VeganMoFo: "Q" é para Quinoa, Cogumelo e espinafre tomates recheados

O “V” Palavra continua sua celebração VeganMoFo, um mês de comida Vegan, com a outra 25 letras do alfabeto. “Q” é para Quinoa, Cogumelo e espinafre tomates recheados.

Provavelmente não é nenhuma surpresa que a quinoa é minha “Q” palavra. Graças a Deus por este delicioso, superalimento saudável! Eu adoro quinoa tanto. É fácil de fazer, é livre de glúten e é tão gostoso. É um substituto maravilhoso para o arroz, it makes a hearty and nutritious breakfast cereal and it’s fun to say 🙂

Este prato é super-saudável e amigável dígitos. Maduro, suculento, tomates doces são recheados com terra, cogumelos salteados, espinafre embalado com vitaminas e delicado, lacey quinoa. Acrescento em semente de linhaça moída para dar-lhe um pontapé saudável adicional de ômega-3.

Para um pouco de indulgência, Às vezes eu topo os tomates recheados com migalhas de pão torrado.

Com farinha de rosca

Outras vezes eu deixá-los fora. O óleo pode ser Substituído com spray de cozinha para cortar ainda mais calorias.

Sem Breadcrumbs

Usando tomates como um navio servindo comestível faz para um prato bonito e impressionante. Quando eles são assados, eles são macios e suculentos. Como o garfo rompe o tomate, seus sucos fluir para o recheio e você começa a mordida mais deliciosa das delícias culinárias. Saudável nunca provei tão bom!

Quinoa, Cogumelo e espinafre tomates recheados

Ingredientes

6 grandes tomates maduros
1 Tbs. óleo de cártamo
1 cebola vermelha pequena, finamente picado
2 dentes de alho, picado
5 oz. cogumelos, finamente picado
2 Tbs. salsa fresca, finamente picado
1 TSP. tomilho seco
1 TSP. Ervas de Provence
¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha
Sal e pimenta a gosto
1 caixa espinafre congelado, descongeladas e drenado
1 Tbs. semente de linhaça moída (opcional)
2 Tbs. Parmesão ralado Vegan ou levedura nutricional
2 quinoa xícaras cozido
1/2 migalhas de pão xícara
1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Corte o topo de tomates. Retirar a polpa e sementes. Pique a polpa, colocá-lo em uma tigela e reserve. Defina os tomates escavadas lado.

Aqueça o óleo de cártamo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, sobre 4 atas. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos estejam douradas, sobre 5 atas.

Adicione a salsinha, tomilho, Ervas de Provence, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta à mistura. Mexa bem. Adicione o espinafre na frigideira, separando-o com os dedos. Misture o espinafre na mistura de cogumelos. Adicione a polpa de tomate na frigideira e misture bem.

Adicionar a linhaça, se estiver usando, eo parmesão ralado ou levedura nutricional à mistura. Adicione a quinoa e misture tudo bem juntos. Cozinhe por cerca de 5 minutos para aquecer tudo através. Em seguida, deixe esfriar por alguns minutos.

Encha a quinoa, cogumelo e espinafre mistura nas tomates escavadas. Arrume o recheio no bem. Pulverizar a assadeira com spray de cozinha ou levemente petróleo que. Coloque os tomates recheados na assadeira.

Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com 1 Tbs. de azeite. Com um garfo, Topo os tomates com um pouco da mistura de miolo de pão.

Asse coberto com uma folha de papel alumínio por cerca de 20 atas, até que os tomates são suavizadas eo recheio está quente. Retire a tampa e leve ao forno outra 10 minutos para que as migalhas de pão ficar bronzeado. Sirva ainda quente. Desfrutar!

“Q” é para Quinoa, Cogumelo e espinafre tomates recheados. Por outro “Q” palavra, confira o meu Quesadillas rápidos.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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2 Responses to VeganMoFo: "Q" é para Quinoa, Cogumelo e espinafre tomates recheados

  1. Rhea Parsons Outubro 23, 2011 em 6:23 em #

    Thank you Asha 🙂

  2. Asha Outubro 23, 2011 em 3:49 em #

    Graças Rhea. Isso soa tão versátil para todos os tipos de misturas de especiarias e algumas misturas vege. Será que experimentá-lo.
    Asha

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