VeganMoFo: "Con la" es para Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip

La “V” Palabra completa su celebración VeganMoFo, el mes de la comida vegetariana, con la última letra del alfabeto. “En” es para Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip.

Sólo parece conveniente que terminemos VeganMoFo la manera en que empezamos – con magdalenas y otro intento de mi parte al hornear. Estas magdalenas son libres de gluten y delicioso. Calabacín Saludables, plátano dulce y chips de chocolate indulgente. Yum!

Con mis Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip, se completa el círculo! No puedo creer todo el mes ha terminado ya. Era un montón de trabajo, pero muy divertido. Al principio no estaba seguro de poder hacerlo, pero que tiene el tema alfabeto realmente me ayudó a centrarme en lo que quería hacer. Este mes he descubierto un montón de grandes nuevos blogs, nuevos platos internacionales, ganado un sorteo, fue honrado con 3 Premios Liebster, y cocinado de una tormenta!

He aquí un resumen de la “V” Palabras celebración de VeganMoFo usando el otro 25 letras del alfabeto:

“La” es para Muffins de Apple Walnut
“B” es para Bebé Bok Choy y champiñones arroz frito
“C” es para Colleen Patrick-Goudreau y el Lenguaje de la Alimentación
“D” es para Haga doble relleno Pesto papas al horno
“Lo” es para Verdes etíopes, Las habas y quinua Stew
“F” es para Buttermilk Fried Tofu
“T” es para Sin gluten productos Amo
“H” es para Herbed Tofu Scramble
“Yo” es para Entrevista con Carol Adams, autor de “La política sexual de la carne”
“J” es para Jalapeño Revisited
“K” es para Castillo, Apple y chirivía rellenas Squash
“La” es para Sopa de lentejas
“M” es para Verduras MOO Shu con 5-spice Pancakes
“N” es para Nutrición y Revisión de “La Guía del idiota completo a la Nutrición a Base de Plantas”
“La” es para Cebolla y Apple Relish Tofu
“P” es para Potato Crusted Seitan
“Q” es para Quinoa, Setas y tomates rellenos de espinacas
“R” es para Ropa Vieja
“S” es para Spicy calabaza Penne con soja Feta y avellanas
“T” es para ThanksLiving en Woodstock Farm Animal Sanctuary
“U” es para Upma con Millet y verduras
“En” es para Edamame Cálido y Negro Ensalada de Frijoles
“X” es para Xi Shi Hong Chao “Jidan”
“Y” es para Yam Yam Plátano Mash y Pasteles
“En” es para Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip

Wow, después de todo este, Estoy agotado por lo que hoy “En” para la ZZZZZZZZZZZZZZZ menor…….

Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip

Ingredientes

1/2 harina de taza de arroz integral
1 taza de garbanzo / harina de habas
1 tsp. sal
1 tsp. levadura en polvo
¼ cucharadita. bicarbonato de sosa
1 tsp. canela
1 tsp. nuez moscada
2 Tbs. linaza molida + 4 Tbs. agua
¼ taza de aceite vegetal
¼ de taza de salsa de manzana sin azúcar
¾ taza de azúcar morena prima
1 tsp. extracto de vainilla
1 taza de zucchini, rallada y exprimida
1 plátano, puré
¼ taza de chips de chocolate

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados. Engrasar un molde para muffins con aceite o aerosol para cocinar.

Mezclar la linaza con el agua hasta que sea una pasta suelta. Esta es su carpeta.

Mezclar los ingredientes secos (primero 7 ingredientes) en un tazón grande. En otro recipiente, mezclar la linaza / agua, aceite, salsa de manzana, azúcar, y vainilla. Añadir el calabacín y el plátano a la mezcla húmeda.

Agregue los ingredientes secos a la húmeda y mezclar hasta que la masa esté suave. A continuación, añadir los trozos de chocolate en la masa.

Llenar el molde para muffins aproximadamente ¾ del camino desde las magdalenas subirán. Hornear durante unos 25 a 30 minutos hasta que un palillo salga limpio.

Deje que los panecillos se enfríen en la lata y luego ponerlos en un estante de enfriamiento. Disfrutar!

“En” es para Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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Una respuesta a VeganMoFo: "Con la" es para Calabacín Plátano Muffins de chocolate chip

  1. vegan.in.brighton Octubre 31, 2011 en 3:43 en #

    Me encanta el calabacín magdalenas y los tuyos veo muy bien.


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