Curry Butternut Squash Bisque

Zuppa o Bisque? Tradizionalmente, una zuppa è una minestra che contiene frutti di mare, ma le tradizioni sono fatte per essere infrante. Secondo Wikipedia, “bisque è talvolta usato per riferirsi a minestre a base di panna che non contengono frutti di mare, in cui gli ingredienti sono frullata o trasformati in un robot da cucina o un passaverdura. Le varietà più comuni includono pomodoro, fungo, e squash bisque.” Così, sì, bisques possono essere compassionevoli!

Se avete letto i miei post sul blog, sai cosa un tipo schizzinoso che ho usato per essere. Non ho mangiato un sacco di cibi internazionali, il mio cibo deve essere caldo, Non mi piacciono i dolci o dessert, ecc. Aggiungere alla lista, Mi è mai piaciuto zuppe crema. Io preferisco brodi – sottile, chiare brodi riempito con un sacco di verdure. L'idea di mettere un barattolo di crema di zuppa di funghi in qualche cosa mi fa male. Mi sto male solo a pensarci.

Ma questo è un intero diverso…uh…piatto di minestra. La profonda, sapore ricco di arrosto butternut squash, il calore di curry e la luce, liscio cremosità del latte di cocco per fare una deliziosa, bisque di seta che è semplicemente incredibile. Con note di zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano, il mio curry Butternut Squash Bisque è un piatto aromatico e colorato che deve assolutamente essere sulla vostra tavola vacanza!

Curry Butternut Squash Bisque

Ingredienti

6 tazze butternut squash, sbucciate e tagliata a dadini in 1 "cubi
2 Tbs. olio d'oliva, diviso
1 ½ tazze porri, parti bianche, chopped
1 cucchiaino. cumino macinato
2 cucchiaino. curry in polvere
½ cucchiaino. ground ginger
½ cucchiaino. cannella in polvere
¼ cucchiaino. noce moscata
¼ cucchiaino. chiodi di garofano
1-14 oz. può lite latte di cocco
2 Tbs. sciroppo d'acero puro
6 cups basso contenuto di sodio brodo vegetale
Sale e pepe qb

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Mettere zucca su una teglia e conditeli con 1 Tbs. di olio di oliva. Arrosto di 30-45 minuti o finché sono teneri. Mettere da parte.

Calore 1 Tbs. olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete i porri e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere le spezie. Mescolare il composto fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere la zucca arrosto alla pentola e mescolare per rivestire nei porri e spezie.

Aggiungere il latte di cocco, sciroppo d'acero e brodo. Portate il brodo a ebollizione. Abbassare la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti. Condire con sale e pepe.

Trasferire la zuppa in un frullatore e frullate fino a che liscio. Servire a caldo. Godere!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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One Response to Curry Butternut Squash Bisque

  1. Patty V Dicembre 9, 2011 a 7:24 su #

    Questo suona così squisiti!!!! Non vedo l'ora di provarlo!:)


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