VeganMoFo: "S" היא לדלעת פיקנטית פנה עם הסויה פטה ואגוזי לוז

The “V” מילה ממשיכה חגיגתה של VeganMoFo, החודש של אוכל טבעוני, עם האחר 25 אותיות אלף בית. “S” היא לדלעת פיקנטית פנה עם הסויה פטה ואגוזי לוז.

הנה מנה נוספת שצריכה להיות בתפריט חג ההודיה שלך, במיוחד אם אתה אוכל ארוחת ערב עם טרום טבעונים! This will get rid of all those ideas that Vegan food is bland, boring and always means salad or tofu (even though salad and tofu can be anything but bland or boring).

קודם כל, everyone loves pasta (and if they don’t, they should). I used brown rice penne to keep the dish gluten-free but you could use whatever pasta rocks your Mayflower. A hearty pasta works best here to hold up to the sauce and other ingredients.

Speaking of other ingredients, this pasta dish has VEGAN FETA CHEESE. זה נכון, Vegan feta. כמובן, you could make your own but Sunergia Soyfoods makes a delicious Vegan feta cheese and in 3 טעמים שונים. I prefer the Meditteranean Herb, את עצמי. They also make Vegan Bleu Cheese.

זה מצחיק – before I was Vegan, I hated feta cheese. I never liked the salty, tangy flavor and would pick it off any of my food it dared to touch. But I love Vegan feta. It is much less salty but still has that tangy taste. It crumbles well and when you put it into the hot pasta sauce, it melts a bit and becomes like a ricotta going through the dish. יאם! כך, second of all, for the all those people who “can’t live without cheese,” show them they don’t have to. They can have cheese AND be cruelty-free. So there!

שלישי, hazelnuts! Talk about fancy-schmancy. Hazelnuts have such a great flavor and they add some crunchy texture to the otherwise silky sauce. Hazelnuts are very autumny and holiday-ish (כן, those are words). Very impressive!

And finally, דלעת. You have to have something pumpkin for the holidays. Everyone expects pumpkin soups and pies. Surprise them by putting the pumpkin in the pasta. It makes a rich, creamy sauce and without any added cream so it’s figure-friendly. שלום, under the new שומרי משקל Points Plus program (cue Jennifer Hudson singing), pumpkin has 0 points! That means you can eat even more pasta…אני חושב.

אז יש לך את זה – all the reasons you just have to serve this dish for your Thanksgiving extravaganza. זה טעים, it’s easy to make (especially if you use canned pumpkin) and it will knock the pilgrim boots off your guests.

Hearty penne, a silky, מוקרם, slightly spicy pumpkin sauce, tangy VEGAN feta cheese and crunchy hazelnuts. My Spicy Pumpkin Penne with Soy Feta and Hazelnuts is a dish to be thankful for. אתם מוזמנים 🙂

דלעת פנה פיקנטי עם הסויה פטה ואגוזי לוז


1 lb. פנה אורז חום
3 כפות. חמאה טבעונית
1 שאלוט גדול, טחון
2 שיני שום, טחון
½ כפית. פתיתי פלפל אדום כתושות
3 כפות. מרווה טרייה, קצוץ (או 3 כפית. מיובש)
2 cups roasted pumpkin puree or 1-14 עוז. פחית
2 כוסות מרק ירקות דל נתרן
מלח ופלפל לפי הטעם
6 עוז. גבינת פטה טבעונית
1/3 cup raw hazelnuts, קצוץ
3 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ


To make the roasted pumpkin puree:

מחממים תנור ל 375 מעלות. Cut the pumpkin in half and scrape out the seeds. Place the pumpkin halves, skin side up, on a baking sheet. Roast pumpkin until the flesh is lightly browned and soft. Cool for 15 minutes or until you can handle it. Scrape the flesh from the pumpkin, place in a food processor and puree until smooth.

או פשוט לקנות פחית מחית דלעת 🙂

Cook the penne in a large pot of salted boiling water according to package directions. Reserve up to ½ cup of the starchy cooking water in case you need to loosen the sauce later.

Melt the butter in a large saucepan over medium heat. Let the butter get slightly brown and nutty, על 3 פרוטוקול. Add the shallots and garlic and sauté about 2 פרוטוקול. Do not let them burn. Add the red pepper flakes and 1 כפות. of the fresh sage (או 1 כפית. מרווה מיובשת). Cook for another minute.

Stir in the pumpkin puree. Whisk in the broth until you have a looser sauce. מתבלה במלח ופלפל.

Toss the penne with the remaining sage, most of the soy feta and hazelnuts (reserve some of each for garnish). Add the parsley to the penne.

אם הרוטב סמיך מדי, add some of the reserved starchy cooking water to loosen it. I didn’t need any when I made it. Garnish with the remaining soy feta and hazelnuts. מגישים חמים תוך. תהנה!

“S” היא לדלעת פיקנטית פנה עם הסויה פטה ואגוזי לוז. עבור אחרים “S” מילות, לבדוק אותי Spicy Chile Cheese Corn Muffins, שלי Spinach-Stuffed Seitan Roast, שלי טובלים ארטישוק תרד, שלי Sweet N’Spicy Tempeh, שלי הלפתן פטי פאן סקווש, ושלי עוגות תירס בצל ירוקות עם שחורות עין האפונה סלסה.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,125 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , ,

2 תגובות ל VeganMoFo: "S" היא לדלעת פיקנטית פנה עם הסויה פטה ואגוזי לוז

  1. vegansmarties אוקטובר 26, 2011 ב 12:57 על #

    pumpkin and pasta and hazelnuts in one dish! נשמע מעולה 🙂

Trackbacks / כל זמנים

  1. תפריט טבעוני חג ההודיה 2014 | "V" מלה - נובמבר 29, 2015

    […] מתובל דלעת פנה עם אגוזי לוז וסויה פטה […]

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי