VeganMoFo: "Y" è per Yam Banana Mash e Yam Torte

Gli “V” Parola continua la sua celebrazione VeganMoFo, un mese di cibo Vegan, con l'altra 25 lettere dell'alfabeto. “E” è per Yam Banana Mash e Yam Torte.

Ok, cerchiamo di ottenere questo diritto. E 'igname o è patate dolci? Molte persone sembrano usare questi termini in modo intercambiabile, ma sono in realtà due diverse verdure. E nessuno di loro sono patate, sono tuberi!

Patate dolci (Ipomoea batatas) sono tuberi allungati di colore giallo o arancio con estremità rastremate. La patata dolce pallido pelle ha una buccia sottile con polpa di colore giallo pallido. Nonostante il suo nome, non è dolce e la sua consistenza è simile ad un forno bianco patata. La patata dolce pelle scura (quello che viene spesso erroneamente chiamato igname) ha una pelle più spessa e luminosa polpa d'arancia che è umida e dolce.

Patate sono tuberi di una vite tropicale chiamato Dioscorea batatas e non sono nemmeno connessa alla patata dolce. A seconda della varietà, patate hanno la pelle marrone o nero con bianco sporco, polpa viola o rosso. Essi sono più facilmente reperibili nei internazionale di mercati americani. Patate sono in realtà più dolce di patate dolci come hanno più zucchero naturale. Tuttavia, patate dolci sono più nutrienti e vengono caricati con il calcio, potassio, e vitamine A e C.

Quindi, se patate e patate dolci sono totalmente differenti, perché sono così spesso confusi? La mia ricerca ha rivelato che negli Stati Uniti, varietà impresa di patate dolci sono stati prodotti prima varietà morbide. Quando sono state coltivate quelle morbide, la gente aveva bisogno di un modo per distinguere tra i due tipi di. Schiavi africani nel Sud erano già stati chiamano 'patate' morbide patate dolci perché somigliavano le patate in Africa. La parola 'yam' deriva dalla parola senegalese 'nyami,', Che significa “mangiare,” ed è stato registrato prima in America nel 1676. Così la parola 'nyami'È stato ridotto a' yam 'e utilizzati per le patate dolci morbidi per distinguerli da quelli dell'impresa.

Oggi U.S. Department of Agriculture richiede etichette con il termine 'yam' essere accompagnato dalla dicitura 'sweet potato' in modo da sapere cosa si sta realmente acquistando. A meno che non specificatamente cerca patate, che si trovano di solito in un mercato internazionale, probabilmente si sta mangiando patate dolci!

Patate o patate dolci? Puoi dire?

Non ho intenzione di mentire. I "filati" che ho usato in questa ricetta sono probabilmente le patate davvero dolci ma il negozio li hanno chiamano patate così io dico che conta! Il mio buonissimo Yam Banana Mash non ha un sacco di ingredienti, ma racchiude un sacco di sapore. La dolcezza dei tuberi reso ancora più dolce con banana e sciroppo d'acero e rallegrati con scorza d'arancia e succo di frutta. Sono cremoso, deliziosa e un bel tono gioiello. Un altro must per la vostra cena di vacanza!

E se si finisce con gli avanzi, non disperate. Basta aggiungere un po 'di farina e in pochi minuti, si avrà Yam torte che sono croccanti all'esterno e liscio e cremoso all'interno. Se li chiami patate o patate dolci, Io li chiamo delizioso!

Yam Banana Mash

Ingredienti

2 grandi patate o patate dolci, sbucciate e tagliate a dadini
1 banana media
1 Tbs. sciroppo d'acero puro
2 Tbs. burro vegan
Scorza e il succo di un'arancia
Pizzico di noce moscata

Indicazioni

Mettete i cubetti di patata in una pentola capiente, coprire con acqua fredda. Coprite la pentola e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere fino a quando le patate sono fork-gara, circa 15-20 minuti. Scolate le patate e metterle da parte.

Nella stessa pentola aggiungere la banana, il burro e il succo d'arancia. Cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere le patate nella pentola. Aggiungere lo sciroppo d'acero, noce moscata, sale, pepe e scorza d'arancia. Mescolare tutto insieme, schiacciare le patate.

Per i dolci Yam:

Prendere refrigerati rimasto purè di patate. Aggiungere circa ½ tazza di farina di assorbire l'umidità (potrebbe essere necessario più o meno). Formare polpette e friggere fino a doratura. Godere!

“E” è per Yam Banana Mash e Yam Torte.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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3 Le risposte alla VeganMoFo: "Y" è per Yam Banana Mash e Yam Torte

  1. Rhea Parsons Dicembre 27, 2011 a 2:33 su #

    Grazie per le risposte!

  2. . Dicembre 24, 2011 a 4:09 pm #

    Wow! appena avuto l'idea di aggiungere la banana ai miei patate! È stato bellissimo! Grazie.

  3. Johanna GGG Ottobre 30, 2011 a 4:02 pm #

    solo guardando attraverso i tuoi messaggi az per mofo e sono grandi – alcune idee piuttosto qui che voglio provare – Avete trovato attraverso un link al tuo colloquio con carol j adams – leggere i suoi libri anni fa e mi è piaciuto molto


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