BK Supperclub Wyzwanie: Seitan i balsamiczny BBQ Żeberka tempeh

W tym tygodniu Chujowo’ Kuchnia Supperclub Wyzwanie było żeberka BBQ. Uwielbiam, gdy mnie wyzwanie wymaga naprawdę veganize danie poza tylko wymieniając mlecznych i jaj. To jest zabawa, aby przesunąć granice mego (czasami ograniczony) wyobraźni i wymyślić współczucia wersji mięsnej-centric posiłku.

Postanowiłem zrobić dwie wersje anteny – jeden wykonany z seitan i jeden złożony z tempeh. W ten sposób chciałbym przynajmniej mieć możliwość bezglutenowy! I lekko podrasowany rub i grillowania przyprawa recepty Nadia G za sos. Oboje okazało niesamowite. Oczywiście, I think I could have put this BBQ sauce on my shoes and it would have been delicious 🙂 I am NEVER buying bottled BBQ sauce again!

Tempeh Żeberka

To było rzeczywiście szybkie i łatwe do wykonania, bardziej, niż to wygląda z receptury. Sos jest najbardziej czasochłonna część receptury, ale nawet to jest właśnie czas gotowania / oczekiwania. Seitan i tempeh te żeberka smakowały o wiele lepiej, niż którykolwiek z zamrożonych / przygotowane wersje próbowałem. Pieczenia seitan w przeciwieństwie do wrzenia daje Ci chewier, “meatier” tekstura. Sos pikantny, słodkie i ostre w tym samym czasie. To naprawdę warto zrobić własne. Można dostać się do kontroli rozmiaru i grubości żeber, słodycz i pikanterii z sosem i przyprawami rub i czy zrobić to bezglutenowy lub nie. Control freak mnie kocha, że ​​w!

Żebra te są pobłażliwi, pyszne i zaspokoi wszelkie pragnienia grillowania można uzyskać. Podawaj je z niektórych puree i surówką lub ulubionych grillowania wstawki tych. Robią świetną przekąskę lub danie główne.

Seitan i balsamiczny BBQ Żeberka tempeh

Żeberka seitan

Składniki

Przyprawa do rub:

1/4 puchar surowy cukier Turbinado
2 Tbs. wędzoną papryką
1 tsp. papryka ostra
3 ząbki czosnku, mielony
2 tsp. suszone oregano
1 Tbs. Sól koszerna
1 ½ łyżeczki. zmielony czarny pieprz
¼ szklanki natki pietruszki, mielony

Na balsamicznym sosie BBQ:

½ szklanki ocet jabłkowy cydr
¾ szklanki octu balsamico
¾ szklanki syropu klonowego
1 1/2 szklanki keczupu
1 czerwona cebula, mielony
1 ząbek czosnku, mielony
1 chile serrano, zaszczepiono i mielone

Dla Seitan żeber:

2 kubki glutenu pszennego
3 Tbs. Meksykańska proszek chile
3 Tbs. suszone, cebula w proszku
3 Tbs. suszony czosnek w proszku
¼ szklanki drożdże odżywcze
½ łyżeczki. zmielony czarny pieprz
2 szklanki wody
¼ szklanki tahini
¼ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
2 tsp. ciekły dym

Wskazówki

W małej misce, połączyć składniki przypraw rub. Dobrze wymieszać i odstawić.

W małym rondelku na średnim ogniu, połączyć ocet jabłkowy cydr, ocet balsamiczny, syrop klonowy, ketchup, czerwona cebula, czosnek i Chile. Wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu, odkryte, około godziny. Wzrost ciepła do średnio-zaawansowanych i gotować 15 więcej minut, aż sos zgęstnieje. Często wymieszać. Jeśli wydaje się zbyt gruby, dodać trochę wody.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużej misce, połączyć suche składniki dla seitan i dobrze wymieszać. W mniejszej misce, łączyć składniki mokre. Dodać mokre składniki do suchych i mieszać aż się połączą. Wyrobić ciasto lekko, aż wszystko jest połączone i elastyczne ciasto czuje.

Smaru lub sprayu naczyniu do pieczenia. Dodać do naczynia ciasta piekarniczego, spłaszczania go i rozciągając go dopasować antenę. Pokroić ciasto na 8 paski, a następnie w połowie, aby 16 grube żebra. (Uwaga: jeśli chcesz cienkie żebra, to wystarczy do wypełnienia ciasta 2 Blachy do pieczenia. Jeśli chcesz je gruba, to wystarczy dla jednego).

Top ciasto z pocierać przyprawy i wmasuj go w kawałku. Dla upiec seitan 40 do 60 minut lub do momentu, seitan ma solidne tekstury do niego (cieńsze żebra będą gotować szybciej). Wyjąć naczynie z pieca. Pasja paski i ostrożnie wyjąć je z naczynia do pieczenia.

