Curried Abóbora Bisque

Sopa ou Bisque? Tradicionalmente, um bisque é uma sopa que contém marisco mas as tradições são feitas para serem quebradas. De acordo com a Wikipedia, “bisque às vezes também é usado para se referir a sopas à base de creme que não contenham frutos do mar, em que os ingredientes são amassados ​​ou processados ​​em um processador de alimentos ou uma fábrica de alimentos. Variedades comuns incluem tomate, cogumelo, e squash bisque.” Assim, sim, bisques pode ser compassivo!

Se você já leu todos os meus posts, você sabe o que é um picky eater eu costumava ser. Eu não comer um monte de alimentos internacional, minha comida tem que ser quente, Eu não gosto de doces ou sobremesa, etc. Adicionar à lista, Eu nunca gostei de sopas cremosas. Eu prefiro caldos – fino, caldos claros repleta de vegetais. A idéia de colocar uma lata de creme de cogumelos em nada me faz mal. Estou ficando doente só de pensar nisso.

Mas isso é toda uma diferente…uh…panela de sopa. A profunda, rico sabor da abóbora assada, o calor do curry e da luz, suave cremosidade do leite de coco para fazer um delicioso, bisque de seda que é simplesmente incrível. Com notas de gengibre, canela, noz-moscada e cravo, meu curry Abóbora Bisque é um prato aromático e colorido que deve ser definitivamente na sua tabela do feriado!

Curried Abóbora Bisque

Ingredientes

6 copos Abóbora, descascada e cortada em cubos 1 "
2 Tbs. azeite, dividido
1 ½ cups leeks, peças brancas, chopped
1 TSP. cominho em pó
2 TSP. caril em pó
½ colher de chá. ground ginger
½ colher de chá. canela em pó
¼ colher de chá. noz-moscada
¼ colher de chá. cravo em pó
1-14 oz. lata de leite de coco light
2 Tbs. xarope de bordo puro
6 copos de caldo de legumes baixo teor de sódio
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque abóbora em uma assadeira e misture com 1 Tbs. de azeite. Asse por 30-45 minutos ou até ficar macio. Pôr de lado.

Calor 1 Tbs. óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue por 5 atas. Adicione os temperos. Mexa a mistura até perfumado, sobre 1 minuto. Add the roasted squash to the pot and stir to coat in the leeks and spices.

Add the coconut milk, maple syrup and broth. Traga a sopa a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15-20 atas. Tempere com sal e pimenta.

Transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva ainda quente. Desfrutar!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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One Response to Curried Abóbora Bisque

  1. Patty V. Dezembro 9, 2011 em 7:24 em #

    Isso soa tão gostoso!!!! Mal posso esperar para experimentá-lo!:)

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