaci funghi e composto nella pomodori scavate. Imballare il ripieno ben. Spruzzare la teglia con spray da cucina o leggermente petrolio che. Disporre i pomodori ripieni nella teglia.

In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato con 1 Tbs. di olio di oliva. Con una forchetta, In alto i pomodori con un po 'della miscela briciola di pane.

Cuocere coperto con un foglio di carta per circa 20 minuti, fino a quando i pomodori sono ammorbiditi e il ripieno è caldo. Togliere il coperchio e cuocere un altro 10 minuti in modo che le briciole di pane vengono rosolati. Servire a caldo. Godere!

“Q” è per Quinoa, Funghi e spinaci Pomodori farciti. Per un'altra “Q” parola, controllare il mio Quesadillas rapidi.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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2 Le risposte alla VeganMoFo: "Q" è per Quinoa, Funghi e spinaci Pomodori farciti

  1. Rhea Parsons Ottobre 23, 2011 a 6:23 su #

    Thank you Asha 🙂

  2. Asha Ottobre 23, 2011 a 3:49 su #

    Grazie Rhea. Questo suona così versatile per tutti i tipi di miscele di spezie e alcune miscele vege. Will provare.
    Asha


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