Zwiększyć temperaturę piekarnika do 400 stopni. Slather żeberka z sosem BBQ i położyć je na blasze. Włóż żeberka z powrotem do piekarnika na prawie 10 minut, więc sos można się nieco zwęglone. Alternatywnie, można gotować żebra pokryte sos na grillu lub na patelni grill.

Dla tempeh żeber:
Pokroić pakiet tempeh do 6 lub 8 prostokąty, w zależności jak szerokie chcesz “żeberka” być. Jeśli chcesz, aby być cieńsze, plasterków tempeh w połowie niczym obwarzanek pierwszy. Lubię mój tempeh cienkie, więc robię to dodatkowe cięcia wszystkich czas. Dla pary z tempeh 15 minut, aż trochę mięknie.

Płaszcz tempeh z pocierać przyprawy. Gotować żeberka tempeh w piekarniku lub na patelni, aż zbrązowieje na obu stronach. Powinno to zająć około 8 minut na stronie. Posmaruj sosem BBQ na tempeh i gotować jeszcze przez kilka minut, aż lekko zwęglone.

Tempeh Żeberka

Podawać z sosem BBQ balsamiczny extra. Cieszyć się!

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 6,939 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , ,

14 Odpowiedzi na BK Supperclub Wyzwanie: Seitan i balsamiczny BBQ Żeberka tempeh

  1. Barbara Rogers Maj 26, 2015 w 10:47 w #

    Cześć, wondering if these could be frozen for convenience of later use?

    • Rhea Maj 26, 2015 w 5:37 pm #

      Hi Barbara, I am going to guess yes. I have never done it. I think you could freeze the ribs before the part where you glaze them with sauce and then just thaw them out before continuing on to that step. xoxo

  2. Radość Październik 4, 2013 w 3:54 pm #

    Cześć! Czytałem dużo o użyciu tylko zimna woda w procesie podejmowania seitan. Co myślisz na temat tego i to się ma do tego przepisu? Just want to make sure it comes out well 🙂

    • Rhea Październik 4, 2013 w 4:38 pm #

      Cześć Joy, I nie martw się o temperaturę wody. Oczywiście, jeśli jest upalnie, nie będzie w stanie mieszać ciasto, ale zazwyczaj wystarczy użyć wody z umywalki i nigdy nie myśleć o temperaturze. Ciepłej wody w instrukcji jest rozpuścić kostkę bulionu, ale można to zrobić również, że i niech się ochłodzić. I actually made a batch of this yesterday 🙂

      • Radość Październik 4, 2013 w 4:57 pm #

        Dziękuję za szybką odpowiedź! Jestem bardzo podekscytowany, aby te… jesteś naprawdę utalentowany!!!

  3. Cheri Wrzesień 18, 2013 w 6:37 pm #

    Oops, nie miałem na myśli Seitan tempeh!

  4. Cheri Wrzesień 18, 2013 w 6:33 pm #

    Tylko FYI…Zrobiłem balsamiczny grillowania tempeh żeberka kilka weekendów temu nie-dla mojego męża i wegańskiej synem i GF…że im się podobało! Uwielbiam to, że twoje przepisy wziąć gościa wegańskie favs i przekształcić je w coś spektakularnego! Było kilka resztki żebra i były cudowne dla mojej kolację następnej nocy z niektórych sałatki. Dziękuję!!

    • Rhea Wrzesień 19, 2013 w 1:12 pm #

      Cześć Cheri, Cieszę się, że ty i twoja rodzina podobało żebra. Dziękujemy za poinformowanie mnie. xoxo Rhea

  5. Rhea Parsons Styczeń 29, 2012 w 1:57 w #

    Ellie, tak zadowolony, że je lubiłem!!

  6. Ellie Styczeń 29, 2012 w 1:05 w #

    Właśnie skończyłem co moje grillowania żeberka seitan! NIESAMOWITE!!!!

  7. Rhea Parsons Listopad 17, 2011 w 3:33 pm #

    Dzięki Steve. Daj mi znać, jak się okazuje,!

  8. Steve Listopad 15, 2011 w 6:10 w #

    Nie mogę się doczekać, aby spróbować! Wygląda to tak niesamowite!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Dzień VeganMoFo #15: Duszone seitan Krótkie Żeberka w pikantnym sosie Chile | "V" Słowo - Luty 22, 2015

    […] meal for Tom, Postanowiłem wykorzystać seitan i dlatego, że jest “żeberka” przepis, I used my Balsamic BBQ Seitan Ribs recipe as the starting point. I love that recipe because it’s faster and easier than making […]

  2. Soja Maple tempeh Bowl | "V" Słowo - Luty 15, 2015

    […] Chłopcy, Chili z tempeh, Tempeh Klopsiki, Baked and BBQ Tempeh, Tempeh Reuben Kanapki, Balsamiczny grill tempeh, and Tempeh “Crab” […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County