VeganMoFo: "R" Ropa Vieja ist für

Die “V” Wort setzt seine Feier VeganMoFo, der Monat Vegan food, mit dem anderen 25 Buchstaben des Alphabets. “R” Ropa Vieja ist für.

Ein Mann der Familie war zu ihm nach Hause kommen zum Abendessen. Als sehr schlecht, der Mann konnte sie nicht kaufen, genug zu essen. Also ging er zu seinem Schrank, sammelte einige alte Kleidung (alte Kleidung) und erfüllt sie mit seiner Liebe. Als er kochte die Kleidung, die Liebe zu seiner Familie machte sie zu einem wunderbaren Eintopf. Nach Wikipedia, das ist eine der Theorien, wie das Gericht Ropa Vieja zu seinem Namen kam.

Wenn ich könnte, Ich würde übersetzen Ropa Vieja bedeuten, “schlechtes Timing.” Ich habe gelernt, Ropa Vieja nur ein paar Monate, bevor ich Fleisch zu essen gab. Spanisch Essen ist einer meiner Favoriten, und als ich gerade anfangen zu lernen, wie man kocht, Ich habe dieses Gericht und es war unglaublich! Aber dann sah ich, “Meet Your Meat” und warf meine alte Kleidung weg. Ich erinnere mich daran, wie schlecht mein Timing war zu erfahren, wie dieses Gericht richtig zu machen, bevor ich nicht mehr essen es mit gutem Gewissen.

Wie ich gelernt, wie man kocht Vegan Essen, Ich dachte immer, dass ich einfach erstellen Sie die Schale mit Seitan. Aber ich habe nie dazu gekommen. Dann wurde ich glutenfrei und wieder, warf meine alte Kleidung weg. Warum hatte ich gezaudert?!

Ich wollte eigentlich noch eine vegane Version von Ropa Vieja zu machen, aber jetzt musste es glutenfrei sein sowie. So wandte ich mich an die Zutat, die am besten passen würde: Portobello-Pilze. Sie “fleischig,” kann in dünne Scheiben geschnitten oder zerkleinert werden, und sie sind die richtige Farbe. Das Ergebnis war erstaunlich,! Saftig, bullige Portobello Pilze in einem reichen Sauce gekocht sofrito, Oliven und Kreuzkümmel mit leckeren bunten Gemüse. Nicht nur ist mein Ropa Vieja sehr gut aber es ist auch sehr schön!

Auf den Bildern können Sie sehen, dass ich den besten Job Schreddern die Pilze nicht. Ich glaube, ich war wirklich gespannt auf dieses Gericht zu essen, dass ich so lange gewartet, dass ich durch sie eilten. Aber ich habe die Zeit nehmen, um meine eigenen zu machen sofrito – einer Kombination von aromatischen Bestandteilen in Öl gegart, das als Basis dient Koch. Es ist wie die spanische und lateinamerikanische mirepoix oder “heilige Dreifaltigkeit” Koch. Unterschiedliche Länder haben unterschiedliche Versionen von sofrito. Der, den ich machen, ist am nächsten an einem puertoricanischen Version mit ajices dulce (wenn ich sie finden kann), Cubanelle Paprika, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Pflaume Tomaten und Koriander. Ab einem Gericht mit sofrito macht einen unglaublichen Geschmack Unterschied im fertigen Produkt. Ich versuche immer, etwas in der Tiefkühltruhe im Dienst Portionen halten und ziehen sie aus, wie ich sie brauche.

Schließlich, Ich denke, die Übersetzung von Ropa Vieja ist sehr passend. Als ich Vegetarier, Ich warf meine alte Kleidung , ein Fleischesser. Als ich ging, Vegan, Ich warf mehr alte Kleidung Milch beseitigen, Eier, Honig und alle Tierprodukte. Noch mehr alte Kleidung gedumpt waren als ich glutenfrei. Es hat eine Menge von Schrank Reinigung, aber ich glaube, ich habe endlich die Kleidung, die am besten zu mir passen, und sie sind lecker!



Ropa Vieja

GF

6 große Portobello Pilzköpfe
½ TL. schwarzer Pfeffer
1/2 tsp. Zwiebelpulver
1 tsp. Knoblauchpulver
2 Tbs. Safloröl
½ Tasse sofrito (siehe Rezept unten)
8-10 Piment Oliven gefüllt (alcaparrado oder andere grüne Oliven)
1 tsp. gemahlener Kreuzkümmel
1-14 oz. kann gewürfelte Tomaten
1 Tbs. vegan, glutenfreie Worcestershire-Sauce
1 1/2 Tassen Wasser

2 Lorbeerblätter
4 Medium Stangen Sellerie, gewürfelt
2 mittlere Karotten, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt, Farben mischen, wenn möglich
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
Kosher Salz
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Für die Sofrito: (Das macht mehr, als Sie für das Rezept benötigen. Halten Sie den Rest im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder gefrierPortionsGröße beträgt in einzelnen Plastiktüten.)

Zutaten
1 Medium Spanisch Zwiebel, in große Stücke geschnitten
1 Medium grünem Pfeffer, Cubanelle oder Braten Pfeffer
8 Knoblauchzehen
3 ajices dulce, wahlfrei (Wenn Sie nicht über diese, fügen Sie mehr Koriander)
1 Tasse Koriander
2 Eiertomaten, entkernt und in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gehackt

Anleitung
Die Zwiebel und Paprika in einer Küchenmaschine und Puls bis grob gehackt. Mit laufendem Motor, Die restlichen Zutaten ein zu einer Zeit-und Prozess, bis glatt.

Zurück zur Ropa Vieja:

Schneiden Sie die Pilzköpfe dünn. Öl in einer großen Bratpfanne. Die Champignons, pfeffern, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Koch über 10 Minuten, bis sie gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sofrito hinzufügen, Oliven, und Kreuzkümmel in die Pfanne. In mehr Öl, wenn die Pfanne zu trocken. Stir in Tomaten, Worcestershire-Sauce, und Wasser. Fügen Sie die Lorbeerblätter. Lassen Sie kochen für ca. 4 Minuten, bis die Sauce beginnt zu brodeln.

Bringen Sie die Pilze in die Pfanne, zum Kochen bringen, dann bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, etwa 20 Minuten, bis die Pilze weich sind und haben sich auf die Aromen der sofrito genommen, Oliven, Kreuzkümmel und Tomaten.

Entfernen Sie die Pilze und wieder mit shred 2 Gabeln (oder schneiden Sie sie so dünn wie möglich; dünner als ich in den Bildern haben). Bringen Sie sie in die Pfanne.

Die Zwiebel, Sellerie, Karotten, und Paprika in die Pfanne. Mit Salz, to taste. Bringen Sie es zu einem Simmer, über 10 Minuten oder bis das Gemüse weich. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen und Wärme durch. Entfernen Sie die Lorbeerblätter.

Garnieren Sie mit frischer Petersilie. Servieren über Reis oder Quinoa, mit Kartoffeln oder Bananen. Genießen!

“R” Ropa Vieja ist für. Zum anderen “R” Wort, check out my Red Potato Fries Startseite und meine Ratatouille Stew.

ropa vieja with rice plate

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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2 Responses to VeganMoFo: "R" Ropa Vieja ist für

  1. AikoVenus Februar 16, 2012 bei 5:47 am #

    Das sieht so fantastisch! Ich habe es immer geliebt Essen “alte Kleidung”….die (Sans-Kleidung) Gericht natürlich. ^ ^;

  2. Keine Angst vor der Vegan Oktober 24, 2011 bei 10:20 am #

    Das sieht toll aus!

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