VeganMoFo: "S" es de calabaza picante Penne con soja Feta y avellanas

La “V” Palabra continúa su celebración del VeganMoFo, el mes de la comida vegetariana, con la otra 25 letras del alfabeto. “S” es de calabaza picante Penne con soja Feta y avellanas.

Aquí es otro plato que debe estar en su menú de Acción de Gracias sobre todo si usted está teniendo una cena con los pre-veganos! Esto deshacerse de todas esas ideas que la comida vegetariana es soso, ensalada o queso de soja aburrido y siempre significa (a pesar de ensalada y queso de soja pueden ser cualquier cosa, pero insípido y aburrido).

Ante todo, a todos les gusta la pasta (y si no lo hacen, que deberían). Usé penne de arroz para mantener el plato sin gluten pero se puede usar cualquier pasta de las rocas de su Mayflower. A la pasta abundante funciona mejor aquí para sostener a la salsa y otros ingredientes.

Hablando de otros ingredientes, este plato de pasta tiene VEGANO DE QUESO FETA. Eso es correcto, Feta vegano. Por supuesto, usted puede hacer su propio, pero Sunergia Los alimentos de soya hace un delicioso queso feta vegano y en 3 diferentes sabores. Yo prefiero la hierba mediterránea, yo mismo. También hacen vegano Queso Azul.

Es curioso – antes yo era vegano, Yo odiaba el queso feta. Nunca me gustó el salado, sabor amargo y que obtenerla de cualquiera de mi comida se atrevió a tocar. Pero me encanta feta vegano. Es mucho menos salada, pero todavía tiene ese sabor fuerte y picante. Se desmenuza bien y cuando lo pones en la salsa de la pasta caliente, que se derrita un poco y se vuelve como un ricotta pasando por el plato. Yum! Así, segundos de todo, para las todas las personas que “no puede vivir sin queso,” mostrarles que no tienen que. Pueden tener el queso y lo seguirá siendo libre de crueldad. Así que hay!

Tercera, avellanas! Hable acerca de fantasía-schmancy. Avellanas tienen un gran sabor y añaden un poco de textura crujiente a la salsa de otro modo sedoso. Las avellanas son muy otoñal y vacaciones-ish (sí, esas son palabras). Muy impresionante!

Y finalmente, calabaza. Tienes que tener algo de calabaza para las fiestas. Todo el mundo espera sopas de calabaza y tartas. Sorprende a ellos poniendo la calabaza en la pasta. Tiene una rica, salsa cremosa y sin ningún tipo de crema añadido por lo que es figura de amigable. ¡Hola, bajo el nuevo Weight Watchers Plus Programa de puntos (cue Jennifer Hudson cantar), calabaza tiene 0 puntos! Eso significa que usted puede comer aún más la pasta…Creo que.

Así que ahí lo tienen – todas las razones que usted apenas tiene que servir este plato para su espectáculo de Acción de Gracias. Es delicioso, que es fácil de hacer (especialmente si se utiliza este tipo de calabaza) y se va a eliminar las botas de peregrino de sus invitados.

Penne Hearty, un sedoso, cremoso, salsa de calabaza ligeramente picante, queso feta VEGAN picante y crujiente de avellanas. Mi picante de calabaza Penne con soja Feta y Avellanas es un plato que agradecer. You’re welcome 🙂

Spicy calabaza Penne con soja Feta y avellanas

Ingredientes

1 lb. penne de arroz integral
3 Tbs. mantequilla vegana
1 chalote grande, picado
2 Dientes de ajo, picado
½ cucharadita. triturada hojuelas de pimiento rojo
3 Tbs. salvia fresca, chopped (o 3 tsp. seco)
2 tazas de puré de calabaza asada o 1-14 oz. lata
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
Sal y pimienta al gusto
6 oz. queso feta vegano
1/3 taza de avellanas crudas, chopped
3 Tbs. perejil fresco, chopped

Instrucciones

Para hacer el puré de calabaza asada:

Precaliente el horno a 375 grados. Cortar la calabaza por la mitad y raspar las semillas. Coloque las mitades de calabaza, la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear. Calabaza asada hasta que la carne esté ligeramente dorado y suave. Deje enfriar durante 15 minutos o hasta que pueda manejarlo. Raspe la carne de la calabaza, colocar en un procesador de alimentos y el puré hasta que quede suave.

Or just buy a can of pumpkin puree 🙂

Cocine la pasta penne en una olla grande con agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete. Reserve hasta ½ taza del agua de cocción con almidón en caso de tener que aflojar la salsa más tarde.

Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Deje que la mantequilla de conseguir un poco de color marrón y de nuez, acerca de 3 acta. Añadir las chalotas y el ajo y sofría unos 2 acta. No dejes que se quemen. Agregue las hojuelas de pimienta roja y 1 Tbs. de la salvia fresca (o 1 tsp. salvia seca). Cocine por un minuto.

Agregue el puré de calabaza. Batir en el caldo hasta obtener una salsa más flojo. Sazone con sal y pimienta.

Mezcle la pasta penne con el sabio restante, la mayor parte de la feta de soja y avellanas (reservar algo de cada uno para decorar). Añadir el perejil con el penne.

Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada almidonado para aflojarla. Yo no necesito ninguna cuando lo hice. Adorne con las feta y avellanas soja restantes. Servir en caliente. Disfrutar!

“S” es de calabaza picante Penne con soja Feta y avellanas. Por otra “S” palabras, echa un vistazo a mi Spicy Chile Cheese Muffins de maíz, mi Relleno de espinacas Seitan asada, mi Dip de alcachofa de espinacas, mi Dulce N'Spicy Tempeh, mi Estofado de Patty Pan Squash, y mi Scallion tortas de maíz con Negro-Eyed Pea Salsa.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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2 Las respuestas a VeganMoFo: "S" es de calabaza picante Penne con soja Feta y avellanas

  1. vegansmarties Octubre 26, 2011 en 12:57 en #

    calabaza y las pastas y las avellanas en un plato! sounds excellent 🙂

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  1. Menú vegano de Acción de Gracias 2014 | La "V" Palabra - Noviembre 29, 2015

    […] Spiced calabaza Penne con avellanas y soja Feta […]


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