VeganMoFo: "Avec l'" est pour la courgette banane Muffins aux pépites de chocolat

Le “V” Parole complète sa célébration VeganMoFo, le mois de la nourriture végétalienne, avec la dernière lettre de l'alphabet. “Dans” est pour la courgette banane Muffins aux pépites de chocolat.

Il semble normal que nous nous retrouvons VeganMoFo la façon dont nous avons commencé – avec des muffins et une autre tentative de ma part à la cuisson. Ces muffins sont sans gluten et délicieux. Courgettes santé, banane et chocolat indulgent puces doux. Yum!

Avec mes courgettes Banana Muffins aux pépites de chocolat, la boucle est bouclée! Je ne peux pas croire tout le mois est déjà fini. Il était une tonne de travail mais beaucoup de plaisir. Au début, je n'étais pas sûr que je pourrais le faire, mais ayant le thème de l'alphabet vraiment aidé à me concentrer sur ce que je voulais faire. Ce mois-ci, j'ai découvert un tas de grands nouveaux blogs, nouveaux plats internationaux, gagné un cadeau, a été honoré avec 3 Liebster Prix, et cuit une tempête!

Voici un résumé de la “V” Mots célébration de VeganMoFo utilisant l'autre 25 lettres de l'alphabet:

“A” est pour D'Apple Walnut Muffins
“B” est pour Bébé Bok Choy et champignons Riz frit
“C” est pour Colleen Patrick-Goudreau et la langue de l'alimentation
“Ré” est pour Double farci au pesto four Pommes de terre
“Il” est pour Verts éthiopiens, Haricots et quinoa Stew
“Fa” est pour Fried Buttermilk Tofu
“Sol” est pour Produits sans gluten J'aime
“H” est pour Tofu aux fines herbes Scramble
“Je” est pour Entretien avec Carol Adams, auteur de “Les Sexual Politics de viande”
“J” est pour jalapeno poppers Revisited
“K” est pour Kale, Apple et panais farcies Squash
“La” est pour Soupe aux lentilles
“M” est pour Légumes Moo Shu avec 5 Spice crêpes
“N” est pour Nutrition et l'examen des “Guide de l'idiot complet de la nutrition à base de plantes”
“La” est pour Oignon et Apple Relish Tofu
“P” est pour Pommes de terre en croûte Seitan
“Q” est pour Quinoa, Champignons et épinards tomates farcies
“R” est pour Ropa Vieja
“S” est pour Spicy Pumpkin Penne au soja feta et noisettes
“T” est pour ThanksLiving à Woodstock Farm Animal Sanctuary
“U” est pour Upma avec Millet et légumes
“Dans” est pour Salade tiède de haricots noirs edamame
“X” est pour Xi Shi Hong Chao “Yid”
“Et” est pour Yam Yam Banana Mash et Gâteaux
“Dans” est pour Zucchini Banana Muffins aux pépites de chocolat

Wow, après tout ce, Je suis épuisé donc aujourd'hui “Dans” pour la zzzzzzzzzzzzzzz inférieure…….

Zucchini Banana Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients

1/2 tasse farine de riz brun
1 tasse de pois chiche / fava farine de haricot
1 c. sel
1 c. de poudre à pâte
¼ c. le bicarbonate de soude
1 c. cannelle
1 c. noix de muscade
2 Tbs. graines de lin moulues + 4 Tbs. eau
¼ tasse d'huile végétale
¼ tasse de compote de pommes non sucrée
¾ tasse de sucre brun brut
1 c. d'extrait de vanille
1 courgettes tasse, râpé et pressé à sec
1 banane, en purée
¼ tasse de pépites de chocolat

Itinéraire

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule à muffins avec de l'huile ou un aérosol de cuisson.

Mélanger le lin avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit une pâte lâche. C'est votre classeur.

Mélanger les ingrédients secs (première 7 ingrédients) dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger le lin / eau, huile, compote de pommes, sucre, et vanille. Ajouter les courgettes et la banane au mélange humide.

Ajouter les ingrédients secs à la pluie et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Puis ajouter les pépites de chocolat dans la pâte.

Remplir le moule à muffins environ ¾ du chemin depuis les muffins vont augmenter. Cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laissez les muffins refroidir dans le moule, puis les mettre sur une grille de refroidissement. Jouir de!

“Dans” est pour la courgette banane Muffins aux pépites de chocolat.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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One Response to VeganMoFo: "Avec l'" est pour la courgette banane Muffins aux pépites de chocolat

  1. vegan.in.brighton Octobre 31, 2011 à 3:43 sur #

    J'aime courgettes muffins et le vôtre fière allure.


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